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好吃易做家常菜:视频版 版权信息
- ISBN：9787571306502
- 条形码：9787571306502 ; 978-7-5713-0650-2
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
好吃易做家常菜:视频版 本书特色
编辑推荐： 你是否在忙碌了一天后，回到家都不知道该吃什么？是否渴望香甜可口的主食、美味下饭的菜肴？其实，每个人都想成为一名热爱生活的“厨师”，在繁忙之余做上一桌好菜，好好地犒劳自己。只是在面对一大堆食材时，时常是既不知道该怎样下手，又害怕自己做不好。 本书作者，人气美食微信公众号“孔老师教做菜”创始人孔瑶老师，醉心于美食的制作与研究。本书菜谱中的每一处细节（比如南北豆腐的选择、不同肉类的切法）都是由孔瑶老师平时一点点积累而来。 书中的每道食谱，孔瑶老师都精心配上视频，只要扫描随附的二维码，即可查看相关菜品的视频讲解，一看就懂，再难的菜品也能轻松掌握！ 幸福的真谛在于：忙碌了一天后，餐桌上有一顿热气袅袅的家常菜。为了自己，为了家人，从食材准备开始，做上一桌营养可口的家常菜吧！
好吃易做家常菜:视频版 内容简介
每天都不知道该吃什么？ 看了书还是不知道什么时候该放盐、加水？ 做来做去都是那几道菜，不知道怎么变花样？ …… 十几年如一日，孔瑶老师一直耐心研究美食做法，每天都会在自己的博客、公众号上推出几道特色家常菜谱。为了让每位粉丝都能跟着自己做出美味，菜谱中的每一个步骤，包括该放多少盐、该加热多长时间，都是由孔瑶老师通过实践摸索而来。 为了让广大粉丝们更快更方便地掌握家常菜做法，孔瑶老师开始研究家常菜的视频拍摄，5年来，孔瑶老师积累了近千道家常菜食谱。为了本书的实用性，小编和孔瑶老师一起，从中精选了300道经典、好吃、易做的家常菜谱，每道菜都有详细的文字说明、步骤图展现和精美的视频教学。 正是这样的日积月累，才有了《好吃易做家常菜 视频版》。有了这本书，相信不会做饭的你，也能烧出一桌好菜！
好吃易做家常菜:视频版 目录
目录：
**章 就是爱吃肉
猪肉
红烧肉/2
鱼香肉丝/3
干锅花菜/4
飘香小炒肉/5
莴笋炒肉片/5
梅干菜扣肉/6
蒜蓉白肉/7
炸酥肉/8
干炸丸子/9
珍珠丸子/10
红烧土豆肉丸/11
……
第二章 有滋有味的蔬菜豆腐
叶茎类
卷心菜炒粉丝/78
水芹炒百叶/78
紫甘蓝炒豆皮/79
茄瓜类
酥香茄合/80
茄子粉丝煲/81
蒜蓉风味茄子/82
凉拌手撕茄子/83
地三鲜/84
普罗旺斯炖菜/85
青椒涨蛋/86
番茄炒蛋/86
……
第三章 河海鲜，好吃停不了
淡水鱼
香辣烤鱼/112
孔雀开屏鱼/113
红烧鳝段/114
响油鳝丝/115
红烧鱼块/116
番茄鱼/117
酸菜鱼/118
石锅豆花鱼/119
熏鱼/120
咖喱鱼丸/121
糖醋巴沙鱼/122
……
第四章 好喝滋补汤
快手汤
西湖牛肉羹/156
冬瓜烤鸭汤/156
奶白鲫鱼汤/157
冬瓜肉丸汤/158
紫菜肉丸汤/158
……
第五章 花样米面
米饭
咖喱鸡肉饭/166
销魂卤肉饭/167
羊肉焖饭/168
菠萝炒饭/168
芝士焗饭/169
蛋包饭/170
竹筒饭/171
蟹黄炒饭/171
香肠煲仔饭/172
