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趣味化学 揭秘化学实验 版权信息
- ISBN：9787512719057
- 条形码：9787512719057 ; 978-7-5127-1905-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
趣味化学 揭秘化学实验 本书特色
享誉世界的科普大师别莱利曼的经典作品，为孩子开启神奇的科学之旅 随处可见的化学问题，简单易做的化学实验，激发好奇心，培养孩子的科学思维 妙趣横生的语言，精美的手绘插图，寓教于乐，让孩子的科学启蒙充满乐趣
趣味化学 揭秘化学实验 内容简介
“趣味化学（少儿彩绘版）”是一部适合儿童阅读的化学科普书。本书共分为2个分册，分别为《揭秘化学实验》《漫游元素世界》，内容选自法国博物学家法布尔和俄国地球化学家费尔斯曼的经典作品《趣味化学》和《趣味地球化学》。在书中，两位大师将带领小读者领略微观化学世界中奇妙的原子和分子、生活中常见的元素；认识宏观化学世界中各种各样的化学变化。通过对化学元素和化学实验详细的讲解，小读者会发现“万物皆化学”，化学就存在于我们的生活中。希望这套书，能够培养孩子勤思考、善观察、爱动手的学习习惯，激发孩子学习化学的兴趣，走进奇妙的化学世界。
趣味化学 揭秘化学实验 节选
引 子 保罗叔叔是一个博学的人，他隐居乡间，每天的生活都围绕着浇花、种菜。他的两个侄子和他一同生活，一个是爱弥儿，一个是约尔，两个侄子都十分热爱学习。约尔的年龄大一些，对学习更加认真，他觉得学校所教授的知识是极为有限的，如果他掌握了法语和数学的学习方法，那么以后学习、钻研就可以不必再进学校了。 同时，保罗叔叔也鼓励两个孩子要有求知心，他总是说：“在生命的这场战役中，*好的武器就是我们受过训练的头脑。” *近几天，保罗叔叔计划着教两个孩子学一学化学，因为他认为化学是所有应用于实际的科学中*有效用的。 保罗叔叔常常自问：“孩子们将来要成为什么样的人——是成为制造专家、工匠、机械专家、农夫，还是做其他什么事情呢——这是我无法预知的。但是无论如何，有一件事情是我可以确定的，那就是无论将来做什么事情，希望他们都能够描述出自己所做事情的原因与原理。换句话说，他们必须掌握基本的科学知识。比如，他们要知道空气是什么，水是什么，我们为什么需要呼吸，木柴为什么会燃烧，植物的主要营养素是什么，土壤的成分都有什么……这些基础理论都与农业、工业、医药等有着十分重要的联系。我不想让他们人云亦云地学习某些模糊、零散的知识，我希望他们完全从自己的观察与经验中推理出这些事实。而这个时候，书籍*多只能作为科学实验的一种补充，并没有决定性的作用。但是，我们该如何进行观察与实验呢？” 保罗叔叔开始反复思考他的计划。他发现这个计划想要实施还有着极大的困难，因为他们没有实验室和精细化学仪器。他们目前所拥有的只是一些普遍的、常见的家居用品，比如，瓶、壶、罐、盆、碟、盅、杯等。初步看来，这些家居用品似乎不能完成一个严谨的化学实验。不过幸运的是，他们的住所离市区很近，如果需要，可以购买一些必要的药品和仪器。但*重要的问题是：怎样利用这些简单的家居用品来教两个孩子学习有用的化学知识呢？ 有一天，保罗叔叔对两个孩子说，他想和他们做一个小游戏来让常规功课变得更有趣味。他并没有说“化学”这个名词，因为即使说出来，两个孩子也不懂。