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萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 版权信息
- ISBN：9787518424771
- 条形码：9787518424771 ; 978-7-5184-2477-1
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 本书特色
18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学 l 暖心的喂养贴士，减轻新手爸妈负担。 l 选材安全健康，宝宝吃得开心、妈妈放心。 l 食材搭配全面，质地软硬兼备，为宝宝打造各阶段菜谱。 l 全面的辅食新手指南，添加辅食不是什么难事。 l 详细的经验之谈，为宝宝成功添加辅食提供捷径。
萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 内容简介
宝宝的每一口辅食都备受新手爸妈格外关注，怎样吃的健康？吃的安全？吃的舒心？吃的放心？……总是有无数的疑问和纠结盘旋再眼前，这里有详细的喂养经验为爸妈指点迷津，从6个月开始的一两口的泥糊状到3岁上幼儿园前的饮食，从补铁米粉糊至逐渐分次添加蔬菜、水果、肉泥的各种辅食制作，质地软硬兼备，干稀搭配，饭菜合一，食材健康、安全、营养，制作简单上手，在很合理的时间培养宝宝吃饭的好习惯，提早避免宝宝挑食厌食，减轻新手爸喂养负担。
萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 目录
初步了解全书 008
3岁前的科学喂养小问答 009
关于宝宝辅食的制作 013
预防宝宝食物过敏 015
不适合宝宝吃的食物 016
避免宝宝窒息 017
注重食品安全 017
**工具 019
**章?6个月我的宝宝要添加辅食啦
补铁米粉糊
022
小油菜米粉糊
024
番茄米粉糊
026
西蓝花米粉糊
028
土豆泥
030
胡萝卜泥
031
山药泥
032
鸡肉米粉糊
033
牛肉米粉糊
034
猪肉米粉糊
035
蛋黄米粉糊
036
南瓜米粉糊
038
香蕉米粉糊
039
牛油果泥
040
苹果泥
041
梨泥
042
桃泥
043
木瓜泥
044
第二章?7~8个月宝宝长牙啦，加油宝宝
香蕉牛油果泥
046
樱桃苹果泥
047
西蓝花土豆泥
048
紫薯冬瓜泥
050
圆白菜西葫芦
莲藕泥
051
玉米蛋黄土豆泥
052
芹菜莴笋甜瓜泥
054
芦笋蛋黄米粉糊
055
南瓜胡萝卜
菜花泥
056
菠菜红枣猪肝泥
057
炖苹果鸡肉泥
058
番茄土豆鳕鱼泥
059
杂蔬三文鱼粗泥
060
山药猪肉米粉糊
061
补铁鸡肝青菜粥
062
菠菜蛋黄
星星意面
064
羊肉蔬菜爱心面
066
紫薯燕麦小米糊
068
第三章?9~12个月小手越来越灵活，吃饭越来越好
南瓜牛肉粗粒
070
海苔芹菜瘦肉粥
071
翡翠鲜虾疙瘩汤
072
羊肉蔬菜烂面条
074
牛肉彩椒粒粒面
076
茄汁小星星意面
078
宝宝番茄
牛肉意面
080
蔬菜小米软饭
082
青菜鸡蛋烂面片
084
白玉肉丸面疙瘩
086
西蓝花鸡肉
小方糕
088
鲜虾豆腐饼
090
番茄奶酪蛋饼
092
