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家常食谱

《常见食材图鉴大全》

作者：甘智荣主编

出版社：江西科学技术出版社出版时间：2019-07-01

开本： 23cm 页数： 279页

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

《常见食材图鉴大全》版权信息

ISBN：9787539066301
条形码：9787539066301 ; 978-7-5390-6630-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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家常食谱

《常见食材图鉴大全》本书特色

现代人的温饱已经不是问题，吃什么、怎么吃才是问题。因此，你需要练就“识食”的眼力。蔬菜、肉禽蛋、水产、水果、五谷杂粮，一本书介绍135种生活中的常见食材，让你和家人吃得新鲜又健康！

《常见食材图鉴大全》内容简介

本书教会您在菜场、超市挑选出好食材 ; 了解食材的功效, 避免盲目食用 ; 指导您清洗掉农药残留, 保证您的食物入口安全。书中选取常见的食材, 从食材选购、清洗处理至烹饪, 详细介绍食材选购方法和处理技巧, 烹饪部分还配有二维码视频, 即便是厨房新手, 也可以轻松掌握, 做得游刃有余。

《常见食材图鉴大全》目录

Part 1 蔬菜类大白菜生菜圆白菜芥蓝波采韭菜香菜葱辣椒南瓜苦瓜丝瓜黄瓜冬瓜西红柿茄子芹菜莴笋芦笋竹笋萝卜胡萝卜洋葱蒜生姜山药土显莲藕花菜四季豆豇豆豆芽香菇草菇金针菇黑木耳 …… Part 2 肉禽蛋类 Part 3 水产类 Part 4 水果类 Part 5 五谷杂粮类

展开全部

《常见食材图鉴大全》作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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