扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
中医基础理论
-
>
高校军事课教程
-
>
思想道德与法治(2021年版)
-
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)
-
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
-
>
中医诊断学--新世纪第五版
-
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材
买过本商品的人还买了
食品工程单元操作 版权信息
- ISBN：9787501992973
- 条形码：9787501992973 ; 978-7-5019-9297-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食品工程单元操作 本书特色
刘丹赤等编著的《食品工程单元操作》根据高职高专食品类专业人才培养目标要求，以食品生产相关岗位的职业能力培养为主线，以真实的食品加工单元操作工作任务及其工作过程为依据，整合、序化教材内容，重点强化对学生职业技能的培养。 本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律，设置若干个工作任务。
食品工程单元操作 内容简介
本书根据高职高专食品类专业人才培养目标要求，以食品生产相关岗位的职业能力培养为主线，以真实的食品加工单元操作工作任务及其工作过程为依据，整合、序化教材内容，重点强化对学生职业技能的培养。 本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算，全书共分为七个学习情境，内容包括流体流动、过滤、传热、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律，设置若干个工作任务。 本书具有以下特色： (1)与行业、企业合作开发工学结合教材，体现高职特色。教材内容不但有*新的高职教育理念，又能贴近生产实际，体现校企合作、工学结合特点。 (2)教材的编写打破了传统的学科体系教材编写模式，按照工作任务重构教材体系，以工作过程为导向，系统设计课程的内容，融“教、学、做”为一体。 (3)教材采用了学习情境、任务的编排方式。根据食品专业岗位群的典型工作任务，确定本门课程对应的具体学习任务，针对具体任务，考虑学生的可持续发展，设计工作任务。充分满足“边学、边做、边互动”的教学要求，达到所学即所用。 (4)教材编排上，本着任务的具体实施中会用到哪些知识与技能就是教材应涵盖的内容的原则，合理选择教材内容，特别注重学生职业能力的培养及职业素养的养成。 (5)教材在难度的把握上，充分结合高职学生的特点与实用的需要。在选取工作任务时，遵循高职学生的认知规律，即由简单到复杂循序渐进的原则，任务之间是递进的关系。
食品工程单元操作 目录
学习情境一 流体流动
任务一 管子的选用与管路安装
一、流体输送管路
二、流体输送设备
任务二 流体力学基本方程的应用
一、流体的主要物理量
二、流体静力学方程
三、流体在管内流动的物料衡算——连续性方程
四、流体在管内流动的能量衡算——伯努利方程
任务三 流体主要参数的测量
五、流体流动阻力的计算
一、压力测量
二、液位的测量
三、流量测量
任务四 离心泵的操作及安装
一、离心泵的结构及工作原理
二、离心泵的性能参数及特性曲线
三、离心泵的工作点与流量调节
四、离心泵的汽蚀现象与安装高度
五、离心泵的类型与选用
……
学习情境二 过滤
学习情境三 传热
学习情境四 蒸发
学习情境五 冷冻
学习情境六 精馏
学习情境七 干燥
附录
参考文献
展开全部
食品工程单元操作 节选
《高等职业教育"十二五"规划教材:食品工程单元操作》由中国轻工业出版社出版。
书友推荐
- >
月亮虎
月亮虎
¥14.4¥48.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥36.7¥68.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥16.6¥32.0 - >
山海经
山海经
¥22.4¥68.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.2¥24.0 - >
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
大红狗在马戏团-大红狗克里弗-助人
¥3.6¥10.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥9.3¥19.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0
本类畅销
-
媒介研究导论
¥58.9¥69.8 -
大学语文
¥21.1¥39 -
古典基督教思想的“自我”观念
¥14.9¥30 -
新世纪高等学校教材 心理学基础课系列教材普通心理学(第5版)/彭聃龄
¥39.2¥78 -
人民邮电出版社态度改变与社会影响(中译本修正版)
¥103.5¥138 -
电工电子实验实训指导
¥24.3¥25
