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《常见食材图鉴大全》 版权信息
- ISBN：9787539066301
- 条形码：9787539066301 ; 978-7-5390-6630-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
《常见食材图鉴大全》 本书特色
现代人的温饱已经不是问题，吃什么、怎么吃才是问题。因此，你需要练就“识食”的眼力。蔬菜、肉禽蛋、水产、水果、五谷杂粮，一本书介绍135种生活中的常见食材，让你和家人吃得新鲜又健康！
《常见食材图鉴大全》 内容简介
本书教会您在菜场、超市挑选出好食材 ; 了解食材的功效, 避免盲目食用 ; 指导您清洗掉农药残留, 保证您的食物入口安全。书中选取常见的食材, 从食材选购、清洗处理至烹饪, 详细介绍食材选购方法和处理技巧, 烹饪部分还配有二维码视频, 即便是厨房新手, 也可以轻松掌握, 做得游刃有余。
《常见食材图鉴大全》 目录
Part 1 蔬菜类
大白菜
生菜
圆白菜
芥蓝
波采
韭菜
香菜
葱
辣椒
南瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
冬瓜
西红柿
茄子
芹菜
莴笋
芦笋
竹笋
萝卜
胡萝卜
洋葱
蒜
生姜
山药
土显
莲藕
花菜
四季豆
豇豆
豆芽
香菇
草菇
金针菇
黑木耳
……
Part 2 肉禽蛋类
Part 3 水产类
Part 4 水果类
Part 5 五谷杂粮类
展开全部
《常见食材图鉴大全》 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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