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柿曲-一枚果实的巅峰时刻 版权信息
- ISBN：9787559811738
- 条形码：9787559811738 ; 978-7-5598-1173-8
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
柿曲-一枚果实的巅峰时刻 本书特色
1． 这是一部由著名作家周华诚策划的、全面书写柿子文化的著作。
2． 阐释中国的柿子文化，唤起大众的生活记忆与慰藉乡愁。
3． 柿子的美好寓意以及柿子与名人的趣事。
柿曲-一枚果实的巅峰时刻 内容简介
《柿曲：一枚果实的dian峰时刻》从太行山一带的居民大量种植的柿子树出发，用果、味、雅、风、色等五个部分，描述柿子的起源、味道、品种以及作用，唤起大众的生活记忆与慰藉乡愁，诠释了中国的柿子文化以及与柿子相关的艺术美学。可以说，这是中国首部全面书写柿子文化的著作。
柿曲-一枚果实的巅峰时刻 目录
｜ 卷一 果：前世今生 ｜
柿子简史 ?003
柿子家族 ?010
花开与花落 ?014
柿子有多重要？ ?018
柿子赐福 ?023
柏柿如意 ?027
能结果吗？能结果！ ?031
｜ 卷二 味：巅峰时刻 ｜
亲密的互惠者?039
柿子的巅峰时刻?042
种子的智慧?047
采摘柿子的绝技?051
甜蜜的诱惑?057
风干的记忆?061
这一口滋味绝美?068
黑暗料理?071
｜ 卷三 雅：艺文鸿爪 ｜
大唐的柿子?081
宋人与柿子?086
齐白石的柿子?094
老舍与丹柿小院?103
白鹿原上的火晶柿子?110
｜ 卷四 风：人间柿味 ｜
一条柿子的沟?121
不说“柿”?138
风吹柿黄见南山?142
红柿，绵软小舌头?149
北京的柿子?159
富平的柿子?163
台州的柿子?171
｜ 卷五 色：草木之美 ｜
你不知道的柿漆?179
柿漆的工艺?183
柿染之美?188
植物的颜色?194
主要参考文献 198
展开全部
柿曲-一枚果实的巅峰时刻 节选
?红柿，绵软小舌头
文|陈丹玲
多年后，我见到柿子依旧羞怯，不好意思，而隐秘的甜美心思又是实实在在的。
那年的深秋也是奇怪，山野里仅剩一树柿子，没有叶子，没有人家，没有喧嚣，天空和枝丫都是干净简洁的样子，果实赤裸裸地悬挂着，惹眼得要死。我仰头久久地看，天是蓝的，果是红的，枝是黑的，有些迷离，也有轻微的眩晕。
记得当天，我一只荷包兜着两枚柿子，很是满足，默默在队伍中走回学校。有的同学寻到了板栗，有的同学剥开了核桃，有的干脆拈来了一拢花生，我们那间教室比整个秋天的田野还要饱满和丰富。收获这件事情，大概如礼炮一般，暗藏着能量，可以把渴睡、委顿、沮丧等状态炸个粉碎，一一清空后，心里就装着你想装的事物、事情和世人，安静又踏实地守在一角。
我安静地守在教室一角，桌面上的两枚红柿子，真是令我骄傲啊，它们好像比其他果实生得好看一些。物，生得好看；人，生得好看，都一直是我喜欢又羡慕的。那是一种让人无可奈何的美好事实。比如，给我们上写作课的安老师，她可真是生得好看。安老师上课，我一门心思偷学她的贵阳话，偷学她笑时微微上翘的嘴角，偷学她讲课时的手势，期末考了倒数，我也不知后悔和后怕。
生得好看的安老师让我观察柿子，描述柿子，思考柿子。她说：“来，把这个柿子吃掉，然后给同学们说说吃的感受。”熟透的柿子圆实柔软，皮薄而亮，汁液在皮下荡漾。我不忍心用手捏，也不忍心用牙咬，轻轻拿起吸。汁液甜美，吸尽时，突然一个细软的东西滑进嘴里。安老师让我告诉同学们吃柿子的感受。我木呆了一会儿，*后蹦出一句话：“像吃着小舌头。”是人都能猜到结果——教室里笑声炸开，他们笑得人仰马翻。安老师让我重新打个比方，重新描述。
