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《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 版权信息
- ISBN：9787559202680
- 条形码：9787559202680 ; 978-7-5592-0268-0
- 装帧：平装-胶订
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 本书特色
作者擅长在制作糕点时，应用水果和蔬菜，使*终成品不仅美味，而且口感清爽不腻。香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕都是家庭中十分常见的糕点，在英国、法国、美国等地因其制作方便、口感自然受到广泛欢迎。本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味，以及不同工艺对应的不同人群（适合成年人、儿童、西方人、东方人）。
《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 内容简介
本书图文并茂地介绍了香蕉和胡萝卜两种蛋糕的基础工艺、和哪种水果或蔬菜搭配更好吃、加哪种巧克力和五香粉更有风味。内容包括: 香蕉蛋糕 ; 胡萝卜蛋糕 ; 蔬菜磅蛋糕。
《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 目录
风靡世界的香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕 3
香蕉小常识 6
胡萝卜小常识 7
烘焙工具 8
模具 9 香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11 巧克力风味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力树莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石纹巧克力香蕉蛋糕 -----------------17
焦糖风味
大理石纹焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加仑焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色风味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青柠香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻柠檬香蕉蛋糕------------------------27
红茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果风味
苹果枫糖香蕉蛋糕---------------------------30
浆果开心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰丝香蕉蛋糕---------------------------34
蓝莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本风味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆馅豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟风味 朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白兰地无花果干香蕉蛋糕 -----------------41
糖渍橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡萝卜蛋糕
原味胡萝卜蛋糕 45 水果风味
苹果胡萝卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡萝卜蛋糕 -----------------51
杏仁柠檬胡萝卜蛋糕------------------------54
菠萝椰果胡萝卜蛋糕------------------------54
坚果风味
核桃香蕉胡萝卜蛋糕------------------------56
红豆胡萝卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡萝卜蛋糕------------------------57
巧克力风味
巧克力五香粉胡萝卜蛋糕 -----------------60
黑森林胡萝卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜风味
小西红柿胡萝卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡萝卜蛋糕------------------------65
糖渍生姜胡萝卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕 培根卷心菜芥末胡萝卜蛋糕 --------------68
三文鱼西蓝花胡萝卜蛋糕 -----------------69
孜然胡萝卜蛋糕------------------------------69 蔬菜磅蛋糕 红薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
香蕉小常识 6
胡萝卜小常识 7
烘焙工具 8
模具 9 香蕉蛋糕
原味香蕉蛋糕11 巧克力风味
巧克力香蕉蛋糕------------------------------15
巧克力树莓香蕉蛋糕------------------------16
大理石纹巧克力香蕉蛋糕 -----------------17
焦糖风味
大理石纹焦糖香蕉蛋糕---------------------20
杏仁瓦片香蕉蛋糕---------------------------21
黑加仑焦糖香蕉蛋糕------------------------25
特色风味
核桃肉桂香蕉蛋糕---------------------------26
迷迭香青柠香蕉蛋糕------------------------26
小豆蔻柠檬香蕉蛋糕------------------------27
红茶香蕉蛋糕---------------------------------27
水果风味
苹果枫糖香蕉蛋糕---------------------------30
浆果开心果香蕉蛋糕------------------------31
杧果椰丝香蕉蛋糕---------------------------34
蓝莓芝士香蕉蛋糕---------------------------34
日本风味
抹茶香蕉蛋糕---------------------------------36
酒糟香蕉蛋糕---------------------------------37
豆馅豆粉香蕉蛋糕---------------------------37
成熟风味 朗姆酒葡萄干香蕉蛋糕---------------------40
白兰地无花果干香蕉蛋糕 -----------------41
糖渍橘皮榛果香蕉蛋糕---------------------41
胡萝卜蛋糕
原味胡萝卜蛋糕 45 水果风味
苹果胡萝卜蛋糕------------------------------50
葡萄柚小豆蔻胡萝卜蛋糕 -----------------51
杏仁柠檬胡萝卜蛋糕------------------------54
菠萝椰果胡萝卜蛋糕------------------------54
坚果风味
核桃香蕉胡萝卜蛋糕------------------------56
红豆胡萝卜蛋糕------------------------------57
杏仁橙子胡萝卜蛋糕------------------------57
巧克力风味
巧克力五香粉胡萝卜蛋糕 -----------------60
黑森林胡萝卜蛋糕---------------------------61
甜味蔬菜风味
小西红柿胡萝卜蛋糕------------------------64
南瓜榛果胡萝卜蛋糕------------------------65
糖渍生姜胡萝卜蛋糕------------------------65
咸味蛋糕 培根卷心菜芥末胡萝卜蛋糕 --------------68
三文鱼西蓝花胡萝卜蛋糕 -----------------69
孜然胡萝卜蛋糕------------------------------69 蔬菜磅蛋糕 红薯磅蛋糕------------------------------------74
玉米磅蛋糕------------------------------------76
南瓜磅蛋糕------------------------------------78
展开全部
《香蕉蛋糕和胡萝卜蛋糕》 作者简介
高石纪子（Noriko Takaishi）糕点研究家，神户人。在蓝带国际学院神户分校取得文凭后前往法国，就读于丽兹埃科菲烹饪学院。曾在巴黎里兹酒店，苏克雷（Ble Sucre）西点店等著名店铺工作。回日本后就职于东京西点店，不久后创业。现经营一家法式糕点的烘焙学校工作室，同时向时尚界提供送餐服务，还开有网店。擅长制作水果蛋糕及饼干，执着于研究风格朴素却令人难以忘怀的美味糕点。喜爱阅读苏佩维埃尔的《远洋上的女孩儿》。本书作为作者的第一本书。详情可登录网址：https://norikotakaishi.com 。
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