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《爱上做点心》 版权信息
- ISBN：9787559203229
- 条形码：9787559203229 ; 978-7-5592-0322-9
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
《爱上做点心》 本书特色
本书向读者介绍了制作点心的基础知识以及不同点心的具体制作方式，图文结合展示制作过程，是一本颇具实用性的点心食谱。
《爱上做点心》 内容简介
本书用*少的文字、*清楚的解说、*直接的示范, 帮助读者对照书中图片展示步骤就能做出一样好吃的各种点心, 减少失败的挫折, 增强信心, 只要肯动手, 做什么点心都不困难。不只是口味上的变化, 还有技巧上的多元: 各种戚风蛋糕、平盘蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕 ; 还有包含压模、裱花、冰箱小西饼、美式饼干的手作秘诀 ; 以及其他耳熟能详的各种点心。
《爱上做点心》 目录
**章 手工点心基础
002 基础制作工具
004 黄油的准备工作
005 鸡蛋的不同打发方法
006 冰箱常备面团
008 制作常备果酱
009 坚果处理过更美味
010 点心的正确分切与储存
012 自制点心包装盒 第二章 现烤点心：饼干、蛋糕、面包
016 蔓越莓曲奇
017 奶香桃酥
018 美式巧克力豆饼干
019 玻璃糖饼干
020 柠檬蛋白饼
022 幸运饼干
023 巧克力手指饼干 024 雪花球
026 野莓烧果子酥
027 曲奇牛奶杯
028 白色恋人巧克力饼干
030 松子咖啡饼干 031 牛轧糖奶油夹心小熊饼干
032 巧克力千层酥饼
034 黄桃粒磅蛋糕
035 可露丽
036 玛德琳蛋糕
038 迷你布朗尼
039 波士顿派
040 薄荷莓果蛋糕
042 抹茶蜜豆蛋糕
043 奥利奥杯子蛋糕
044 柠檬蓝莓蛋糕
046 红丝绒裸蛋糕
047 巧克力舒芙蕾
048 哆啦 A 梦蛋糕卷
050 面粉版爱心马卡龙
051 健康南瓜面包棒
052 高级奶香吐司
053 咕咕霍夫
054 菠萝包
056 抹茶白巧克力司康
057 贝果多杧 058 红心奶油欧包
060 皇冠泡芙
062 香葱黄油面包
063 布里欧修 第三章 冷藏点心：慕斯、布丁、糖果
066 抹茶慕斯
067 巧克力奶油慕斯
068 百香果慕斯
070 四季慕斯
071 杧果慕斯
072 焦糖巴伐露
074 木糠蛋糕
075 豆乳盒子
076 提拉米苏
078 草莓布丁
079 蓝莓布丁
080 杧果夏洛特
081 双皮奶
082 焦糖苹果巴伐利亚奶冻
084 鲜果寒天冻
085 椰汁红豆糕
086 水晶西瓜冻
088 蔓越莓牛轧糖 089 太妃糖
090 棒棒糖
091 果汁 QQ 糖
092 猫爪棉花糖
094 抹茶巧克力
095 草莓巧克力 第四章 冷冻速成点心：派、挞、酥皮
098 南瓜派
100 黄桃派
101 肉桂苹果派
102 烤菠萝派
103 巧克力蓝莓派
104 田园野菇派
106 糯米红豆派
107 巧克力枫糖核桃派
108 夏威夷派
109 香蕉太妃派
110 流心奶酪挞
112 草莓挞
113 坚果挞
114 柠檬蛋白挞
116 樱桃开心果挞
117 魔法水果挞
118 石榴挞
120 酥皮蛋挞 121 酥皮椰挞
122 可颂面包
123 可颂甜甜圈
124 巧克力可颂面包 126 玲珑桥
127 果酱千层酥
128 拿破仑 第五章 用其他工具做出的美味点心
132 杂果蜂蜜松饼
133 可丽饼
134 榴梿班戟
136 草莓夹心卷