……
第六章 零食小吃
和风西点
汉堡面包/212
牛肉汉堡/213
南瓜派/214
鸡胸肉三明治/215
鸡蛋仔/216
小猪馒头/217
小鸡饭团/218
寿司/219
火龙果溶豆/220
鸡米花/220
海苔厚蛋烧/221
秋葵厚蛋烧/222
……
展开全部
好吃易做家常菜:视频版 节选
在线试读： 红烧肉 食材 五花肉500克 调料 冰糖8颗|盐、料酒各1勺|小葱、姜、八角各少许|生抽、老抽、食用油各适量 1.小葱洗净切段,留少许切成葱花，姜洗净切片；五花肉洗净切块。 2.锅中加入适量水，下入肉块，煮至浮沫溢出后捞出，洗净沥干备用。 3.锅中加入适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。 4.加入五花肉炒至上色，下入准备好的葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水。 5.调入料酒、生抽、老抽和盐，大火煮开后转小火慢炖40分钟。大火收汁，撒少许葱花。 好吃妙招 炒糖色切忌使用大火，炒制过程中如果觉得油锅太热，可以将锅离火稍冷却。不建议使用大块冰糖，若家中只有大块的，可捣碎后再使用。 鱼香肉丝 食材 猪里脊肉250克|冬笋50克|胡萝卜半根|干木耳少许 调料 料酒、郫县豆瓣酱各1勺|香醋4勺|白糖3勺|生抽2勺|盐、葱末、蒜末、淀粉、食用油各适量 1.冬笋、胡萝卜洗净切丝；干木耳泡发30分钟，洗净切碎。 2.猪里脊肉洗净，顺着纹路切丝，调入料酒、盐，腌渍15分钟。 3.锅中加入适量水烧开，调入盐，下入胡萝卜丝、笋丝、木耳焯水2分钟，捞起沥干。 4.将香醋、白糖、生抽、水、淀粉调成鱼香酱汁备用。 5.另起锅，倒入食用油烧至七成热，下入肉丝煸炒至变色。 6.下入郫县豆瓣酱、葱末、蒜末爆香，再下入胡萝卜丝、笋丝和木耳，调入鱼香酱汁，翻炒均匀后盛出装盘。 好吃妙招 腌渍猪里脊肉时可加入少许淀粉，使瘦肉更嫩滑。没有冬笋的话可以在超市买真空包装的笋子。 干锅花菜 食材 花菜300克|五花肉100克|洋葱、青杭椒各适量 调料 盐、生抽各1勺|小米椒、蒜、葱段、食用油各适量 1.花菜洗净切成小朵，放入淡盐水中浸泡5 分钟，去除杂质，沥干水分。 2.青杭椒、小米椒洗净切段；蒜、洋葱洗净切片；五花肉洗净切片。 3.锅中倒入食用油，中大火烧至七成热，下入花菜炸约20秒，炸至金黄后捞出沥油备用。 4.锅中留底油，中火烧至五成热，下入五花肉煸炒。 5.炒至五花肉出油、变金黄色时，下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片和葱段翻炒爆香。 6.*后下入花菜，调入盐和生抽，翻炒均匀后出锅。 好吃妙招 选购花菜时要选择那种茎长、花朵散开，容易切成小朵的。五花肉要选带肥肉多的。
好吃易做家常菜:视频版 作者简介
孔瑶， 人气美食公众号“孔老师教做菜”创始人 美食作者 下厨房推荐作家 2007年开始创作美食食谱，曾在多家生活、育儿、美食类杂志设有个人专栏。已出版《玩转厨房：做出家常好味道》《无敌下饭菜》等多本美食畅销书，深受读者的欢迎。 2016年创立人气美食微信公众号“孔老师教做菜”，以视频和动图的形式，吸引了一大批美食爱好者。
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