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不识旌德梦成堆 版权信息
- ISBN：9787212099596
- 条形码：9787212099596 ; 978-7-212-09959-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
不识旌德梦成堆 本书特色
“乡愁徽州”共分为8卷，周艳著的为该系列之《不识旌德梦成堆》，书中收录了《美味埋在火篮里》、《走在徽州女子出嫁的路上》、《马兰开花二十一》等作品。 本书可以为普通的市民和游客提供通俗易懂的文化读本，也可以为旌德以及安徽省政府相关部门对外交往提供精美的文化礼品。
不识旌德梦成堆 内容简介
本丛书共分为8卷，本卷为乡愁徽州系列之旌德卷《不识旌德梦成堆》，字数15万字，图片200幅左右。全书以徽州旌德地区为叙事对象，以电视散文笔调、图文并茂的轻松阅读方式，以历史追忆或回忆的视角，重现旌德地区独特的自然景观、历史遗存和代表性建筑、特色饮食文化、居民独特的生产生活方式等，展现其厚重博大的历史文化。
不识旌德梦成堆 目录
乡愁深处是徽州
序言：回到回不去的地方
清晨在舌尖绽放
谁把乡情撒得满野满山
母亲在，家就在
阿婆的冬天
美味埋在火篮里
和看不见的你说话
多一个节日
当年你离家的路
画中是不是你的家
那个叫俞的村密
走在徽州女子出嫁的路上
把名字刻入历史需要多久
我叫江冬秀
像吕碧域那样活着
用一生做一件事
戏
马兰开花二十一
章铁匠
有比版书更好听的名字吗
书信年代
以*快的方式回家
后记
序言：回到回不去的地方
清晨在舌尖绽放
谁把乡情撒得满野满山
母亲在，家就在
阿婆的冬天
美味埋在火篮里
和看不见的你说话
多一个节日
当年你离家的路
画中是不是你的家
那个叫俞的村密
走在徽州女子出嫁的路上
把名字刻入历史需要多久
我叫江冬秀
像吕碧域那样活着
用一生做一件事
戏
马兰开花二十一
章铁匠
有比版书更好听的名字吗
书信年代
以*快的方式回家
后记
展开全部
不识旌德梦成堆 节选
《不识旌德梦成堆/乡愁徽州》： 旌德大饼历史悠久，在立县的时候就有了，几乎伴着每个旌德人长大。馅多，滋味足，味道丰富。 一咬油汁顺着手指手腕直往下滴的大饼，让少年时的我和弟弟垂涎不已。但在那个下雪的早晨，一人一个肯定不能解决温饱，搭配别的钱又不够。在热气腾腾的招呼声中徘徊了几圈，我发现弟弟的眼睛始终盯在香酥酥的大饼上。犹豫了一下，我照着一元钱的比例，给他买了一个，再给自己买了个包子，然后每人又买了个馒头。弟弟坚决不肯独享，非让我先咬一口，推辞不过，我咬了一小口，又拿到弟弟嘴边，他也咬了一小口。于是，你一口我一口，姐弟俩将一个冬天的早晨演绎得暖烘烘的。我们都咬边皮儿，中间肉馅集中的“地区”两人均小心避过，*后只剩下中间一小块了。弟弟急了：“姐，你吃。”我当然不答应，推给他。这样推来推去，一不小心，馅儿竟掉到了雪地上，弟弟呆呆地望着，眼圈跟着就红了。我搂过他的肩，欢快地说：“咱们今天吃到了*好的早餐！”这么多年过去了，仍常常想起那校门口共吃一张大饼的姐弟。 如今，在外工作的弟弟回家，接风的那顿晚餐依旧是白米粥和旌德大饼。而每年春节离家，大饼摊前满是人，大家都要做上一批带走，让家乡的味道延伸得更久一些、更远一些。我在国外的闺蜜想家了，便做几张大饼拍了发来。我不敢问她，咬出的是家乡的味漕吗？ 除了大饼，旌德的面条也出名，考究的属手擀面。和面时放点盐和鸡蛋，筋道。拿大擀面杖擀薄，来回折，一边折一边撒面粉防止黏上，再切成细丝。煮面的汤就不一般了。各类骨头使劲熬，熬出奶白色拿来煮面，煮好后根据需要放浇头。嚯！浇头内容那叫一个多！大排、卤牛肉、肚肠、炸酱、各类小炒……按自己需要各盛点，再来几片腌辣椒、腌姜片，红艳艳的、黄澄澄的搁面条上，撒点葱花，放几粒猪油渣……流口水了吧？我只能说家乡是个物产丰富的地方，早点都能如此多彩！ 传统节日前后，早点内容略有些变化，除了这些常态的，加了应季小吃。端午节肯定是粽子，到腊月时白粥变成腊八粥，清明节自然是清明课啦！清明锞用糯米粉制作，馅有甜有咸，甜的是豆沙、芝麻，咸的是马兰头、野笋，根据馅的内容，将清明锞做成不同形状区别开来。对了！那种绿绿的还有一个奶声奶气的名字——艾叶粑粑。 一说到艾叶粑粑必定会勾起一些人的相思。唉！ 粑粑实际上是用香蒿叶做的，因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，所以也叫艾蒿，艾蒿草小，气味比艾叶清淡很多。 做艾叶粑粑很麻烦。艾叶洗净，清水浸泡一整天，去除苦味，只留下它的香甜；泡好后在热水里略焯，捞出浸泡在凉水里，继续泡一小时；再挤去水分，切成碎末；然后将糯米粉、艾叶碎放在大碗里，加水，揉啊揉……让它们充分地结合在一起，也可以用艾叶汁和粉，自白的粉变成好看的绿，如同此刻的季节般让人欣喜。绿了的糯米粉忠贞地保持着这个颜色，无论蒸过几次，依旧鲜艳艳的。之后的程序与做包子类似，揪剂子，装馅，蒸。蒸的时候铺上玉米叶或箬叶，防止粘屉子。 我尽量用冷静的笔调写艾叶粑粑，其实它和粽子、月饼是同一类的，很容易惹人眼泪，何况还有那种若有若无的清香。这种香味很要命，咬一口，香味浮于面前，仔细嗅，却又捕捉不到，就像是思乡的愁绪，挥之不去，却又不知藏身何处。早点是奇怪的东西，能吃出各种情感，有的是酸涩，有的是愉快，有的是怀念。 我舅妈做艾叶粑粑时，总是满满一匾子，各家分，然后坐在匾子旁叹口气：“三子*爱吃了！唉！那么远……” 有次在北京吃早点，满街煎饼果子、小米粥中，竟然发现了一家蒸饺。点一笼细瞅，饱满弯月形，洁白，褶子均匀，咬一口，皮薄馅大，肉、豆腐、淡淡葱花香，汤汁微微淌出。大米粥熬得刚好，米粒个个开花，化茸茸的。我连忙问：“大姐安徽人吗？”“是啊！徽州。”她熟练地捏着褶子，“你怎么知道？” 我怎么知道？因为那个饺子里，我吃出了妈妈的味道。 ……
不识旌德梦成堆 作者简介
周艳，安徽人，毕业于安徽大学法律系。曾经是一名警察，后来是一名律师，在写这本书的时候，是一位作者。作品不多，思维独特。曾参与写作《徽州五千村》。
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