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海错图爱情笔记:鱼水之欢 版权信息
- ISBN:9787542670052
- 条形码:9787542670052 ; 978-7-5426-7005-2
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
海错图爱情笔记:鱼水之欢 本书特色
推荐阅读的六大理由 1.《海错图爱情笔记》一书以《海错图》生物为线索,感性解读了30种水生鲜物的爱恨情仇、饮食风味及名厨秘技,不仅干货多,而且有趣有梗好看。 2.书中行文像话又不像话,像科普又不像科普,真诚、深情拐角藏着戏谑,花样好看——例如“一岁时家人给我“开荤”,用的就是大黄鱼。我长大后一听荤段子,就会说‘哎呀好黄’,可能和这个有关”。 3.作为水产品生产和食用大国,鱼鲜类美食主题书却非常少见,《海错图爱情笔记》别出心裁,是喜欢吃鱼的老饕应该拥有的餐桌休闲书。 4.13篇水生鲜物主题手账笔记,呈现更随意、更个性、更多元化的阅读快感。 5.裸脊装帧,双色设计,艺术纸印刷,给读者以精致欣悦的阅读感受。 6.赠送萌坏全彩“小黄书”《鱼水之欢》,30种水生鲜物浪漫情爱一网打尽。
海错图爱情笔记:鱼水之欢 内容简介
本书是作者口舌与灵魂遨游渔鲜世界后的随笔文集和手绘笔记。内容包括: 包头鱼 顺水有情人 ; 鬼头鱼 独乐乐不如众乐乐 ; 黄鱼 放声唱情歌 ; 香鱼 比香妃更诱惑等。
海错图爱情笔记:鱼水之欢 目录
自序
包头鱼:顺水做情人
鬼头鱼:独乐乐不如众乐乐
黄鱼:放声唱情歌
藤壶:我很丑可是我很多情
香鱼:比香妃诱惑
花鲈:坑里蹦恰恰
石斑鱼:安能辨我是雌雄
鲥鱼:烂煮春风三月初
鲫鱼:轻松爱
水母:爱情有毒
螃蟹:爱到天长地久
海鳗:一期一会
龙头鱼:吾侬软欲
乌塘鳢:油菜花痴
中华鲎:这就是勾引
海马:猛男育儿经
河豚:筑巢引妻
马鲛鱼:春色尤物
海参:完事必宫
草鱼:追啊追啊我的骄傲放纵
牡蛎:为了你,我愿意……
小龙虾:专情如你
鮟鱇鱼:虐恋至死
刀鱼:软腰诱惑
西施舌:缠绵欲滴
鲨鱼:荼蘼之美
三文鱼:破浪去私奔
青鱼:浪淘情沙
紫菜:无性也有爱
江豚:游戏人间
后记
海错图爱情笔记:鱼水之欢 节选
一岁时家人给我“开荤”, 用的就是大黄鱼。 我长大后一听荤段子, 就会说“哎呀好黄”, 可能和这个有关。 几十年前有经验的渔民就懂得集结“寻黄船队”,将那些还没享受春宵的金色荷尔蒙成群捕获。向骚动的鱼身上泼些淡水,它们就酥软了,在船中满载的坚冰里,把黄亮色躯体凝在*美的一刻。那种美很残酷。 我的怜悯其实是怀念,只希望当下,这种小时候司空见惯的美味,还有几条能好好活在人类无法企及的某处。 侯师傅亲自在杭州做的蟹粉灌黄鱼,灵感来自南宋古菜蟹酿橙,沁人心脾啊,让我仿佛听到黄鱼家族的歌声。 生物的使命是散布基因。让食物链顶端的人类嫉妒的是,虽然藤壶雌雄同体,但从不“独乐乐”,反而把“众乐乐”做到了极致。 我们通常说某鱼是一种洄游性鱼类,说明人家为了谈恋爱和生产要威猛地游很长的路。爱是有代价的。 张爱玲说:“人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。”她与胡兰成也是如此,有多恨就有多爱。但,我们无权责备爱情。