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梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 版权信息
- ISBN：9787201127149
- 条形码：9787201127149 ; 978-7-201-12714-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 本书特色
★原本选印，据1986/1949/1974年初版完整呈现，历时2年精心编辑，原汁原味的梁实秋散文名作。 ★《人间食话》完整收录了《雅舍谈吃》，和梁实秋其它作品中脍炙人口的谈吃美文，篇篇好读，口齿生津。 《人间意趣》完整收录了《雅舍小品》，教育部发布的必读书目，和《雅舍小品续集》《三集》《四集》中的经典篇章。 《人间况味》完整收录了梁实秋的经典怀人纪事作品。 ★特别收录《鸟》《记梁任生先生的一次演讲》，编入人教版高中语文教材 特别收录《槐园梦忆》，古今情书巨作典范。 ★老树画画全彩插画，128*185精致开本，特种纸印刷，美文美图，阅读体验#佳。 ★不论男人或女人，花有色香味，人有才情趣，三者缺一不可！ 品悟世间百态，感受一代大家的深情与雅趣！
梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 内容简介
《人间食话》真正的生活者，源于对食物的无比热爱。梁实秋一生写下无数谈吃的文章，每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。《人间意趣》“我有一几一椅一榻，酣睡写读，均已有着，我亦不复他求”——梁实秋梁实秋跳出时代和意识形态，专心致志地描绘当时的社会面貌、文化习俗和人情世故，喝茶散步、吃饭睡觉、读书看戏、男人女人…他的文字融人生经历的学问、待人处世的智慧和雅致脱俗的情趣于一炉，篇篇清雅简洁，妙趣横生，充满幽默和智慧。韩寒说：“我写短文的模范是梁实秋的文章，梁实秋很幽默，他影响了我很多。”这些包罗万象、机智闪烁的文字告诉人们，我们活在世上，不过想生活更有趣些。《人间况味》梁实秋晚年很为重要的作品。书中有对过往岁月很重要很难忘经历的回忆，有对故友亲朋的深切缅怀和思念。梁启超、胡适、徐志摩、沈从文、冰心、老舍…这些人，碾转一生，风云际会，遍历了生命的仓促和无情，却仍对人生饱含深情。《槐园梦忆》回忆了与夫人程季淑女士生活的点点滴滴，描绘了一幅夫妻聚散、阴阳阻隔的哀乐图，动人心魄，感人至深。这些温暖平实的情愫是你我都有的，即使再过多少年，依旧不会变。
梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 目录
《人间食话》
**辑 雅舍谈吃
西施舌 火腿 醋溜鱼 烤羊肉 烧鸭 狮子头 两做鱼 炝青蛤 生炒鳝鱼丝 酱菜
水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 瓦块鱼 溜黄菜 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄饨 核桃腰 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 韭菜篓 蟹 炸丸子 佛跳墙 栗子 海参 满汉细点 菜包 糟蒸鸭肝 鱼翅 茄子 莲子 白肉 干贝 鲍鱼 咖哩鸡 烙饼 笋 黄鱼 八宝饭 薄饼 爆双脆 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 饺子 锅巴 豆腐 烧羊肉 菠菜 龙须菜 鸽 味精
第二辑 辑外拾遗
