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(高职高专教材)餐饮服务与管理(第三版) 版权信息
- ISBN：9787561186107
- 条形码：9787561186107 ; 978-7-5611-8610-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
(高职高专教材)餐饮服务与管理(第三版) 内容简介
本书依据酒店餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮业务活动为基础，以当前酒店工作实际为主要内容，阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的内在联系。全书共分九个项目，包括餐饮企业认知、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务管理、菜单筹划设计、餐饮营销管理、宾客关系管理、餐饮服务质量管理。
(高职高专教材)餐饮服务与管理(第三版) 作者简介
刘艳，女，副教授，辽宁经济职业技术学院，发表论文著作若干篇，主讲餐饮服务与管理等课程，有丰富的教学经验，受到学校领导和学生的一致好评。
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