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烹饪英语 版权信息
- ISBN：9787501986057
- 条形码：9787501986057 ; 978-7-5019-8605-7
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
烹饪英语 本书特色
宋洁编*的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》是中等职业教育旅游服务类专业教材之一，本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力，从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。
烹饪英语 内容简介
宋洁主编的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》以中式烹饪为重点进行讲解，共分三个模块，即基础模块、职业模块和拓展模块。(1)基础模块以菜名英文表述的常用公式为主线展开，引出烹饪专业相关的基础内容。在概述部分着重激发学生学习本课程的兴趣，并通过公式的引出让学生了解到学习后续章节的重要性，促使学生认真学习后续章节。*后通过小结，使各知识点之间联系得更为紧密并巩固所学知识。(2)职业模块主要以对话组成，旨在锻炼学生的口语表达能力，加强学生对外交流的能力。(3)拓展模块本模块对中国常见菜肴的英文表达进行了汇编，以便于学生学习菜名公式后进行实际应用时对照，并完善了本书的内容。
烹饪英语 目录
**部分 基础模块项目一 中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹饪方法英文表述三、主要烹饪原料的英文表述四、常用烹饪调料的英文表述五、常用菜肴风味的英文表述六、菜名的英文表述小结项目二 厨房常用设备与工具一、刀具的英文表达二、加热设备的英文表达三、盛器的英文表达四、辅助设备的英文表达
第二部分 职业模块——烹饪英语常用对话项目三 点餐项目四 菜肴特色介绍项目五 菜肴制作过程介绍一、中餐二、西餐 三、项目五总练习项目六 厨房介绍一、中式厨房二、西式厨房三、厨房设备与工具四、项目六总练习项目七 面试英语【烹饪】
第三部分 拓展模块项目八 西式餐点简介一、西餐基本烹饪法二、西餐食品原料三、西餐用餐礼仪
第四部分 附录一、常见中式菜肴英文表述二、常见西式菜肴英文表述三、课文相关练习答案四、单词表
参考文献
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