夹馅玉米粒小饼
094
一口小馄饨
096
全麦馒头
098
宝宝鱼丸
100
宝宝虾肉肠
102
山药鳕鱼饼
104
第四章?1~2岁小大人一样，什么都想试一试
牛奶燕麦粥
106
豆豆粥
107
干贝菜心粥
108
青菜香菇
牛肉烩饭
109
三文鱼菜花
剪刀面
110
南瓜土豆
软饭团
112
果干羊肉
手抓饭
114
蛤蜊星星意面
116
宝宝浇汁拌面
118
牛肉豆腐煎饼
120
丝瓜木耳
炖豆腐
121
鲜虾蔬菜蒸糕
122
鱼柳虾粒
南瓜盏
124
番茄肉末土豆泥
126
素炒三丝
128
羊肉丸子汤
129
儿童午餐肉
130
松软发糕
132
云朵水饺
134
原汁鸡汤
136
第五章?2~3岁好好吃饭，健康长大
番茄蛋包饭
138
缤纷米饭
140
什锦肉粒盖浇饭
142
鸡翅杂蔬焖饭
144
番茄炒圆白菜
145
菠菜炒鸡蛋
146
番茄滑鸡
148
缤纷蔬菜炒肉丝
150
香煎酿肉
西葫芦片
152
排骨芸豆汤
154
胡萝卜
玉米浓汤
155
宝宝罗宋汤
156
冬瓜虾仁芹菜羹
158
字母鸡蛋羹
160
紫米饭团餐
162
刺猬饭团餐
164
迷你幼儿园套餐
166
小肉龙
168
可爱造型馒头
170
花生酱拌面餐
172
第六章?宝宝点心厨房做给宝宝的健康加餐
自制酸奶
水果冰棒
174
南瓜水果奶昔
175
樱桃奶酪蘸酱
176
原味松饼
177
菠菜鸡蛋脆饼
178
小米红枣饼
180
山药红枣银耳糕
182
蒸甜甜圈
184
紫薯仙豆糕
186
宝宝版蛋黄酥
188
展开全部
萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 节选
不适合宝宝吃的食物 1?蜂蜜 1岁以内的宝宝不可以食用蜂蜜。蜂蜜可能导致宝宝肉毒杆菌中毒。 2 果汁 水果在变成果汁后，失去了大量的膳食纤维，并且糖含量高，可能导致蛀牙，1岁以内的宝宝不建议饮用果汁，儿童应限量饮用。 3? 未经巴氏消毒的现挤牛奶、羊奶 绝对不要给婴儿食用，会有感染各种病毒的可能。 4? 爆米花、坚果、硬糖、整粒葡萄等 这是可能引起窒息的高风险食品。 5? 茶、咖啡、巧克力饮料、可乐 这些饮品中含单宁酸或者咖啡因，不适宜儿童饮用。 6? 乳饮料、果味饮料 高糖饮料容易造成儿童肥胖和龋齿，宝宝不宜饮用。 7 含盐食物 1岁前不需要摄入盐分。 8 糖 1岁之前不需要加糖，如果辅食的口感太酸，可以用甜的水果泥来中和味道。 9 油腻的食物 1岁前的辅食不需要额外添加油，宝宝吃的母乳或配方奶中的脂肪就足够了。在制作辅食的时候为了口感加一点是可以的，但要控制量，不要加太多。 避免宝宝窒息 1? 不要在宝宝玩耍、奔跑、哭泣、大笑时喂食。 2? 让宝宝坐在餐椅上进食。 3? 宝宝进食时，家长要在旁边时刻监护。 4? 鼓励宝宝多咀嚼，避免仓促进食。 5? 父母一定要学习海姆立克氏急救法， 1岁以上就可以用。 注重食品安全 1? 制作辅食前，首先清洁双手。宝宝吃东西前也要洗手。 2? 制作宝宝辅食的器具、料理台确保干净清洁。 3? 辅食制作过程必须和生肉等食材分开，避免污染。 4? 肉类、鱼类等动物性辅食，要确保彻底煮熟。 西蓝花米粉糊 不易过敏的蔬菜泥 ?15分钟 简单 主料 西蓝花30克 辅料 婴儿米粉糊80毫升 做法 1 将西蓝花彻底清洗干净。 2 小锅中加入少量清水烧开。 3 放入西蓝花汆烫至熟。 