137 柠檬杧果千层蛋糕
138 国王烘饼
139 笑口酥
140 绿柠檬奶酪蛋糕
142 蜂巢蛋糕
143 奶油坯麦芬
144 酒渍莓干蛋糕
145 铜锣烧 146 草莓大福
148 糯米糍
149 绿豆糕
150 鲷鱼烧
151 章鱼小丸子
152 华夫饼
002 基础制作工具
004 黄油的准备工作
005 鸡蛋的不同打发方法
006 冰箱常备面团
008 制作常备果酱
009 坚果处理过更美味
010 点心的正确分切与储存
012 自制点心包装盒 第二章 现烤点心：饼干、蛋糕、面包
016 蔓越莓曲奇
017 奶香桃酥
018 美式巧克力豆饼干
019 玻璃糖饼干
020 柠檬蛋白饼
022 幸运饼干
023 巧克力手指饼干 024 雪花球
026 野莓烧果子酥
027 曲奇牛奶杯
028 白色恋人巧克力饼干
030 松子咖啡饼干 031 牛轧糖奶油夹心小熊饼干
032 巧克力千层酥饼
034 黄桃粒磅蛋糕
035 可露丽
036 玛德琳蛋糕
038 迷你布朗尼
039 波士顿派
040 薄荷莓果蛋糕
042 抹茶蜜豆蛋糕
043 奥利奥杯子蛋糕
044 柠檬蓝莓蛋糕
046 红丝绒裸蛋糕
047 巧克力舒芙蕾
048 哆啦 A 梦蛋糕卷
050 面粉版爱心马卡龙
051 健康南瓜面包棒
052 高级奶香吐司
053 咕咕霍夫
054 菠萝包
056 抹茶白巧克力司康
057 贝果多杧 058 红心奶油欧包
060 皇冠泡芙
062 香葱黄油面包
063 布里欧修 第三章 冷藏点心：慕斯、布丁、糖果
066 抹茶慕斯
067 巧克力奶油慕斯
068 百香果慕斯
070 四季慕斯
071 杧果慕斯
072 焦糖巴伐露
074 木糠蛋糕
075 豆乳盒子
076 提拉米苏
078 草莓布丁
079 蓝莓布丁
080 杧果夏洛特
081 双皮奶
082 焦糖苹果巴伐利亚奶冻
084 鲜果寒天冻
085 椰汁红豆糕
086 水晶西瓜冻
088 蔓越莓牛轧糖 089 太妃糖
090 棒棒糖
091 果汁 QQ 糖
092 猫爪棉花糖
094 抹茶巧克力
095 草莓巧克力 第四章 冷冻速成点心：派、挞、酥皮
098 南瓜派
100 黄桃派
101 肉桂苹果派
102 烤菠萝派
103 巧克力蓝莓派
104 田园野菇派
106 糯米红豆派
107 巧克力枫糖核桃派
108 夏威夷派
109 香蕉太妃派
110 流心奶酪挞
112 草莓挞
113 坚果挞
114 柠檬蛋白挞
116 樱桃开心果挞
117 魔法水果挞
118 石榴挞
120 酥皮蛋挞 121 酥皮椰挞
122 可颂面包
123 可颂甜甜圈
124 巧克力可颂面包 126 玲珑桥
127 果酱千层酥
128 拿破仑 第五章 用其他工具做出的美味点心
132 杂果蜂蜜松饼
133 可丽饼
134 榴梿班戟
136 草莓夹心卷
137 柠檬杧果千层蛋糕
138 国王烘饼
139 笑口酥
140 绿柠檬奶酪蛋糕
142 蜂巢蛋糕
143 奶油坯麦芬
144 酒渍莓干蛋糕
145 铜锣烧 146 草莓大福
148 糯米糍
149 绿豆糕
150 鲷鱼烧
151 章鱼小丸子
152 华夫饼
展开全部
《爱上做点心》 作者简介
彭依莎，女，广东汕尾人，2015年获得美国认证国际西点师证书，现为掌厨APP烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会总会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验，对于制作烘焙产品有许多体会与感悟。出版过图书《从零开始烘焙》。
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