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松饼机的百变料理 版权信息
- ISBN：9787533555788
- 条形码：9787533555788 ; 978-7-5335-5578-8
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
松饼机的百变料理 本书特色
松饼面糊包含面粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有营养，而且通过松饼机几分钟就可以压制烤成，让人可以品尝烘焙品新鲜出炉、焦脆软嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶时分，你不要忽视的选项。 本书开发了松饼机的多样用途。松饼面糊除了做松饼，还可以做松饼烧、甜甜圈。此外，还可以完全不用松饼面糊：烘蛋、饭团、三明治、蛋糕……有的只要用松饼机加热，有的咸款则先用锅炒后再用松饼机压烤。 这些品类灵活多变，有的很方便携带，可以给早餐增加更多趣味，或者让下午茶的菜单轻松丰富起来。
松饼机的百变料理 内容简介
松饼机外形不大，近年在靠前开始流行，它除了可以做松饼，其实还可以做吐司、米饭团等各种餐食。作者团队用了整整一年多的时间，针对市售的各种松饼机及模具，规划出通用的料理食谱，用创意、流行及简单的方法来完成本书。本书讲解松饼机器具、面糊的基本介绍，告诉读者制造美味松饼的细节。收录14种分类，超过100道松饼料理，包括：色拉、烘蛋、米饭团、轻食小点、三明治、松饼、煎/烤饼、松饼烧、甜甜圈、起酥、慕斯、蛋糕、饼干、塔类等。
松饼机的百变料理 目录
松饼的基本做法
6 ??基本款松饼
8 ??基本面糊调制
沙拉
10 烟熏三文鱼沙拉松饼
12 海鲜沙拉青酱松饼
14 意式烤甜椒沙拉
15 鲜虾蛋沙拉握寿司松饼
16 夏威夷蔬果沙拉松饼
烘蛋
17 火腿蟹肉芝士烘蛋饼
18 叉烧烘蛋卷饼
20 西班牙烘蛋牛角堡
22 蛋白恩立蛋卷贝果
24 金枪鱼烘蛋满福堡
26 芝士培根恩立烘蛋
27 黄金三色烘蛋
28 熏三文鱼山药烘蛋
米饭团
29 照烧鳗鱼饭团
30 黄油南瓜米饭团
32 和风鲜虾米饭团
33 蒜香蛤蜊罗勒米饭团
34 韩式烤牛肉饭团
36 樱花虾紫米金枪鱼饭团
轻食小点
37 法国吐司
38 德式辣味热狗
40 番茄鸡肉面饺
42 熏鸡芝士香葱马芬
43 三文鱼黑胡椒马芬
44 司康
46 咸味司康
三明治
48 总汇松饼三明治
50 黄油甜玉米三明治
52 酱烧鳗鱼三明治
54 咖喱猪肉满福堡
55 牛肉芝士三明治
松饼
56 和风鸡肉咖喱松饼
58? ??法式芝士洋菇鸡肉松饼
60? ???香蕉巧克力松饼
61 黑芝麻养生松饼
62 比利时肉桂巧克力松饼
63 香橙巧克力松饼
64 幸福恋人
65 烈日松饼
66 肉桂核桃糖松饼
68 传统比利时松饼
煎 / 烤饼
69 猪肉咖喱马铃薯饼
70 牛油果猪肉墨西哥烤饼
73 墨西哥熏鸡芝士饼
73 墨西哥牛肉芝士饼
74 韩式海鲜饼
76 泡菜猪肉煎饼
78 番茄青酱芝士披萨?
80 熏三文鱼洋菇芝士饼
81 墨西哥烤蔬菜芝士饼
82 印度芋泥烧肉饼
84 夏威夷口袋披萨??
松饼烧
86 樱花虾 XO 干贝酱大阪烧
87 蔬食金枪鱼烧
88 手工章鱼丸串烧
90 白酱海鲜三文鱼烧
92 茭白蟹肉烧
93 乌鱼子芋头烧
94 日式章鱼烧
96 辣味南瓜蟹肉松饼烧
97 鲜虾芝士松饼烧
98 茶味红豆烧
99 QQ 黑糖鲷鱼烧
100 肉桂焦糖苹果烧
102 泰味车轮饼
104 荷兰铜锣烧
106 抹茶芋头牛奶烧
107 软糖 Q 鱼烧
108 古早味车轮饼
110 焦糖杏仁鲷鱼烧
甜甜圈
111 ?烘烤芝士洋葱圈
112 蒜味香肠马铃薯圈
113 ?辣味熏鸡马铃薯圈
114 ?田园蔬菜甜甜圈
115 杏仁芝士圈
116 转转甜甜圈
117 收涎甜甜圈
118 棉花糖甜甜圈
起酥类
119 三文鱼起酥饼
120 猪肉起酥咖喱饺
121 蜜汁叉烧起酥饺
122 千层草莓起酥派
124 酥皮花生麻糬
125 古早味酥皮芝麻麻糬
126 香蕉起酥千层
慕斯
128 意式提拉米酥
130 黑眼豆豆慕斯
132 香蕉提拉米苏
134 白巧克力恋曲
蛋糕
136 奶油莓果水果卷
138 玛丹蕾妮鸡蛋糕
140 伯爵茶蛋糕
142 软糖 Q 鱼烧
143 综合水果奶油卷
144 法式桔子蛋糕
146 抹茶玛德莲鸡蛋糕
148 荷兰焦糖肉桂黄油糕饼
饼干
150 紫甘薯薄片饼干
152 黄金南瓜薄片饼干
154 脆笛酥
156 爆浆脆迪卷
158 彩绘饼干
塔类
159 古典巧克力三角
160 芝士蓝莓塔
161 白色恋人
162 草莓幸福恋人
163 莓果芝士塔
164 柠檬塔
166 榛果塔
展开全部
松饼机的百变料理 作者简介
周景尧： 经国管理暨健康学院餐旅管理系副教授暨系主任 台湾白帽厨师协会理事 台北远东国际大饭店西厨主厨 台北国际希尔顿大饭店副主厨 郭品岑： 经国管理暨健康学院餐旅管理系讲师 ?2016?年亚洲料理团队挑战赛团体组第二名 台湾北区技能竞赛第 yi名 全台技能竞赛第三名
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