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甜品家庭小制作

看视频！轻松学做蓝带面包

作者：甘智荣

出版社：广东人民出版社出版时间：2018-05-01

开本： 16开 页数： 208

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
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看视频！轻松学做蓝带面包版权信息

ISBN：9787218122250
条形码：9787218122250 ; 978-7-218-12225-0
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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甜品家庭小制作

看视频！轻松学做蓝带面包内容简介

本书内容主要包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等。其次，介绍了83款蓝带面包的制作，涵盖了简易面包、吐司面包、调理面包、花式面包、欧式面包、丹麦面包，以及天然酵母面包等七大类面包。

看视频！轻松学做蓝带面包目录

Contents 目录扉页 001 版权页 002 前言 003 Part 1 面包基础烘焙工具 010 011 烤箱 011 搅拌器 011 电动搅拌器 011 电子秤 011 面粉筛 011 刮板 011 烘焙纸 011 齿形面包刀 011 吐司模具 011 披萨盘常用酱料 014 014 日式乳酪酱 014 巧克力酱 015 柠檬酱 015 番茄酱汤种面团制作 018 面包的制作原理 020 烘焙原料 012 013 高筋面粉 013 低筋面粉 013 全麦面粉 013 细砂糖 013 黄油 013 鸡蛋 013 葡萄干 013 杏仁 013 核桃仁 013 红豆馅料制作 016 016 奶油核桃馅 016 紫薯馅 017 椰蓉馅 017 乳酪馅丹麦面团制作 019 面包的保存 021 Part2 简易面包 024 全麦面包 025 杂粮包 027 早餐包 028 牛角包 030 法式面包 032 奶酥面包 035 全麦餐包 036 法棍面包 037 亚麻籽方包 038 沙拉包 040 奶香桃心包 Part3 吐司面包 044 白吐司 045 芝士吐司 047 豆沙吐司 048 蜂蜜吐司 050 丹麦吐司 053 全麦吐司 054 蜜红豆吐司 056 红豆全麦吐司 059 燕麦红豆吐司 060 全麦红枣吐司 061 葡萄干炼乳吐司 063 鸡蛋吐司 064 南瓜吐司 066 紫薯吐司 068 椰香吐司 Part 4 调理面包 072 汉堡包 075 肉松包 077 火腿玉米卷 080 火腿面包 082 腊肠肉松包 085 墨鱼面包 087 香葱芝士面包 088 菠菜培根芝士卷 090 杂蔬火腿芝士卷 092 肉松墨西哥 095 红豆包 097 红豆面包条 099 香草黄油法包 Part5 花式面包 103 雪花面包 105 吉士面包 109 辫子面包 111蘑菇面包 112辣椒面包 114 核桃柳叶包 117 鼻烟壶面包 119 黑森林面包 121 爆酱面包 124 莲蓉餐包 127 咖啡奶香包 129 哈雷面包 Part 6 欧式面包 135 意大利面包棒 137 凯萨面包 138 拖鞋面包 141 乡村面包 143 布里欧修 144 德式裸麦面包 147 德式小餐包 148 咕咕霍夫 150 意大利披萨 152 奥尔良风味披萨 154 鲜蔬虾仁披萨 156 火腿鲜菇披萨 Part 7 丹麦面包 160 丹麦牛角包 162 丹麦羊角面包 164 丹麦红豆面包 166 肉松起酥面包 169 杏仁起酥面包 171 丹麦腊肠面包 174 丹麦果仁包 176 丹麦苹果面包 178 丹麦樱桃面包 180 丹麦菠萝面包 183 火腿可颂 185 芝麻可颂 Part 8 天然酵母面包 190 天然酵母 193天然酵母原味贝果 194天然酵母鲜蔬面包 197 天然酵母卡仕达酱面包 199 天然酵母蜂蜜面包 201 天然酵母果仁卷 202 经典面包一览表

展开全部

看视频！轻松学做蓝带面包作者简介

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?国际挑战赛银奖等。

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