熟透的柿子汁液丰沛，用力吸尽皮下的果肉，*后仅剩里面的几瓣“小舌头”，软软的，不说话，和人的唇齿相依，一丝丝甜往喉咙的深处滑去……柿子告诉我有关果实与喂养*初的朴素和动人之美，而在那节课后，“小舌头”的绰号久久尾随我。同学们远远地喊：“红柿子挂岩口，哄妹仔往家走，追开鸡撵开狗，碰碰你小舌头。”一哄而散的嬉笑里透出成长的迷茫，透出俗常的暧昧。我受到羞辱，便有些格格不入，变得沉默起来，而我的性格原本不是那样。
我很讨厌自己看到浆果时的某种感受，它们让我禁不住产生一些仿佛极不光彩的想象。比如看见一串又一串紫黑葡萄，我会联想到非洲大地的小乳房，它们圆润甘甜，美丽动人，闪耀在太阳底下，带着滋养生命的美好和圣洁。可是我再不敢说出来，即便写出来，也跟同学们一样，把葡萄写成闪烁的黑眼睛，似乎这样就要高尚纯洁一些。我妈真会安慰人，说：“可能是小时候总是被外婆抱着到处去求别人喂奶的缘故，吃不饱，欠下的心病。”我笑得脸绯红。想来更脸红的事是，有一位邻居男生跑来，只为与我分享他新摘下的柿子。我拍掉他伸过来的手，头也不回地走开了，觉得那是极大的羞辱。男生站在原地莫名其妙，不知所以，我们不欢而散。至此，我绕开他，也绕开柿子树走路。那年我十四岁。
此后，两枚柿子藏在心中，陪我穿过青春所有说谎的日子。
“老婆婆打柿子——真是照着软的捏。”这是黔地的歇后语。面上的意思似乎很合理，听起来也挺顺耳，大概是老人家眼睛不太好，挑摘柿子时用手去探索，硬的不敢要，软的正合心意。事实上，会听话的人能慢慢嚼出其中滋味，话中之话饱含了软弱、憨傻、好说话、好欺负的意味。黔地山多，谷深，林也密，大概人们的话语和情感也随了这里的环境——隐忍、曲折。外人要是出此言，那是挑衅，嘲讽。若是妻子和父母对你说这话，话里话外是又爱又恨。尽管如此，与柿子甜软的“小舌头”相比，我和伯爹还是感受到了伯妈舌头的结实和锋利。很多时候，我心里十分不情愿把柿子和伯妈放在一起说事，她远远没有柿子生得好看，我估计伯爹也和我一条心。修公路时，伯爹把田让出来一块。伯妈说：“别人家都没让出来就你积极，软柿子。”货车不小心压了家里的鸭子，司机赔尽了不是。伯爹把鸭子埋了，让司机快开走，别堵了路。伯妈又说：“让司机那么轻松地走了，你真是软柿子。”分家时，伯爹认了一棵小的柏木树，将大的那棵留给了兄弟，伯妈用“软柿子”砸伯爹的耳朵，一天至少“砸”三次，伯爹也不理睬。实在听厌烦了，他也会回击一句：“全天下的人都是软柿子，就你一个人是硬柿子。”伯妈被这句话呛在那里。这时我就会调过头，看看对面的山坡。山坡上有一棵柿子树，十分自我又默然，记不清多少年了，它独自开花结果，结果又开花，坦然地我行我素。我就想，伯爹要真是那棵树上的一枚柿子，其实也不错。
在黔地，柿子也有硬气、锐利、激烈的时候，当然这时柿子还年轻。有一段岁月，我们有幸与柿子一样年轻，寨子里的老人说我们和柿子都是青包包。青包包意味着不成熟，艰涩，脾气硬，性子犟。一两个老人坐在寨口的老柿树下，如磨盘一般坚定又沉默，不管人来又人往，不管蛇入草龙升天，也不管风吹柿叶动，枝头乌鸦叫，他们都不声不响，只用目光扫你一眼。我一直坚信，老人们的目光与医学上的X光有着某种相似的效果，可以穿透你的骨骼，穿透你的岁月和隐秘。太恐怖了，我往往都会揣着那点指甲盖大小的心思，绕开他们走。青包包柿子也恐怖。看着光鲜诱人，一口咬下去，舌头、舌根、牙齿和双唇立马会像被武林高手点穴了一般，全麻木了，从口腔和喉咙开始，像有一条魔绳从体内捆缚了你，整个一天你在变僵硬。凭此，我们一伙无所事事的学生娃给青包包柿子取一个别号——“一口封喉”。