尽管回忆起来,面对即将逝去的东西,眼神里都是汁水。 日本江户的俳句里甚至把吃河豚比作偷人妻子,危险又令人欲罢不能。值得承认的是,河豚的确是餐桌上的性感宝贝,引人犯罪。 四月河豚*毒,也*美。我估计美食家们还没来得及写遗嘱,已纷纷等不及投入“人妻”怀抱了。 每年回暖的春季,草鱼开始谈恋爱,那是曲水流觞式的。雄鱼追着骄傲放纵的雌鱼,它们跟着流水嬉戏、结合、产子。水是媒人和女娲的产道。那些水草的味道,让我想起悠游的它们,也许它们从来就没想到需要被喜欢,才能算过好这一生。但谁也说不清这缘分,怎么就难舍难分。 一百个男人有一百种虚弱的标志,于是就有了一百种吃生蚝的办法。 你永远没法贪心到尝试所有口感、气味、年纪、身材和尺寸。对,我在说生蚝。 一到夏天很多人就会问我: 去吃小龙虾? 我总推脱。 原因是边吃 我边会想到不该想的画面。 以我的正直, 那就说“我不吃小龙虾”好了。 长相很暴力的鱼, 通常好吃。 因为没人敢吃, 于是体内都是洪荒之力。 如果你的另一半很丑, 希望我安慰到你了。 我喜欢一口塞得满满的, 鱼“东奔西突”的糯肉,可以无缝贴合口腔的各种犄角旮旯,味觉里的每个神秘管道都被包裹,好温柔哦。这让人顿时原谅它那种丑。 请不要以颜值歧视任何鱼,对另一半也一样。 春暖花开的时候,刀鱼体内的密刺在雌雄交合后就变硬,春宵一刻就没了千金。 这种“一谈恋爱就变坏”的鱼现在已经贵到简直吃一口要掉块肉。 刀鱼馄饨不烫嘴,正好热乎。一口下去就像爱情,伊正好温柔,侬正好成熟。 人类似乎已经控制了地球,但也有控制不了的事情,比如刀鱼的洄游习性,比如一过季就丧失的美味,这种生物密码非常迷人。为了向伟大的自然界致敬,每年此时过江吃刀鱼是我们重要的仪式。 从离开海洋后,三文鱼就不再进食,洄游过程中,它们要抵挡水流的冲击,还要飞跃阶梯障碍。这时候“鱼跃龙门”就需要跨越生死线的运气,因为很多水库闸门有半米高,要使出全身解数才能翻越。它们中的极少数能再回到自己出生的小溪中,产卵授精后在“风萧萧兮易 水寒”中送命。甚至有的在到达彼岸前就力竭而死,肚中还揣着几千鱼子。 但新的一年,小鱼苗又会沿着母亲走过的路成群洄游。 每对三文鱼平均可产下4000颗鱼籽,一整个冬天鸟兽虫鱼都觊觎,来年春天约有800条小鱼出世。游向湖泊和大海途中像群星陨落,小鱼大约有200条能够到达大海。4年后能够洄游的只有10条,其中8条被人类捕捉,*终到达出生地的只有2条。 妈妈菜在变,其实,每一年小鱼苗也在悄悄改变路线。但新一代,还将循着父母辈的心路前进。生命循环的能量不息,亘古不变。 老外们都说用食物命名的姑娘, 都不是正经人, 比如梨子、苹果、樱桃什么的。 我看用食物命名的鱼也不是什么正经鱼, 比如螺蛳青。 把冷掉的青鱼干焐在泡饭里,那泛起的温度,就像第二春一样。
海错图爱情笔记:鱼水之欢 作者简介
王慧敏(神婆爱吃),美食作家,公众号“神婆爱吃”创始人,知味(中国)中国国际美食博览会官方顾问,FBIF2020食品饮料创新论坛及多家权威美食榜单常务评委。 作为一个处女座A型变态技术流吃货&创意爆棚的斜杠青年,以“吃游人生,兼修人文”的理念游走世界。 2016年出版《植物油图鉴》。 本书插画by潘欣竹 本书手写字by钟阳子、姜若华
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