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烹饪数学 版权信息
- ISBN:9787568067164
- 条形码:9787568067164 ; 978-7-5680-6716-4
- 装帧:平装
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
烹饪数学 本书特色
本教材可使得学生通过学习和训练,能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题,能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学,给生活带来的乐趣。
烹饪数学 内容简介
本书是以教育部颁布的“中职数学教学课程标准”为依据, 结合烹饪专业知识学习和岗位工作需要, 而开发的“职业模块”教材, 是中等职业学校烹饪专业学生必修的公共基础课职业模块补充教材。通过学习, 学生将在数学知识、专业结合和创业兴趣方面有所提高, 获取从事餐饮行业岗位所需要的数学技能和知识。本书是“全国中等职业教育烹饪专业创新技能型人才培养精品示范教材”之一, 是烹饪中等职业教育公共基础课程职业模块的重要部分, 是公共基础课职业模块的数学教材, 为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向, 以能力为本位, 以岗位需要和职业标准为依据, 以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。本教材将枯燥的数学完美地溶入烹饪教学。
烹饪数学 目录
烹饪数学 作者简介
石斌,长期从事数学教学,为北京市劲松职业高中数学教研组长,校级骨干教师、骨干班主任北京市职教学会数学研究会理事,向军名师工作室成员。多篇论文获得北京市级奖项。2016年9月论文《初次体验“基于微课的翻转课堂数学教学”点滴收获》获北京市第五届“智慧教师”,教育教学研究成果二等奖。2018年4月20日名师工作室慧课展,公开课《指数函数图像与性质》。2018年5月朝阳区信息化教学比赛三等奖。
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