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家常食谱

素食笔记

作者：李成国

出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2019-10-01

开本： 16开 页数： 190

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版权信息
本书特色
内容简介
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作者简介

素食笔记版权信息

ISBN：9787557852498
条形码：9787557852498 ; 978-7-5578-5249-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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家常食谱

素食笔记本书特色

物以稀为贵，从有记载的历史看，国人还是向往吃肉的。至于李笠翁言：吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬……那只不过是史上富足、清雅的少数人的一种追求。烹饪属文化范畴。在新的形势下，需要烹调师们有更广泛的视野、厚重的功夫和多方面的理论知识。烹调虽属手工技艺，但如果在理论上有所造诣，定会在提高技术和创新上有很大的帮助。我从李成国大师身上，看到了一位青年烹调师的执着追求，看到了越来越多的烹调师对文化的渴求和吸收，意识到文化和传承的重要性，希望李成国大师在烹调的道路上越走越远。

素食笔记内容简介

素食养生在我国可谓源远流长，自古就有药食同源之说。也就是说食物与药物并没有明确的界线，每一种食物都具备一定的药性，这就是饮食调养之精髓。如今的素食，与环境保护、动物保护一样代表着一种不受污染的文化品味和健康时尚。没有胃口的时候，来一道开胃小菜也未尝不可，既能增强食欲还是饭菜，实在不想吃就吃点一碗米饭，一道小菜，也是一次素食主义者的生活。

素食笔记目录

素食点滴素食历史素食形式素食原则我家素食美味蔬菜青菜钵莲花白菜小炒娃娃菜牛奶娃娃菜蒜蓉粉丝娃娃菜锅气菊花菜椒丝腐乳空心菜蔬菜沙拉太子菠菜小炒菜心爽口蓝莓山药葱油山药酸萝卜水晶粉酸辣萝卜条葱油蔬菜扎鸡头米炒莲藕烧汁四宝豆芽炒榨菜清新双蔬荷塘小炒古法黄瓜钱面筋黄瓜仔西蓝花炒冬笋口味西蓝花田园沙拉凉拌西芹丝三色豌豆粒小炒花生芽糖醋蒜薹营养菌类椒圈金针菇西篮花杏鲍菇香辣杏鲍菇小米剁椒杏鲍菇香菇油菜蚝皇扣花菇避风塘菌盒木耳洋葱丝虫草花土豆丝干锅鹿茸菌翡翠木耳冰糖双耳西芹拌木耳山药木耳豌豆

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素食笔记作者简介

李成国，中国烹饪大师，国家高级职业经理人，国家高级营养配餐师，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长，吉林省吉菜研究专业委员会副会长，吉林省饮食文化委员会执行副会长，吉林省饮食文化研究会执行副主席，中华金厨奖获得者，吉林省鸿顺餐饮管理有限公司总经理，吉林省明阳春管理有限公司董事，吉林省营养食谱创始人，吉林省儒易华宴酒店技术出品顾问，吉林省棠悦礼宴酒店行政总厨。

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