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职业技术培训教材

烹饪英语

作者：宋洁

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2020-01-01

开本： 16开 页数： 200

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版权信息
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内容简介
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烹饪英语版权信息

ISBN：9787501986057
条形码：9787501986057 ; 978-7-5019-8605-7
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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职业技术培训教材

烹饪英语本书特色

　　宋洁编*的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》是中等职业教育旅游服务类专业教材之一，本书旨在培养学生在烹饪英语专业方面所必要的视听说能力，从而使学生能够顺利地进行在厨房烹饪职场中的日常交流活动。

烹饪英语内容简介

宋洁主编的《烹饪英语(中等职业教育旅游服务类专业教材)》以中式烹饪为重点进行讲解，共分三个模块，即基础模块、职业模块和拓展模块。(1)基础模块以菜名英文表述的常用公式为主线展开，引出烹饪专业相关的基础内容。在概述部分着重激发学生学习本课程的兴趣，并通过公式的引出让学生了解到学习后续章节的重要性，促使学生认真学习后续章节。*后通过小结，使各知识点之间联系得更为紧密并巩固所学知识。(2)职业模块主要以对话组成，旨在锻炼学生的口语表达能力，加强学生对外交流的能力。(3)拓展模块本模块对中国常见菜肴的英文表达进行了汇编，以便于学生学习菜名公式后进行实际应用时对照，并完善了本书的内容。

烹饪英语目录

**部分基础模块项目一中式菜肴菜名的英文表述一、菜名英文表述的基本方法概述二、常用烹饪方法英文表述三、主要烹饪原料的英文表述四、常用烹饪调料的英文表述五、常用菜肴风味的英文表述六、菜名的英文表述小结项目二厨房常用设备与工具一、刀具的英文表达二、加热设备的英文表达三、盛器的英文表达四、辅助设备的英文表达第二部分职业模块——烹饪英语常用对话项目三点餐项目四菜肴特色介绍项目五菜肴制作过程介绍一、中餐二、西餐三、项目五总练习项目六厨房介绍一、中式厨房二、西式厨房三、厨房设备与工具四、项目六总练习项目七面试英语【烹饪】第三部分拓展模块项目八西式餐点简介一、西餐基本烹饪法二、西餐食品原料三、西餐用餐礼仪第四部分附录一、常见中式菜肴英文表述二、常见西式菜肴英文表述三、课文相关练习答案四、单词表参考文献

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