吃相 吃 粽子节 大菜 北平的零食小贩 豆腐干风波 康乃馨牛奶 圣米舍尔酒厂 西雅图的海鲜 蛤王 你来摘 吃在美国 吃相（其二） 请客 关于苹果 酒壶 由熊掌说起 『千里莼羹，未下盐豉』 酪 面条 腌猪肉 萝卜汤的启示 喜筵 馋 饭前祈祷 烧饼油条 『麦当劳』 窝头 炸活鱼 说酒 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
第三辑 人间知味
《饮膳正要》 读《媛珊食谱》 读《中国吃》 再谈《中国吃》 读《烹调原理》
《人间意趣》
**辑 雅舍小品
雅舍 孩子 音乐 信 女人 男人 洋罪 谦让 衣裳 结婚典礼 病 匿名信 第六伦 狗 客 握手 下棋 写字 画展 脸谱 中年 送行 旅行 “旁若无人” 诗人 汽车 讲价 猪 理发 鸟 乞丐 运动 医生 穷
第二辑 雅舍小品续集?三集?四集
洗澡 老年 聋 不亦快哉 怒 沉默 商店礼貌 书房 排队 年龄 搬家 看报 讲演 代沟 台北家居 双城记 鼾 喝茶 饮酒 电话 圆桌与筷子 守时 幸灾乐祸 快乐 北平的冬天 点名 厌恶女性者 教育你的父母
《人间况味》
**辑 岁月的风烟
清华八年 演戏记 相声记 纽约的旧书铺 谈徐志摩 关于老舍 忆冰心 忆沈从文 胡适先生二三事 记梁任公先生的一次演讲 辜鸿铭先生轶事
第二辑 槐园梦忆
——悼念故妻程季淑女士
展开全部
梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 节选
雅舍 到四川来，觉得此地人建造房屋*是经济。火烧过的砖，常常用来做柱子，孤零零地砌起四根砖柱，上面盖上一个木头架子，看上去瘦骨嶙嶙，单薄得可怜；但是顶上铺了瓦，四面编了竹篦墙，墙上敷了泥灰，远远地看过去，没有人能说不像是座房子。我现在住的“雅舍”正是这样一座典型的房子。不消说，这房子有砖柱，有竹篦墙，一切特点都应有尽有。讲到住房，我的经验不算少，什么“上支下摘”“前廊后厦”“一楼一底”“三上三下”“亭子间”“茅草棚”“琼楼玉宇”和“摩天大厦”，各式各样，我都尝试过。我不论住在哪里，只要住得稍久，对那房子便发生感情，非不得已我还舍不得搬。这“雅舍”，我初来时仅求其能蔽风雨，并不敢存奢望，现在住了两个多月，我的好感油然而生。虽然我已渐渐感觉它是并不能蔽风雨，因为有窗而无玻璃，风来则洞若凉亭，有瓦而空隙不少，雨来则渗如滴漏。纵然不能蔽风雨，“雅舍”还是自有它的个性。有个性就可爱。 “雅舍”的位置在半山腰，下距马路约有七八十层的土阶。前面是阡陌螺旋的稻田。再远望过去是几抹葱翠的远山，旁边有高粱地，有竹林，有水池，有粪坑，后面是荒僻的榛莽未除的土山坡。若说地点荒凉，则月明之夕，或风雨之日，亦常有客到。大抵好友不嫌路远，路远乃见情谊。客来则先爬几十级的土阶，进得屋来仍须上坡，因为屋内地板乃依山势而铺，一面高，一面低，坡度甚大，客来无不惊叹。我则久而安之，每日由书房走到饭厅是上坡，饭后鼓腹而出是下坡，亦不觉有大不便处。 “雅舍”共是六间，我居其二。篦墙不固，门窗不严，故我与邻人彼此均可互通声息。邻人轰饮作乐，咿唔诗章，喁喁细语，以及鼾声、喷嚏声、吮汤声、撕纸声、脱皮鞋声，均随时由门窗户壁的隙处荡漾而来，破我岑寂。入夜则鼠子瞰灯，才一合眼，鼠子便自由行动，或搬核桃在地板上顺坡而下，或吸灯油而推翻烛台，或攀缘而上帐顶，或在门框桌脚上磨牙，使得人不得安枕。但是对于鼠子，我很惭愧地承认，我“没有法子”。“没有法子”一语是被外国人常常引用着的，以为这话*足代表中国人的懒惰隐忍的态度。其实我的对付鼠子并不懒惰。窗上糊纸，纸一戳就破；门户关紧，而相鼠有牙，一阵咬便是一个洞洞。试问还有什么法子？洋鬼子住到“雅舍”里，不也是“没有法子”？比鼠子更骚扰的是蚊子。“雅舍”的蚊风之盛，是我前所未见的。“聚蚊成雷”真有其事！每当黄昏时候，满屋里磕头碰脑的全是蚊子，又黑又大，骨骼都像是硬的。在别处蚊子早已肃清的时候，在“雅舍”则格外猖獗，来客偶不留心，则两腿伤处累累隆起如玉蜀黍，但是我仍安之。