柿子在舌尖留下什么滋味，罗兰溪就在我的记忆里留下了什么滋味。
老柿树守在罗兰溪的寨口上，它能看见所有来过这里又离开的人们。不知老柿树在这里活了多久，它的树龄成为整个罗兰溪的谜，但比起眼前的生计，这个谜对人们的吸引力几乎为零。我想，老柿树对活着这件事情，有足够的耐心。这是树的美德。
小霞姐住在老柿树下，活到第二十年，因为与婆家人吵架，她靠着老柿子树喝下了半瓶农药，像靠在一个可信赖的臂弯里。寨子里来看望的人都觉得惋惜。外婆来看了，说：“这姑娘没出息。”
看惯了从生到死、从合到分，老柿树怎么想我们不得而知。只是满树半生半熟的柿子，一些会在夜里掉落下来，路过的人见了只是唏嘘一番，还没熟呢怎么就掉了，然后走开不予更多理会。若有一枚刚好挡了路，就一脚踢开，或者直接踩过去。外婆没有踢开半生半熟的柿子。她捡起它们，削皮，用棕叶骨穿了，成串成串地挂在灶台的炕架上，经受每天的烟熏火燎，过些时候取下来，用清水洗净，吃起来甘甜糍糯，绵软柔韧。有时，外婆会把半生半熟的柿子放入一口陶罐，将陶罐倒放在一个大盘子里，*后朝盘子里加清水，捂上一段时间。陶罐又笨又哑，它长久地倒立着，大肚子里捂了那么多东西，偏又说不出来。半夜里，我能听见陶罐发出咕噜咕噜的闷响，而后，一夜无话。
到后来，柿子去除了艰涩和生硬，怎么样都是甜的、糯的。在罗兰溪，像外婆一样的人深谙老柿树之谜——甜，是时间深藏的秘诀。
花要离开，果要来。我是外婆的长孙女，小时候在她身边待了六年多，待我出嫁时，柿子刚好熟透。外婆的肺病更加严重了，她的胸腔里喉咙里像塞入了很多生果子，生果子透出多年风雨的寒意，也透出多年烈日的灼烤。这是外婆今生结出的一枚苦难果实，终是不如一枚柿子甜美多汁。从罗兰溪到我举行婚礼的寨子，外婆是走不动了，她一边喘气一边费力地对我妈说：“你们要是不忙，就用竹椅抬我去婚礼上看看吧。”当地的风俗是，老人不能死在外面，这样就无法进自家堂屋，安设灵堂，这对生者是绝对没有尊严的事情。那些天，大家都想象着外婆的死，怕她*后不能死在罗兰溪，默默放弃了抬她来参加婚礼的想法。
后来，从罗兰溪去参加婚礼的人顺着河谷走，外婆就靠在老柿树下，目送行人。树叶全掉光了，满枝头的红柿子犹如张灯结彩，外婆默默无语，深秋的风吹动满头白发……现在想来，那该是外婆多么凄惶的时刻。
常年居住在黔东大地上的人们，种桃，种李，又种橘，却很少有农家刻意种柿子。见着的柿子树大都苍劲，生长的力道往骨子里收，不婉约，不多情，不牵绊。大概是好生长的缘故，山里人不会特别地侍弄柿子树，它在深山里、村寨旁、半坡上自生自活，自观自在。这种冷寂的生，容易的活，缓慢的熟，往往让柿子错过火热的收获时节，深冬了，天冷，它们才在那里红，特别红，这也引不来人们对其珍视和疼惜。收获过后的大地和人们都太需要松弛，该歇一歇了。好吧，让满树红柿子依然挂在树上，多少给雀崽们留点过冬的吃食。我特别怕深秋在野外突然遇见一棵老柿树，四处萧肃，唯有它黑黑的枝干上挑着果子，喜盈盈。落木萧萧，喜气盈盈，这种反差会撞得你一个趔趄，令人又惊又喜，又有强烈的孤独感袭来。
*喜欢在梵净山下的护国禅寺看柿子。秋末冬初，树叶尽落，一棵柿树靠着护国寺的围墙，霜凝柿子。护国禅寺始建于宋建炎三年，是明代梵净山四大皇庵之一。山风很大很清洁，吹得高天蓝融融的。蓝天下是护国寺的红墙。红墙内有红柿子，红柿子挂在黑丫枝上，沉实，厚重，特别像古字画上钤的那枚朱砂印。暮鼓敲响，会有乌鸦滑落在枝头，一黑，一红，颜色分明得很，入画入镜入记忆，都是绝配。曾在书店里翻名人画册，无意中看见齐白石先生画的《柿鸟图》。齐白石先生该是特别喜欢柿子，可他画与柿子相伴相衬的那只鸟是一只彩色的，喜庆倒是喜庆，可我暗地里认为，不如画一只墨色的鸟，衬得柿子在画里的意味更彻底更纯粹。我喜欢一树柿子熟透的样子，什么都有个透彻，一切重归于洁简。