他只说了各种有趣的物品和准备要做的各种新奇的实验。孩子的天性是活泼、好奇的，爱弥儿和约尔听了叔叔的话后，都对这些新鲜的东西很感兴趣。 他们问：“我们什么时候能动手呢？明天，还是今天？” 保罗叔叔说：“今天！我们先准备5分钟，然后立刻就开始。” **章 空 气 蜡烛燃烧实验 ◆ 瓶子里面有什么 保罗叔叔拿着一个有点儿深的碟子，在碟子的中央滴上几滴蜡泪，将一支蜡烛粘了上去。接下来他点燃了蜡烛，把一个透明的广口大玻璃瓶倒放着罩在蜡烛上，然后在碟子里注满了水（图1）。 孩子们莫名其妙地看着，不知道接下来将要进行怎样的实验。但是，没等他们困惑太久，保罗叔叔已经准备好了一切，他问道：“谁能告诉我瓶子里都有些什么？” 爱弥儿说：“一支燃烧的蜡烛。” “还有其他的吗？” “除了蜡烛以外，应该没有什么东西了吧？” “还记得之前我们说过，有些物质是肉眼看不见的吗？请你们动脑筋来想一想，而不只是用眼睛看。” 爱弥儿听完保罗叔叔的话，顿时有些难为情，但他一时间实在想不起来这看不见的物质到底是什么。这时，约尔回答说：“瓶子里还有空气。” 爱弥儿争辩说：“但叔叔并没有将空气放进去啊。” 保罗叔叔说：“我并不需要特地把空气放进去，瓶子中原本已经充满了空气。我们所用的全部容器，像各种杯、瓶、壶、罐等，全都被大气包围着，被空气充满着，就像一个没有木塞的瓶子放在水中一样。我们喝酒时，倒完酒瓶中的*后一滴酒，总是会说酒瓶空了，但严格地说，酒瓶并不是空的，因为空气占据了原来酒的位置，酒瓶其实充满着空气。所以，我们通常说的‘空的东西’都不是空的。当然，我们可以制造真正的‘空’，但需要借助适当的工具。” ◆ 如何隔离瓶子内外的空气 约尔问：“是要用到空气泵吗？” “对，就是空气泵，它能完全抽出密闭容器中的空气，并排放到外面的大气中。但我没用空气泵抽过这个瓶子，所以它里面还充满着空气，蜡烛也在瓶内的空气中燃烧着。我为什么用水注满这个碟子呢？因为这个瓶子里的空气要用来做实验，并借此来研究它的性质的，所以我们必须把这些空气密闭在一个容器里，与外界隔离。否则，这个实验就无法完成，我们也无法确认用于实验的空气究竟是大气中的哪一部分。仅靠倒立的瓶子是不能完全隔离大气的，因为在瓶口和碟底之间会有极细小的缝隙，空气能够从这些缝隙中自由出入。我们只有把这些缝隙塞住才能防止空气乱窜，这就是朝碟子中注水的原因。这些水不但可以隔离瓶子内外的空气，还可以指示瓶子中发生的反应。现在，你们可以认真观察一下瓶子中的变化。” 消失的空气 ◆ 水位上升 瓶子中的蜡烛本来燃烧得很明亮，和在大气中的燃烧没有什么两样。但是，渐渐地，火焰开始暗淡变小，并且不停地摇曳，出现黑沉沉的烟雾，*终完全熄灭了（图2）。 爱弥儿叫道：“快看！没有人吹蜡烛，它自己就熄灭了。” “不要着急，我马上就会讲到这个现象。现在，请你们先睁大眼睛看看，碟子中的水发生了什么变化？” 爱弥儿和约尔认真看着，只见水在瓶口慢慢上升，差不多完全占据了瓶颈部分原本属于空气的位置。 保罗叔叔说：“你们现在可以提问了。” 爱弥儿急忙说：“我有一个问题希望得到解答。我们知道想要熄灭蜡烛，需要对着火焰吹一口气。但我们刚刚并没有吹气，即使吹了，也会因为有瓶子罩住而无法吹灭。刚刚也没有风，即使真的有风，也吹不进瓶子里。那么，燃烧得好好的蜡烛为什么会逐渐暗下去，直至完全熄灭呢？” 约尔也问道：“我也有些疑惑，这个瓶子里原本充满了空气，但现在瓶子里一部分空气的位置却被碟子中的水占据了。瓶子里的那一部分空气是怎样消失的呢？