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中式面点实训教程

中式面点实训教程

作者:王美
出版社:清华大学出版社出版时间:2019-07-08
开本: 16开 页数: 203
本类榜单:美食销量榜
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中式面点实训教程 版权信息

  • ISBN:9787302248873
  • 条形码:9787302248873 ; 978-7-302-24887-3
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

中式面点实训教程 内容简介

本书以工作过程为导向,突出职业能力培养;以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场**线”工作氛围;以强调厨房核心能力培养为出发点,突出“职业化”特征的“工位性”教材。

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