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前厅运行与管理

作者：陈静主编

出版社：广西师范大学出版社出版时间：2019-01-01

开本： 26cm 页数： 231页

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前厅运行与管理版权信息

ISBN：9787559812681
条形码：9787559812681 ; 978-7-5598-1268-1
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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前厅运行与管理内容简介

本教材紧跟饭店行业, 尤其是饭店前厅服务与管理的实际, 面向应用型本科高校对人才培养模式的新需求, 将旅游类应用型人才培养要求和前厅服务与管理职业岗位能力的实际需要, 以及饭店类国家职业技能鉴定的要求相结合, 具有较强的时效性、针对性、指导性和实用性。本书以饭店前厅从业人员职业生涯发展和前厅职业能力养成为主线, 将知识学习、技能操作和能力培养紧密结合。书中链接了丰富的知识拓展, 穿插了生动的现实案例和详尽的分析, 根据现实岗位的要求设计了多样化且实践性较强的实训练习, 亦有项目小结、经典案例与评析、课后思考题供学生巩固所学知识。

前厅运行与管理目录

项目一前厅部概述任务一前厅部的地位和任务任务二前厅部的布局和环境任务三前厅部的组织结构项目二前厅部预订实务任务一客房预订认知任务二接受预订任务三订房变更任务四超额预订与订房纠纷的处理任务五 “失约”的预防与管理项目三前厅部礼宾实务任务一前厅部礼宾服务认知任务二饭店代表服务任务三门童服务任务四行李员服务项目四前厅部总台服务实务任务一总台服务认知任务二入住接待服务任务三住店期间服务任务四总台收银服务任务五行政楼层服务项目五前厅部商务中心接待实务任务一商务中心业务认知任务二商务服务任务三票务服务任务四商务中心职能的发展趋势项目六前厅部总机接待实务任务一总机服务认知任务二电话应接服务任务三叫醒服务任务四问询与计费服务任务五临时指挥中心服务项目七前厅服务质量管理任务一前厅服务质量概述任务二前厅服务质量管理任务三优质服务任务四宾客投诉的处理项目八前厅部销售管理任务一前厅销售管理概述任务二前厅部销售方法与技巧任务三前厅部销售策略任务四客房价格管理项目九前厅部信息管理任务一前厅部信息管理概述任务二前厅部与其他部门的信息沟通任务三客史档案的建立项目十前厅部运行与管理的发展趋势任务一前厅服务的发展趋势任务二前厅管理方式的发展趋势附录一前厅服务员国家职业标准附录二饭店专用术语(中英文) 参考文献

展开全部

前厅运行与管理作者简介

陈静，管理学副教授，重庆第二师范学院教务处副处长，人社局“前厅服务员”“、”客房服务员“工种高级考评员，主要负责岗位能力课程教学与教学管理、实验实训室建设与管理、旅游类职业技能培训与鉴定工作、与酒店行业紧密联系，积极开展校企合作。2011年开始担任学院教务处副处长工作，分管实践教学科和通识教育科，协助处长主要负责实践教学管理、学生实习实训、实验教学中心建设与管理、各级各类等级考试、学生文化素质培养、职业技能鉴定所建设，职业技能鉴定管理等工作。

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