4 捞出西蓝花，放在砧板上稍微切碎。 5 将西蓝花碎加少许煮菜的水，用料理棒或辅食机做成细腻的菜泥。 6 取30毫升打好的西蓝花泥放入冲调好的米粉糊中拌匀即可。 烹饪 秘籍 1 蔬菜泥的味道对于初试辅食的宝宝来说味道差异太大，将菜泥与米粉混合之后再喂给宝宝就比较容易被接受了。 2 多出来的菜泥可以冷藏在冰箱，作为下午添加辅食时使用。如果当天不食用，可以密封起来放入冰箱冷冻保存。 喂养贴士 1 十字花科蔬菜的草酸含量几乎都很低，将煮西蓝花的水和菜一起打泥，避免了水溶性营养素的浪费。 2 蔬菜蒸煮熟做成泥，能补充钙、镁、钾、B族维生素、维生素K、膳食纤维等。 好棒的西蓝花泥，拌在米粉糊糊里吃好吗？一勺两勺都不够吃呢。好好吃饭，长高高，更聪明！ 土豆泥 绵密细滑营养好 ?30分钟 ?简单 新做出来的土豆泥，吃在嘴里很香、很好吃。相信宝宝也能体会到这种新鲜食物的美好。世界上有这么多可爱的食物，给宝宝尽可能多的尝试吧。 主料 土豆50克 烹饪 秘籍 1 土豆蒸熟之后非常软烂，使用研磨碗就可以制成土豆泥了。 2 如果希望更细腻，就用辅食机或料理棒加少许水打成泥。 喂养贴士 1 土豆泥富含维生素C、B族维生素和钾。土豆的必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，相当符合人体需要。 2 辅食要用勺子喂，让宝宝习惯用勺子吃东西。让食物堆满勺尖，把勺尖放在宝宝的上下唇之间，不要着急往里送，耐心等宝宝自己咬勺，而不是把勺子塞进宝宝的嘴里。 做法 1 土豆洗净，削去外皮。 2 将土豆切成小块。 3 将土豆块放入蒸锅蒸熟。 4 取出土豆块，用研磨器制成细腻的土豆泥。 5 在土豆泥中加入适量白开水，调成合适的状态即可。 胡萝卜泥 爱吃萝卜爱吃菜 30分钟 ?简单 千好万好的胡萝卜，可以做成细滑的泥给宝宝吃。再大一点了，还可以蒸熟了作为手指食物给宝宝边吃边磨牙，是不是很棒？ 主料 胡萝卜50克 辅料 婴儿米粉5克 烹饪 秘籍 胡萝卜是容易含有农药残留的蔬菜，*好选择没有使用农药的胡萝卜或者有机胡萝卜。 喂养贴士 1 胡萝卜可以作为宝宝*初的辅食食物。因为胡萝卜很容易消化，并且含有丰富的营养成分。 2 胡萝卜中的胡萝卜素含量高，它可以在体内转化为维生素A。维生素A 是视神经发育、基因表达、维持免疫功能和健康的皮肤所必需的维生素。 做法 1 胡萝卜洗净表面，削掉表皮。 2 将胡萝卜切成小块。 3 将胡萝卜块放入蒸锅蒸熟。 4 取出胡萝卜块，放入料理杯或辅食机。 5 加入婴儿米粉及适量白开水。 6 用料理棒或辅食机做成细腻的泥。 玉米蛋黄土豆泥 宝宝*爱的玉米味 ?20分钟 简单 主料 甜玉米粒30克︱土豆30克︱鸡蛋1个 烹饪 秘籍 大一点的宝宝，如果消化能力比较强，在玉米粒打细腻后可以不必过筛。 做法 1 鸡蛋放入清水中煮熟。 2 剥壳，取出蛋黄，用研磨碗制成蛋黄泥。 3 土豆洗净，去皮，切块，放入蒸锅蒸熟。 4 取出土豆块，用研磨碗制成土豆泥。 5 小汤锅加适量清水，放入玉米粒煮熟。 6 将玉米粒放入料理机，加少量煮玉米的水，搅打成玉米糊。 7 将玉米糊放入滤网中过滤一遍。 8 将玉米糊、土豆泥、蛋黄泥混合均匀即可。 喂养贴士 多蒸一些土豆条给宝宝当做手指食物。家长要多提供合适的手指食物给宝宝，但是一定要注意安全，要在旁边一刻不能走神地盯着。 应对挑食的宝宝，甜甜的玉米总能使辅食变得好吃很多。