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我身体里的人造星星乡间的日常情感勒索神秘的黑猫

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职业技术培训教材

中西式面点制作

中西式面点制作

中西式面点制作

作者：张铭铭主编

出版社：西安电子科技大学出版社出版时间：2017-08-01

开本： 26cm 页数： 10,176页

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版权信息
内容简介

中西式面点制作版权信息

ISBN：9787560645728
条形码：9787560645728 ; 978-7-5606-4572-8
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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职业技术培训教材

中西式面点制作内容简介

本书首先简要介绍面点行业入门操作的基本要求及设备与工具的使用方法, 然后以蒸、煮、炸、烤、烙五种成熟方法分类介绍各种中西式面点制品实例, 包括面团性质、原料配方、制作过程、制作分解图、注意事项和成品特点等。

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