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甜品家庭小制作

不一样的魔法分层果冻

作者：(日)荻田尚子

出版社：河南科学技术出版社出版时间：2018-01-01

开本： 16开 页数： 80

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

不一样的魔法分层果冻版权信息

ISBN：9787534996252
条形码：9787534996252 ; 978-7-5349-9625-2
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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甜品家庭小制作

不一样的魔法分层果冻本书特色

不用等一层凝固后再倒入下一层，作者设计出43款只需要一次倒入果冻液，就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻，享受视觉、口感的双重奏！书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具，传授常见问题的解决和制作技巧，然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻：常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款，以及淡雪羊羹模样的淡雪款。主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉，再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材，在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。

不一样的魔法分层果冻内容简介

一次成功基础版2 层果冻加入水果块或花瓣升级版3 层果冻如法式料理前菜般精致咸味果冻如啤酒或香槟般漂亮气泡果冻以和果子为创意灵感淡雪果冻

不一样的魔法分层果冻目录

4 自然分成2层的漂亮又神奇的魔法果冻 6 魔法果冻的基本做法苹果汁果冻 10关于模具 12关于工具/ 关于材料 13常见问题 Ⅰ 基础版魔法果冻蔷薇果果冻可尔必思果冻菠萝椰奶果冻葡萄汁果冻蔓越莓汁果冻蜂蜜柠檬果冻草莓糖浆果冻葡萄糖浆果冻巧克力蔓越莓果冻白巧克力橙子果冻 Ⅱ 升级版魔法果冻新鲜橙子果冻橙子芝士蛋糕风味果冻柠檬水果冻葡萄柚果冻白色桑格利亚果冻红色桑格利亚果冻综合莓果果冻日式梅干果冻菠萝珍珠圆子果冻白桃果冻玫瑰果冻苹果玫瑰果冻樱花果冻食用花果冻 Ⅲ 前菜魔法果冻切块蔬菜果冻三文鱼莳萝果冻鸡肉蔬菜薄片果冻棋盘格风火腿西蓝花果冻樱桃番茄马苏里拉奶酪果冻 58 使用棉花糖马上就能做好的魔法果冻棉花糖果冻 Ⅳ 魔法气泡果冻啤酒果冻香槟果冻莫吉托果冻甜香酒果冻网纹瓜汽水果冻奶昔果冻 Ⅴ 魔法淡雪果冻夏蜜柑果冻日本柚子果冻奇异果果冻草莓果冻苹果果冻蓝莓果冻

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不一样的魔法分层果冻作者简介

荻田尚子 Hisako Ogita 甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修，曾供职于法式甜点店，并担任过料理研究家石原洋子的助手，后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础，设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏“甜点类”大奖。

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