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松饼机的百变料理 版权信息
- ISBN:9787533555788
- 条形码:9787533555788 ; 978-7-5335-5578-8
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
松饼机的百变料理 本书特色
松饼面糊包含面粉、牛奶、蛋,集合了美味的元素又有营养,而且通过松饼机几分钟就可以压制烤成,让人可以品尝烘焙品新鲜出炉、焦脆软嫩的味道,因此,它是早餐或者下午茶时分,你不要忽视的选项。 本书开发了松饼机的多样用途。松饼面糊除了做松饼,还可以做松饼烧、甜甜圈。此外,还可以完全不用松饼面糊:烘蛋、饭团、三明治、蛋糕……有的只要用松饼机加热,有的咸款则先用锅炒后再用松饼机压烤。 这些品类灵活多变,有的很方便携带,可以给早餐增加更多趣味,或者让下午茶的菜单轻松丰富起来。
松饼机的百变料理 内容简介
松饼机外形不大,近年在靠前开始流行,它除了可以做松饼,其实还可以做吐司、米饭团等各种餐食。作者团队用了整整一年多的时间,针对市售的各种松饼机及模具,规划出通用的料理食谱,用创意、流行及简单的方法来完成本书。本书讲解松饼机器具、面糊的基本介绍,告诉读者制造美味松饼的细节。收录14种分类,超过100道松饼料理,包括:色拉、烘蛋、米饭团、轻食小点、三明治、松饼、煎/烤饼、松饼烧、甜甜圈、起酥、慕斯、蛋糕、饼干、塔类等。
松饼机的百变料理 目录
松饼机的百变料理 作者简介
周景尧: 经国管理暨健康学院餐旅管理系副教授暨系主任 台湾白帽厨师协会理事 台北远东国际大饭店西厨主厨 台北国际希尔顿大饭店副主厨 郭品岑: 经国管理暨健康学院餐旅管理系讲师 ?2016?年亚洲料理团队挑战赛团体组第二名 台湾北区技能竞赛第 yi名 全台技能竞赛第三名
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