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保健食品安全与功能性评价 版权信息
- ISBN：9787521403091
- 条形码：9787521403091 ; 978-7-5214-0309-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
保健食品安全与功能性评价 内容简介
本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《保健食品安全与功能性评价》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖功能食品的基本概念、发展状况、功效评价，主要内容包括功能食品的研发的功能原料、功效成分的检测方法、常见剂型、生产、申报与审批、市面上常见功能食品如辅助降血脂功能、辅助降血糖功能、缓解视疲劳功能、缓解体力疲劳、调节肠道菌群功能、通便功能、改善营养性贫血功能、清咽功能、抗氧化功能、减肥功能等相关内容。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
保健食品安全与功能性评价 目录
**章 概论
**节 保健食品的概念
一、保健食品的特征
二、保健食品发展历史与现状
三、保健食品的分类
第二节 保健食品申报与审批
一、保健食品的备案
二、保健食品的注册
三、保健食品的审寺比
第三节 保健食品功能性评价的基本要求
一、有关保健食品功能检验的基本要求
二、对样品的要求
三、对实验内容的要求
第二章 保健食品安全性评价
**节 保健食品安全性评价概述
一、毒理学基本概念
二、保健食品安全性评价的法律背景
三、保健食品存在的安全性问题
第二节 保健食品安全性评价的基本内容
一、保健食品安全性毒理学评价试验
二、不同保健食品选择安全性评价试验的原则要求
三、保健食品安全性毒理学评价试验结果判定
四、保健食品安全性毒理学评价时应考虑的问题
第三节 保健食品安全性评价基本检测技术
一、保健食品安全性评价中对受试保健食品及处理的要求
二、急性毒性试验
三、遗传毒性试验
四、致畸试验
五、30天与90天喂养试验
六、慢性毒性试验与致癌试验
第三章 动物实验基本技术
**节 实验动物基础知识
一、实验动物与动物实验
二、实验动物的分类
三、选择实验动物的主要原则
四、常用实验动物简介
第二节 实验动物的“3R”原则
一、替代
二、减少
三、优化
第三节 实验动物的管理
一、实验动物的环境控制
二、实验动物的日常管理
第四节 实验动物的基本操作
一、实验动物的捉拿与固定
二、实验动物的标记
三、实验动物的给药方式
四、实验动物的取血
五、实验动物的麻醉
六、实验动物的处死
第四章 辅助降血糖功能评价
**节 血糖、健康及相关保健食品
一、血糖平衡调节
二、糖尿病
三、常用于辅助降血糖功能的物品或原料
……
第五章 辅助降血脂功能评价
第六章 缓解视疲劳功能评价
第七章 缓解体力疲劳功能评价
第八章 增加免疫力功能评价
第九章 抗氧化功能评价
第十章 减肥功能评价
第十一章 改善睡眠功能评价
第十二章 提高缺氧耐受力功能评价
第十三章 保护化学性肝损伤功能评价
参考文献
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