冬天一到，蚊子自然绝迹，明年夏天——谁知道我还是住在“雅舍”！ “雅舍”*宜月夜——地势较高，得月较先。看山头吐月，红盘乍涌，一霎间，清光四射，天空皎洁，四野无声，微闻犬吠，坐客无不悄然！舍前有两株梨树，等到月升中天，清光从树间筛洒而下，地上阴影斑斓，此时尤为幽绝。直到兴阑人散，归房就寝，月光仍然逼进窗来，助我凄凉。细雨蒙蒙之际，“雅舍”亦复有趣。推窗展望，俨然米氏章法，若云若雾，一片弥漫。但若大雨滂沱，我就又惶悚不安了。屋顶湿印到处都有，起初如碗大，俄而扩大如盆，继则滴水乃不绝，终乃屋顶灰泥突然崩裂，如奇葩初绽，砉然一声而泥水下注，此刻满室狼藉，抢救无及。此种经验，已数见不鲜。 “雅舍”之陈设，只当得简朴二字，但洒扫拂拭，不使有纤尘。我非显要，故名公巨卿之照片不得入我室；我非牙医，故无博士文凭张挂壁间；我不业理发，故丝织西湖十景以及电影明星之照片亦均不能张我四壁。我有一几一椅一榻，酣睡写读，均已有着，我亦不复他求。但是陈设虽简，我却喜欢翻新布置。西人常常讥笑妇人喜欢变更桌椅位置，以为这是妇人天性喜变之一证。诬否且不论，我是喜欢改变的。中国旧式家庭，陈设千篇一律，正厅上是一条案，前面一张八仙桌，一边一把靠椅，两旁是两把靠椅夹一只茶几。我以为陈设宜求疏落参差之致，*忌排偶。“雅舍”所有，毫无新奇，但一物一事之安排布置俱不从俗。人入我室，即知此是我室。笠翁《闲情偶寄》之所论，正合我意。 “雅舍”非我所有，我仅是房客之一。但思“天地者万物之逆旅”，人生本来如寄，我住“雅舍”一日，“雅舍”即一日为我所有。即使此一日亦不能算是我有，至少此一日“雅舍”所能给予之苦辣酸甜，我实躬受亲尝。刘克庄词：“客里似家家似寄。”我此时此刻卜居“雅舍”，“雅舍”即似我家。其实似家似寄，我亦分辨不清。 长日无俚，写作自遣，随想随写，不拘篇章，冠以“雅舍小品”四字，以示写作所在，且志因缘。 女人 有人说女人喜欢说谎，假如女人所捏撰的故事都能抽取版税，便很容易致富。这问题在什么叫作说谎。若是运用小小的机智，打破眼前小小的窘僵，获取精神上小小的胜利，因而牺牲一点点真理，这也可以算是说谎，那么，女人确是比较富于说谎的天才。有具体的例证。你没有陪过女人买东西吗？尤其是买衣料，她从不干干脆脆地说要做什么衣，要买什么料，准备出多少钱；她必定要东挑西拣，翻天覆地，同时口中念念有词，不是嫌这匹料子太薄，就是怪那匹料子花样太旧，这个不禁洗，那个不禁晒，这个缩头大，那个门面窄，批评得人家一文不值。其实，满不是这么一回事，她只是嫌价码太贵而已！如果价钱便宜，其他的缺点全都不成问题，而且本来不要买的也要购储起来。一个女人若是因为炭贵而不生炭盆，她必定对人解释说：“冬天生炭盆*不卫生，到春天容易喉咙痛！”屋顶渗漏，塌下盆大的灰泥，在未修补之前，女人便会向人这样解释：“我预备在这地方安装电灯。”自己上街买菜的女人，常常只承认散步和呼吸新鲜空气是她上市的唯一理由。艳羡汽车的女人常常表示她*厌恶汽油的臭味。坐在中排看戏的女人常常说前排的头等座位*不舒适。一个女人馈赠别人，必说：“实在买不到什么好的……”其实这东西根本不是她买的，是别人送给她的。一个女人表示愿意陪你去上街走走，其实是她顺便要买东西。总之，女人总欢喜拐弯抹角的，放一个小小的烟幕，无伤大雅，颇占体面。这也是艺术，王尔德不是说过“艺术即是说谎”吗？这些例证还只是一些并无版权的谎话而已。 女人善变，多少总有些哈姆雷特式，拿不定主意。问题大者如离婚结婚，问题小者如换衣换鞋，都往往在心中经过一读二读三读，决议之后再复议，复议之后再否决。女人决定一件事之后，还能随时做一百八十度的大转弯，做出那与决定完全相反的事，使人无法追随。因为变得急速，所以容易给人以“脆弱”的印象。莎士比亚有一名句：“‘脆弱’呀，你的名字叫作‘女人’！”但这脆弱，并不永远使女人吃亏。越是柔韧的东西越不易摧折。女人不仅在决断上善变，即便是一个小小的别针位置也常变，午前在领扣上，午后就许移到了头发上。