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酒饮品

精品葡萄酒品鉴

作者：（日）《葡萄酒艺术》编辑部

出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2019-05-01

开本： 16开 页数： 112

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

精品葡萄酒品鉴版权信息

ISBN：9787559107572
条形码：9787559107572 ; 978-7-5591-0757-2
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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酒饮品

精品葡萄酒品鉴本书特色

书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。

精品葡萄酒品鉴内容简介

书中满载了表现香浓葡萄酒魅力的图片与例子。更加专业的讲解了葡萄酒品鉴的技术，无论是刚开始接触葡萄酒的新人，还是专业的葡萄酒师，通关过这本是的讲解，会更加深层的了解葡萄酒其独有的魅力。享鉴葡萄酒作为套系书，内容全面，而且通俗易懂。原书在日本的销售表现良好。

精品葡萄酒品鉴目录

第1章学习品酒术——感知葡萄酒 **步观其色要点1 观察外观............................................... 7 要点2 解读颜色.............................................. 10 白葡萄酒的葡萄品种/12 酿制带来的色差/15 红葡萄酒的葡萄品种/16 红葡萄酒的色彩变化/19 外观·颜色检查法............................................. 20 第二步闻其香要点收集香气的要素........................................ 22 白葡萄酒的香气/24 红葡萄酒的香气/28 应该掌握的其他香气表/33 香气检查法................................................... 34 第三步品其味要点利用3个时间轴对味道进行分析............................ 36 味道的评述&综合评价.......................................... 40 第四步起泡&加强型葡萄酒要点1 品饮起泡葡萄酒........................................ 42 观其色/44 观察香气、味道/观察气泡/45 要点2 品饮加强型葡萄酒...................................... 46 起泡&加强型葡萄酒的检查法.................................... 47 第2章磨炼品酒术——将感觉与知识联系起来 **步地质与土壤第二步葡萄品种白葡萄酒的品种/52 红葡萄酒的品种/55 第三步多种酿制方法红葡萄酒/58 白葡萄酒/61 起泡葡萄酒/62 桃红葡萄酒/64 第3章钻研品酒术——迈入专业品酒师的行列 **步探究专业的训练方法森觉Vs内德古德温（Ned Goodwin）侍酒师与MW的品饮技术 ................................................... 67 从问卷调查学习专业的品酒训练（侍酒师篇）............. 72 专业的品酒训练（售卖店篇）........................... 74 专业的品酒训练（酿酒师篇）........................... 76 专业的品鉴评论....................................... 78 通过品鉴来鉴定高品质葡萄酒........................... 80 第二步化学分析香气利用化学方程式解读葡萄酒的香气/84 葡萄酒内的气味物质清单 86 第三步从酒杯学习品鉴酒杯与品鉴——采录醴铎（RIEDEL）总裁的讲座........................ 102 Column 是否有令人不快的气味？①.............................. 79 Column 是否有令人不快的气味？② 107 为了能够对葡萄酒做出精彩的品评本书满载品评葡萄酒时所用的具体表达语句与有益的建议囊括菜鸟和专业品酒师均可随手拈来的运用技巧! 一册在手即可系统地学习品酒知识

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