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高职高专教材

营养与膳食(第2版)

作者：杨柳清

出版社：高等教育出版社出版时间：2020-07-01

开本： 16开 页数： 223

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版权信息
内容简介
目录

营养与膳食(第2版) 版权信息

ISBN：9787040542219
条形码：9787040542219 ; 978-7-04-054221-9
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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高职高专教材

营养与膳食(第2版) 内容简介

　　《营养与膳食（第2版）》为“十二五”职业教育国家规划教材修订版，也是职业教育护理专业教学资源库配套教材。《营养与膳食（第2版）》共8章6个实训，首章绪论概括介绍营养与膳食的基本概念以及营养与人体健康的关系；第二、三、四章主要介绍营养学的基础理论知识，第五、六章主要介绍不同生理人群的营养特点及营养评价方法，预防营养性疾病；第七、八章概述临床营养基本知识以及临床上常见疾病的营养治疗与膳食指导。每章设计了学习目标、思维导图、学习内容、知识拓展、执考要点和测试题等模块，以真实案例导入教学内容，激发学生学习兴趣。《营养与膳食（第2版）》适用于高等职业教育护理、助产类及其他相关医学类专业教学使用，也可作为临床护理人员继续教育学习的培训教材。

营养与膳食(第2版) 目录

**章绪论
**节营养学的基本概念
第二节营养与健康的关系
第三节目前中国居民面临的主要营养问题
第四节学习本门课程的意义

第二章营养素及营养缺乏的健康损害
**节宏量营养素
第二节能量
第三节微量营养素
第四节膳食纤维
第五节水

第三章各类食物的营养价值
**节谷类及薯类
第二节动物性食物
第三节豆类及其制品
第四节蔬菜水果类
第五节纯热能食物
……

第四章膳食营养指导
第五章不同生理条件人群的营养
第六章营养调查与评价
第七章临床营养
第八章常见疾病的营养治疗与护理

实训教程
附录
参考文献

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