中图网

>

轻工业、手工业

>

食品工业

饮料生产技术

作者：陈月英，王林山主编

出版社：科学出版社出版时间：2020-06-01

开本： 26cm 页数： 267页

本类榜单：工业技术销量榜

中图价:¥34.0(6.3折) 定价 ~~¥54.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
湖南省志(1978-2002)?铁路志

湖南省志(1978-2002)?铁路志

¥70.6¥98
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)

¥69.6¥120
>
晶体管电路设计(下)

晶体管电路设计(下)

¥28.6¥38
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术

¥48.6¥68
>
德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

德国克虏伯与晚清火:贸易与仿制模式下的技术转移

¥21.8¥65
>
花样百出:贵州少数民族图案填色

花样百出:贵州少数民族图案填色

¥19.1¥45
>
识木:全球220种木材图鉴

识木:全球220种木材图鉴

¥159.6¥228

买过本商品的人还买了

农产品加工与贮藏保鲜技术
刘丽红，李涛，姜海军
¥21.4~~¥38.9~~
食品工程单元操作
刘丹赤编
¥18.6~~¥30.0~~
人体解剖生理学
王雁主编
¥21.4~~¥35.0~~
动物传染病第三版
刘明生,吴祥集
¥28.4~~¥45.0~~
人才测评:理论.方法.工具.实务(微课版.第2版)/赵曙明等
赵曙明，赵宜萱主编
¥21.9~~¥39.8~~

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥34.0 加入购物车

版权信息
内容简介
目录

饮料生产技术版权信息

ISBN：9787030650788
条形码：9787030650788 ; 978-7-03-065078-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

饮料生产技术内容简介

　　《饮料生产技术》作为“十二五”职业教育国家规划教材，以“工学结合”为切入点，以产品为载体，以若干学习情境为一个项目，全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目，主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等**知识以及相关的拓展知识。每个项目中都有典型饮料生产实训任务的要求、实施指导及考核标准。　　《饮料生产技术（第3版）》适合作为职业教育食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品储运与营销等专业的教材，同时也可供食品行业和企业的管理、技术人员参考。

饮料生产技术目录

第三版前言
**版前言
项目一包装饮用水的生产
学习情境一饮用天然矿泉水的生产
学习情境二饮用纯净水的生产
任务饮用纯净水的制作
项目小结
复习与思考

项目二碳酸饮料生产技术
学习情境一碳酸饮料的生产
任务橘子碳酸饮料的制作
学习情境二 CIP系统
项目小结
复习与思考

项目三果蔬汁饮料生产技术
学习情境一果蔬清汁饮料的生产
任务梨清汁饮料的制作
学习情境二果蔬浊汁饮料的生产
任务浑浊橙（柑橘）汁饮料的制作
学习情境三带果肉（果粒）果蔬汁饮料的生产
任务苹果、黄瓜复合果蔬汁饮料的制作
项目小结
复习与思考

项目四非发酵型蛋白饮料生产技术
学习情境一配制型含乳饮料的生产
任务调配型酸性乳饮料的制作
学习情境二非发酵型植物蛋白饮料的生产
任务花生乳饮料的制作
项目小结
复习与思考

项目五茶饮料生产技术
学习情境茶饮料的生产
任务绿茶饮料的制作
项目小结
复习与思考

项目六发酵型饮料生产技术
学习情境一发酵型乳饮料的生产
任务胡萝卜发酵型乳饮料的制作
学习情境二发酵型植物蛋白饮料的生产
任务凝固性发酵型豆乳饮料的制作
学习情境三果蔬乳酸菌饮料的生产
任务复合果蔬乳酸菌饮料的制作
学习情境四格瓦斯发酵饮料的生产
项目小结
复习与思考

项目七固体饮料生产技术
学习情境一果蔬固体饮料的生产
任务猕猴桃晶固体饮料的制作
学习情境二咖啡固体饮料的生产
学习情境三蛋白固体饮料的生产
任务速溶豆粉固体饮料的制作
项目小结
复习与思考

项目八其他饮料生产技术
学习情境一植物饮料的生产
任务玉米汁饮料的制作
学习情境二特殊用途饮料的生产
任务植物凉茶饮料的制作
学习情境三风味饮料的生产
任务减肥饮料的制作
项目小结
复习与思考
附录饮料分类一览表
主要参考文献

展开全部

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