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图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程

图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程

作者:Myra
出版社:中国轻工业出版社出版时间:2018-10-01
开本: 16开 页数: 168
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图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程 版权信息

  • ISBN:9787518420407
  • 条形码:9787518420407 ; 978-7-5184-2040-7
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程 内容简介

本书用了许多篇幅阐述裱花的基础概念、花嘴使用的角度、裱花可能发生的错误,以及花朵组合、设计概念等,读者读完本书之后,对裱花有更详细、更全面的了解,而且能自由的运用学到的技巧,做出美丽万千的裱花蛋糕。同时,本书按照基础、中阶到进阶的程度,设计里不同的裱花课程,以及如何在蛋糕上组合美丽的裱花,若能够按照书中所设计的章节,按部就班地动手实践,学习起来一定可以事半功倍,做出集姿态、色调和设计与一体的甜点艺术品。

图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程 目录

PART1 缤纷多彩的裱花世界

善用花嘴做出仿真花朵

裱花食材

裱花工具

调色

PART2 裱花前须知

工具的使用

如何在杯子蛋糕上组合花朵

PART3 裱花基础篇

1 基础豆沙裱花

基础玫瑰

玫瑰花苞

卷边小玫瑰

苹果花

小雏菊

绣球花

菊花

蓝盆花

基础叶子

2 基础杯子蛋糕

玫瑰杯子蛋糕

卷边小玫瑰花束杯子蛋糕

玫瑰捧花杯子蛋糕

PART4 裱花中级篇

1 中级豆沙裱花

金杖球

0康乃馨

牡丹花苞

洋桔梗

0陆莲花

山茶

马蹄莲

2 中级杯子蛋糕

康乃馨杯子蛋糕

牡丹花苞捧花杯子蛋糕

牡馨﹙母亲﹚花束杯子蛋糕

马蹄莲平面杯子蛋糕

金杖球花圈杯子蛋糕

PART5 裱花高级篇

1 高级豆沙裱花

朝鲜蓟

小苍兰

蜡梅

芍药

牡丹

银莲花

2 高级杯子蛋糕

牡丹杯子蛋糕

芍药花苞杯子蛋糕

中国风花束杯子蛋糕

小花礼杯子蛋糕

蜡梅花开图杯子蛋糕

PART6 仿真叶篇

玫瑰叶

羊耳叶

长形的弯叶子

藤蔓叶

PART7 大蛋糕组合法

玫瑰捧花型蛋糕

缤纷花卉月牙型蛋糕

花开富贵花圈型蛋糕

花团锦簇花冠型蛋糕

不对称花礼型蛋糕

裱花心得分享

花型花嘴快速指引页


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图解韩式裱花技艺/MYRA/餐饮行业职业技能培训教程 作者简介

Myra,台湾著名的优秀韩式裱花大师,在韩式裱花技艺上有极深的艺术造诣,培养了众多优秀的学生,在行业内备受关注。

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