它们又去了什么地方？如果你不向我们解释，我肯定要认为那一部分空气被蜡烛的火焰消灭了。” “我们先来回答约尔提出的问题吧，解决了这个问题，爱弥儿的问题也就容易解答了。约尔观察到瓶子中的一部分空气已经消失了，这非常好。瓶子里上升的水也可以证明这一点。不过，这一部分空气虽然消失了，却没有被消灭，仔细思考一下，这些不见了的空气，其实已经转变成了其他物质。 “当几种不同的物质发生化合反应时，放热和发光几乎是这种反应*为明显的标志。” 约尔说：“我知道！你把它比作祝贺缔结化学婚姻的灯彩，在瓶子里也能够出现这样的情况吗？” 蜡烛为什么会熄灭 “我现在来回答你的问题：为什么瓶子里的蜡烛不用吹就会熄灭？这是因为，烛脂和空气中的某种气体化合产生烛焰，可见烛脂和空气对于火焰的产生同等重要，两者缺一，火焰就会熄灭。烛脂作为燃料，其必要性显而易见，但空气的必要性如何证明呢？你们应该从刚刚的实验可以推测出：烛焰不用吹就会熄灭，肯定是因为它的燃烧缺少了什么条件。” “我懂了，没有人去吹灭蜡烛，也没有风，它的熄灭是因为燃烧缺少了什么条件。那缺少的究竟是什么呢？” “缺少的肯定是空气，这瓶子里原本也只有空气，火焰想要继续燃烧，空气是必不能少的。” “但瓶子里还有空气啊——而且比原来并没有少很多。” “你说的也没错，但空气并不是一种纯净物，而是由好几种看不见的气体混合而成的混合物。占空气成分*多的是两种气体，其中一种比重较小，能够帮助火焰燃烧；另一种比重较大，不能帮助火焰燃烧。所以，当瓶子里缺少了能够助燃的气体之后，火焰也就随之熄灭了。” 约尔说：“我完全明白了，火焰因为没有了助燃的气体而熄灭，这种能助燃的气体和燃烧着的烛脂化合后，变成了另一种透明的气体，能溶于水。于是碟子中的水上升进入瓶子，占据了原来的气体的位置。现在，瓶子里只剩下那种不助燃的气体，烛焰的燃烧就停止了。” “你的解释基本正确，不过还需要略加修正。蜡烛的燃烧并没有用尽所有助燃气体，只不过瓶子里剩余的助燃气体分量太少了，已经不能维持烛焰的燃烧。我们之后会尝试完全用掉剩余的助燃气体，不过现在让我们先到这里吧。” 爱弥儿说：“如果我们再点燃一根蜡烛，将它放进这个瓶子里，是不是同样也会熄灭呢？” “当然，而且它会熄灭得非常迅速，就和浸入水中差不多。之前的蜡烛已经熄灭，再放一根进去，是不可能继续燃烧的。” “虽然是这样的道理，但我还想试一试。” “好的，你可以自己检验一下。” 验证蜡烛燃烧实验 ◆ 比空气重的气体 说着，保罗叔叔拿出另一根蜡烛，把它插在一根弯成钩状的铁丝上（图3）。然后左手拿起瓶子，右手没入水中抵住瓶口，小心地将瓶子拿出来直立在桌子上，同时将右手撤出。 爱弥儿见了说：“你把手拿开后，瓶子里的气体不会跑出来吗？” 保罗叔叔说：“不会的，因为这种气体比空气还重。不过，你不放心的话，我们就用一片碎玻璃做个盖子吧。” 保罗叔叔说着，随手拿起一块从窗子上掉下来的碎玻璃，盖在了瓶口。 他说：“好了，我们可以开始接下来的实验了。” 他点燃插在铁丝上的蜡烛，稍稍移动瓶口的玻璃盖，轻轻将蜡烛伸入瓶中，只见烛火马上就熄灭了。再试一次，也是同样的结果。 “好了，不相信的话，你可以自己去试一试。亲自动手的实验，印象总是比较深刻。” 爱弥儿点燃蜡烛做起实验来（图4）。他把蜡烛小心而缓慢地伸进瓶子里，以为这样就不会熄灭了，但结果并没有如愿。他耐心实验了好几次，每一次都失败了。 ◆ 空气的组成 “那我们接着说，刚刚的实验可以得到一个这样的结论：空气的大部分是由两种气体组成的，这两种气体都是无色透明的，但它们的性质却并不相同。分量较少的气体可以使烛焰燃烧得更旺盛；而分量较多的气体却没有这种作用。我们把前一种气体叫作‘氧’或‘氧气’（Oxygen），后一种气体叫作‘氮’或‘氮气’（Nitrogen），它们都是非金属单质。空气主要是由这两种气体组成的混合物，而不是单一的元素（图5）。事实上，人们证明空气不是元素而是混合物的事实也只有几百年历史。” 约尔说：“把蜡烛放入倒立在水中的瓶子里燃烧是一件挺简单的事，为什么从前的人们不知道用这个方法来实验呢？” “这个方法虽然简单，但想出这个简单的方法的过程却很困难呀。”
趣味化学 揭秘化学实验 作者简介
让-亨利·卡西米尔·法布尔（1823~1915） 法布尔是法国著名的昆虫学家、博物学家，被誉为“昆虫界的荷马”。他出生在法国南部靠近地中海的一个小镇。 童年时代，法布尔在乡间的祖父母家度过。在那里，他发现了大自然的无穷魅力，被蝴蝶和萤火虫所吸引，展现出天赋的观察力。尽管法布尔幼时生活艰苦，因父亲生意失败被迫辍学，他仍然坚持自学，先后取得了文学、数学、物理学和其他自然科学的学士学位，并在1855年取得科学博士学位。 经济拮据的窘境一直困扰着这位满怀理想的年轻科学家，在取得博士学位后，法布尔除了致力于昆虫学的研究，为了贴补家用，他先后在中学教授物理学和化学，并始终保持着对科学研究的热情，利用空暇时间进行观察和实验。 世人知道法布尔大多是因为《昆虫记》，其实除了观察昆虫之外，法布尔还著述了很多写给孩子看的浅显易懂的科学读物。他的作品注重记录实验、探究、思考的过程，字里行间让读者感受到他对待生命、自然的热爱。他一生创作了100余部优秀的科学作品，其中有些作品的销量和受欢迎程度甚至超过了《昆虫记》，这本《趣味化学》就是其中之一。如今，《趣味化学》已经被翻译成多国文字，畅销20多个国家，全世界销量超千万册，对全世界少年儿童的科学学习产生了深远的影响。 亚历山大·叶夫根尼耶维奇·费尔斯曼（1883~1945） 费尔斯曼是俄国著名地球化学家、矿物学家，现代地球化学的奠基人。他是一位才华横溢、知识渊博、思想敏锐的学者，也是一位出类拔萃的科普作家，被称为“石头的诗人”。西方科学家称其为“伟大的俄罗斯地质学家中最伟大的一位”。 费尔斯曼出生于圣彼得堡，儿时的爱好就是收集各种奇形怪状的石头，并珍藏起来。中学毕业后，他就读于莫斯科大学，师从俄国杰出的矿物学家维尔那德斯基教授。他在大学期间发表了5篇关于结晶学、化学和矿物学的论文，并荣获矿物学会安齐波夫金质奖章。27岁时，费尔斯曼晋升为矿物学教授，两年后他开设一门科学史上从未有过的课程——地球化学。35岁时，费尔斯曼当选为科学院院士，并担任科学院博物馆馆长。期间，他主张重视自然资源，特别是矿产资源对国家发展的重要性，并亲自带领探险队进行科考活动，取得了巨大的成就。 费尔斯曼除了进行大量的科研实践活动，还是一位多产的科普作家，他一生共完成科普读物、专著、论文1500种。他于1934~1939年创作了《地球化学》（4卷），这部著作被称为地球化学发展的重要里程碑。除此之外，他还创作了科普作品《趣味地球化学》，这本书语言通俗易懂、妙趣横生，在深入浅出地向小读者介绍科学知识的同时，引导和鼓舞了无数少年儿童走上了探索科学之路。
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