宝宝若一碗吃不够，爸爸妈妈可不要太惊讶哦。 羊肉蔬菜爱心面 软萌可爱的粒粒面 ?15分钟 简单 主料 羊肉15克︱羊肝5克︱南瓜20克 西葫芦10克︱小油菜10克 爱心粒粒面25克 烹饪 秘籍 加水的量要看宝宝需要吃哪种程度的辅食。想要汤多就多加一点水，想要浓稠的就少加一点水。 做法 1 羊肉、羊肝清洗干净，放入水中煮至软烂。 2 西葫芦洗净，放入开水中汆烫至熟。 3 将羊肉、羊肝、西葫芦放入料理机打成肉泥。 4 粒粒面放入沸水中，按照包装说明煮熟，捞出备用。 5 小油菜洗净，切成比较碎的菜末。南瓜去皮，切小粒。 6 小汤锅中加入250毫升清水，依次放入南瓜、小油菜末煮软。 7 加入粒粒面略煮1分钟。 8 加入羊肉泥拌匀后即可盛出。 喂养贴士 帮助宝宝享受食物，是让宝宝过渡到成人饮食的先决条件。宝宝的味蕾其实是有高度可塑性的。孩子越早吃多样化的饮食，就越是乐在其中，越不挑食。 将爱心粒粒面煮得软软的，给宝宝一个慢慢适应颗粒口感的过程。爱心面里有肉又有菜，真是饱含家长心意的爱心辅食啊。 翡翠鲜虾疙瘩汤 做法非常简单 ?25分钟 简单 主料 鲜虾仁20克︱西蓝花15克 面粉30克 做法 1 鲜虾仁挑去虾线，西蓝花洗净、去梗。 2 小汤锅加水煮沸，放入虾仁、西蓝花煮熟，捞出备用。 3 将虾仁、西蓝花切成细末。 4 碗中放入面粉、虾末、西蓝花末，加2汤匙清水拌匀成面糊。 5 小汤锅中重新加适量清水烧开，将面糊倒在大孔漏勺上。 6 用一个勺子转动按压面糊，使面糊滴落入锅中。 7 面糊全部滴完后，等水沸腾，转小火煮2分钟即可。 烹饪 秘籍 1 面糊不能太稀，稠度为放在漏勺上也不会滴落的程度。 2 没有合适的漏勺，就将面糊装在裱花袋或者保鲜袋里挤入锅中。 喂养贴士 10个月以后，宝宝的味觉发育更加完善，开始好奇大人的饮食和各种味道，在辅食中加入带有鲜味的食物能使宝宝的辅食味道更丰富。 不同于先煮菜后煮面的方式，菜啊、肉啊都包在面疙瘩里了，一点都不浪费营养。呼噜呼噜一小碗，美味又顺口。 牛奶燕麦粥 奶香十足 ?25分钟 简单 牛奶燕麦粥非常香，营养价值也高，作为粗粮，可以先从吃燕麦开始。宝宝也许更喜欢简单的美食，燕麦是越嚼越香的食物。 主料 燕麦片20克︱牛奶100毫升 烹饪 秘籍 给宝宝选燕麦片*好选择成分单一、经过压制易熟的麦片。 喂养贴士 如果宝宝只喜欢喝奶，不喜欢其他食物，那么喝奶过多会导致其他食物摄入不足，从而影响营养的全面均衡。 做法 1 小汤锅内加入100毫升清水烧开。 2 放入燕麦片，不断搅拌至煮软。 3 倒入牛奶，小火煮2分钟。 4 将燕麦粥盛入小碗中即可。 豆豆粥 亲子豆粥 ?30分钟 ?简单 讲解植物，享受美食。宝宝你知道吗？绿色的毛豆就是硬硬的黄豆小时候的样子哦。赶快尝尝，看看有什么不一样？ 主料 大米30克︱黄豆5克 毛豆粒10克 烹饪 秘籍 豆子圆滚滚的，一定要煮至软烂再给宝宝吃。 喂养贴士 豆类含有丰富的叶酸和膳食纤维，是非常有益健康的一类食物。豆类中的钙还可以帮助宝宝增进骨骼健康。 做法 1 黄豆洗净，放入清水中，再放入冰箱冷藏浸泡至软。 2 大米洗净，放入电饭锅。 3 加入黄豆、毛豆、250毫升清水，选择煮粥程序。 4 将煮好的粥盛入碗中 即可。 南瓜土豆 软饭团 软饭团也可以这样吃 ?30分钟 ?简单 主料 软米饭120克︱南瓜50克 土豆20克︱胡萝卜20克 辅料 食用油1茶匙︱生抽1/4茶匙 黑芝麻碎1/2茶匙 做法 1 南瓜去皮，切成小块。