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酒店管理实务

作者：吉根宝

出版社：南京大学出版社出版时间：2019-08-01

开本： 26cm 页数： 232页

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版权信息
内容简介
目录
作者简介

酒店管理实务版权信息

ISBN：9787305219481
条形码：9787305219481 ; 978-7-305-21948-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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旅游经济酒店管理

酒店管理实务内容简介

　　《酒店管理实务（第2版）》紧紧围绕高职高专人才的培养目标，紧扣市场需求，打破传统的理论教学为主的课程设置思路和模式，基于现代酒店经营管理的实际情况和工作任务分析人手，形成项目模块和工作任务，体现新的课程体系，新的教学内容和教学方法，以教师为主导，以学生为主体，以任务为中心，兼顾知识教育和能力教育，强调“精、创、能、改”。

酒店管理实务目录

模块一酒店经营管理模式
任务1 酒店投资策划
任务2 酒店筹备管理
任务3 确立酒店的经营理念
任务4 酒店管理的模式及创新

模块二酒店战略管理
任务5 酒店战略制定
任务6 酒店战略实施
任务7 酒店战略控制
任务8 酒店企业文化建设

模块三酒店计划管理
任务9 酒店计划的编制
任务10 酒店计划的目标管理

模块四酒店人力资源管理
任务11 酒店员工招聘
任务12 酒店员工培训
任务13 酒店的激励管理
任务14 酒店员工绩效考评

模块五酒店的物资和设备管理
任务15 酒店的物资管理
任务16 酒店设备的使用和维护
任务17 酒店设备的采购与改造

模块六酒店信息管理
任务18 酒店信息采集
任务19 酒店信息分析
任务20 酒店信息传播

模块七酒店营销管理
任务21 酒店市场调研管理
任务22 酒店市场定位管理
任务23 酒店产品促销管理
任务24 酒店形象与口碑塑造

模块八酒店质量管理
任务25 建立酒店质量管理体系
任务26 酒店质量管理
任务27 酒店质量控制

模块九酒店安全管理
任务28 酒店安保管理
任务29 酒店消防管理
任务30 酒店突发事件处理

展开全部

酒店管理实务作者简介

吉根宝，硕士学位，副教授职称，全国餐饮职业教育优秀教师，国家旅游局“旅游业青年专家”，江苏省第五期333工程培养对象，江苏省旅游行业培训专家库成员，江苏省青蓝工程优秀骨干教师，江苏省乡村旅游区星评员，江苏休闲观光农业专家委员，等等，主要研究方向为餐饮、乡村旅游。

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