也是奇怪，乌鸦在护国禅寺里会很少发出声音来的，它们就守着红柿子，庄严又不乏喜气，我认为这一点衬映倒是给寂静肃穆的古寺院带来一些烂漫。寺种柿，柿靠寺，寺老，柿老，事老，是老了啊！我迷恋于对事物之间某种蛮有意味的遐想。万物都有存在的美妙。
在天津蓟县的寄静山庄，也是古迹深深，我没遇见多情的乾隆爷，却遇见了柿子——方柿子。
清晨，睁开眼，窗帘被拉开一条缝儿，赵娜长发披散，杵在窗前，埋头不得语，头发遮了大半个脸。“哎呀，你做哪样子哦，以为是女冤魂，清早八晨的，你骇死个人呢！”和赵娜在一起，她一向不让我说半生不熟的普通话，命令我说烂熟的方言，她说好听，说慢一点就完全能懂我的意思。在天津蓟县，除了方言和赵娜，我什么都没有。尽管说得急促，赵娜还是听懂了，说：“骇不死你，但能惊死你。”她让我起床，示意我去窗前。一棵柿树长到和住的楼层一样高，枝丫上的柿子不是圆的，是方的，中间一条凹陷的沟，看去像头上戴一顶帽子。这不是嘲讽人时说的“方脑壳”吗？样子古怪又傻不拉叽，活灵活现的方脑壳嘛，哪是柿子。我使劲儿忍住，没笑出声来。
蓟县的柿子黄灿灿，不像黔地柿子的嫣红圆实。天大亮时，寄静山庄四周的农家、路旁、山谷里都有满树满树的柿子。赵娜说：“柿子是太阳*忠实的子民，一生保留着太阳的颜色。”难怪当年乾隆爷从京城赶来蓟县游览盘山，当地百姓献上的就是这黄灿灿的柿子，象征意味极浓。
赵娜要为满树*忠实的柿子写一首诗歌，她在窗前开始了大声朗诵。朗诵的舌头，柿子柔软的小舌头，让我想起沈德潜在《唐诗别裁》里讲的唐代诗人刘禹锡。在政敌看来，刘禹锡有一条带毒的不屈服的舌头。因为“永贞革新”，刘禹锡反复而长期地遭贬谪，好不容易被召回长安，他偏偏去玄都观吟诵诗歌，又遭贬。他的贬谪生涯，竟然一共是二十三年，白居易也曾为他鸣不平。再召回，他又去玄都观。还吟诗不？当然吟！也是服了这位刘老先生，一条舌头真是倔强，越压越不服，见不公不平，他敢骂敢吼敢怒。我抬头再看赵娜，同为诗人，身处帝王曾出入过的寄静山庄，她在诗情里痴迷辗转，而我却仍然想念刘禹锡。当刘禹锡遇见柿子，两条舌头轻触时，他又开始吟诗了：“晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。”这次不是对政敌的鄙视和讽刺，这次是诗人命运与柿子生长的惺惺相惜、感同身受，是对生命的体恤和悲悯，有了人生的豁达、自信和漫不经心。
在诗歌之外，我无所事事，却看见树杈那里有一只丢弃的鸟巢。空鸟巢上方刚好悬着一枚柿子。黄灿灿，晃悠悠。假若鸟儿还在，它们飞进飞出时也许会碰到这枚柿子。这么好的住处，抬头有天赐甘果可食，低头有久远时光可忆，两只鸟儿，哦，或许只剩一只了呢，它们去了哪里？
即便离开了这么久，我犹记得一树柿子，一只空鸟巢，一个女子，一首诗歌，让那个异乡的清晨充满了无尽的情味。
自然，情味由柿子带来，诗意由柿子传达，仿佛这果子真的长有小舌头。这果子在人间、在山野、在诗画里寂静生发，小舌头却一直不停地说话，传情，达意，试图慰藉凡夫的性情，慰藉诗人的硬骨。
柿曲-一枚果实的巅峰时刻 作者简介
周华诚，作家，生活美学研究者，独立出版人，“父亲的水稻田”文创项目创始人。著有《向美而生》《草木滋味》《下田》《造物之美》等十余种图书，主编“雅活”“我们的日常之美”等书系。
郭琳，资深媒体人，曾在杭州日报从事文化报道十余年，现在杭州经营一家古籍书店，兼事写作。
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