土豆去皮，切成小粒。 2 胡萝卜去皮，切成厚片，用模具压出卡通造型。 3 炒锅加入食用油烧热，放入土豆粒炒香。 4 加入南瓜块翻炒片刻，加生抽调味。 5 加入100毫升清水和胡萝卜片，炖至蔬菜软烂。 6 将炒好的菜盛入餐盘中，软米饭捏成小饭团，分别放在炖菜上。 7 在米饭表面装饰黑芝麻碎即可。 烹饪 秘籍 根据自己的喂养习惯，生抽可以加也可以不加。 喂养贴士 宝宝过早过量地摄入盐分，可能会一生都对盐产生偏好，并且钠摄入过多还会影响宝宝对锌的吸收，导致缺锌。高盐和高糖一样都容易上瘾，容易引起长远的健康问题。 大宝宝的花样可真多，就是喜欢直接吃白米饭。那就捏几个软饭团来吃吧，再炖个香喷喷的南瓜，连妈妈都喜欢这个味。 什锦肉粒盖浇饭 一只游泳的海豚 ?25分钟 简单 主料 热米饭150克︱猪里脊40克︱胡萝卜50克 土豆30克︱山药20克︱洋葱20克 辅料 食用油1茶匙︱生抽1/2茶匙︱盐0.5克 淀粉1/2茶匙 做法 1 胡萝卜、土豆、山药分别洗净，去皮，切成小丁。洋葱切末。 2 猪里脊放在砧板上切成块。 3 加入盐、淀粉，继续剁成粗粒。 4 不粘锅内加入食用油烧热，放入洋葱末炒至焦香。 5 加入猪肉粒炒干水分，加入生抽炒上色。 6 加入胡萝卜、土豆、山药继续翻炒出香味。 7 加入250毫升温水，中小火煮至汤汁浓稠，关火备用。 8 米饭用海豚模具在盘中扣出造型，把煮好的菜围在米饭周围即可。 喂养贴士 卡通饭团制作非常方便又简单快手，用各种模具压制成可爱的造型，轻易就吸引了宝宝的眼球，勾起了宝宝的食欲。 造型太可爱了，快将它吃到肚子里吧。拍张照片留下“两个小可爱”的样子。一点点小改变，仿佛能让饭菜的美味升级。 菠菜鸡蛋脆饼 绿色的薄脆饼 25分钟 简单 主料 中筋面粉50克︱植物油20毫升 菠菜50克︱鸡蛋1个 辅料 牛奶10毫升︱细砂糖10克 做法 1 汤锅中加入清水烧开，放入菠菜汆烫30秒，捞出菠菜切碎。 2 将菠菜放入料理机，加入1汤匙清水，搅打成菠菜泥。 3 鸡蛋磕入大碗中打散。 4 在大碗中加入面粉、植物油、牛奶、细砂糖，拌匀成为没有颗粒的面糊。 5 在面糊中加入1汤匙菠菜泥拌匀。 6 将面糊装入裱花袋中。 7 蛋卷机预热，挤入细杯口大小的面糊。 8 压制1分钟至面糊定形，取出晾凉。直至做完所有面糊。 烹饪 秘籍 1 将裱花袋套在杯子上，更方便倒入面糊。 2 为了做出漂亮的绿色脆饼，挤入一点面糊就好，这样可以减少烘制的时间，能尽量保持翠绿的颜色。 喂养贴士 从孩子生长发育的角度说，宝宝的胃口小，需要正餐以外的零食。挑选什么样的零食给宝宝吃，差别就很大了。能够自己制作零食，原料清清楚楚、明明白白，吃起来放心多了。 宝宝的零食也要新花样。在小小的脆饼里面加入菠菜泥，不仅颜色好看，还能增加营养物质。脆脆的小饼做起来很简单，基本是零失败。
萨巴厨房.0-3岁宝宝营养辅食全攻略 作者简介
萨巴蒂娜，原名高欣茹，国内超人气的美食作者，前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编、《美食堂》执行主编、美食杰APP主编。 萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者。
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