三张沙发，能摆出若干阵势；几根头发，能梳出无数花头。讲到服装，其变化之多，常达到荒谬的程度。外国女子的帽子，可以是一根鸡毛，可以是半只铁锅，或是一个畚箕。中国女人的袍子，变化也就够多，领子高的时候可以使她像一只长颈鹿，袖子短的时候恨不得使两腋生风，至于纽扣盘花、绲边镶绣，则更加是变幻莫测。“上帝给她一张脸，她能另造一张出来”，“女人是水做的”，是活水，不是止水。 女人善哭。从一方面看，哭常是女人的武器，很少人能抵抗她这泪的洗礼。俗语说“一哭二闹三上吊”，这一哭确实其势难当。但从另一方面看，哭也常是女人的内心的“安全瓣”。女人的忍耐的力量是伟大的，她为了男人，为了小孩，能忍受难堪的委屈。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。平素既已极端刻苦，一旦精神上再受刺激，便忍无可忍，一腔悲怨天然地化作一把把的鼻涕眼泪，从“安全瓣”中汩汩而出，腾出空虚的心房，再来接受更多的委屈。女人很少破口骂人（骂街便成泼妇，其实甚少），很少揎袖挥拳，但泪腺就比较发达。善哭的也就常常善笑，迷迷的笑，吃吃的笑，咯咯的笑，哈哈的笑，笑是常驻在女人脸上的，这笑脸常常成为*有效的护照。女人*像小孩，她能为了一个滑稽的姿态而笑得前仰后合、肚皮痛、淌眼泪，以至于翻筋斗！哀与乐都像是常川有备，一触即发。 女人的嘴，大概是用在说话方面的时候多。女孩子从小就往往口齿伶俐，就是学外国语也容易朗朗上口，不像嘴里含着一个大舌头。等到长大之后，三五成群，说长道短，声音脆，嗓门高，如蝉噪，如蛙鸣，真当得好几部鼓吹！等到年事再长，万一堕入“长舌”型，则东家长，西家短，飞短流长，搬弄多少是非，惹出无数口舌；万一堕入“喷壶嘴”型，则琐碎繁杂，絮聒唠叨，一件事要说多少回，一句话要说多少遍，如喷壶下注、万流齐发，当者披靡，不可向迩！一个人给他的妻子买一件皮大衣，朋友问他：“你是为使她舒适吗？”那人回答说：“不是，为使她少说些话！” 女人胆小，看见一只老鼠而当场昏厥，在外国不算是奇闻。中国女人胆小不至如此，但是一声霹雷使得她拉紧两个老妈子的手而仍战栗不止，倒是确有其事。这并不是做作，并不是故意在男人面前作态，使他有机会挺起胸脯说：“不要怕，有我在！”她是真怕。在黑暗中或荒僻处，没有人，她怕；万一有人，她更怕！屠牛宰羊，固然不是女人的事，杀鸡宰鱼，也不是不费手脚。胆小的缘故，大概主要的是体力不济。女人的体温似乎较低一些，有许多女人怕发胖而食无求饱，营养不足，再加上怕臃肿而衣裳单薄，到冬天瑟瑟打战，袜薄如蝉翼，把小腿冻得作“浆米藕”色，两只脚放在被里一夜也暖不过来，双手捧热水袋，从八月捧起，捧到明年五月，还不忍释手。抵抗饥寒之不暇，焉能望其胆大。 女人的聪明，有许多不可及处，一根棉线，一下子就能穿入针孔，然后一下子就能在线的尽头处打上一个结子，然后扯直了线在牙齿上砰砰两声，针尖在头发上擦抹两下，便能开始解决许多在人生中并不算小的苦恼，例如缝上衬衣的扣子，补上袜子的破洞之类。至于几根篾棍，一上一下地编出多少样物事，更是令人叫绝。有学问的女人，创辟“沙龙”，对任何问题能继续谈论至半小时以上，不但不令人入睡，而且令人疑心她是内行。
梁实秋散文作品系列:人间食话+人间况味+人间意趣(全3册) 作者简介
梁实秋（1903.01.06-1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的##。1915年考入清华学校1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》1937年“七七事变”后至重庆，任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍
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