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葡萄酒的自然史 版权信息
- ISBN：9787568907705
- 条形码：9787568907705 ; 978-7-5689-0770-5
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
葡萄酒的自然史 本书特色
一杯美酒可以激发大脑的灵感。
这样的场景经常出现在美国自然历史博物馆的两位大科学家伊恩·塔特索尔和罗布·德萨勒的工作中，他俩在写书以及策展时，经常一起小酌两杯。
一天晚上，当两人说到葡萄酒这个话题时，两位科学家发现葡萄酒与科学原来有这么多交集。“关于酒，科学可以告诉我们一些什么？”就这个问题，这本书为我们呈现了许多引人入胜的答案。本书的语言风格轻松明快，辅以可爱的手绘插图，书中的内容涵盖了我们可以想象得到的所有科学领域，从微生物学和生态学（了解这种复杂的饮料是如何被制造出来的），到生理学和神经生物学（葡萄酒会对我们的大脑和身体产生什么影响）。
两位作者学识渊博，谈到了物理、化学、生物化学、进化和气候学，甚至进一步将话题扩大至人类学、灵长类动物学、昆虫学、新石器时代考古，乃至古典历史。
如果你想要充分享受一杯美酒带来的愉悦，这本书必不可少。
葡萄酒的自然史 内容简介
本书是一本介绍葡萄酒的自然历史的科普、文化读物。主要内容包括: 葡萄酒之源 ; 我们为什么喝酒? ; 葡萄酒是星尘 ; 葡萄和葡萄树 ; 酵母的盛宴等。
葡萄酒的自然史 目录
**章 葡萄酒之源——葡萄酒与人类
第二章 我们为什么喝酒
第三章 葡萄酒是星辰——葡萄酒与化学
第四章 葡萄和葡萄树——身份的问题
第五章 酵母的盛宴——葡萄酒和微生物
第六章 互动——葡萄酒和酒庄里的生态
第七章 美国病——几乎毁了葡萄酒产业的那只虫子
第八章 风土的统治——葡萄酒和地域
第九章 葡萄酒与感官
第十章 随意的疯狂——葡萄酒的生理反应
第十一章 勇敢新世界——葡萄酒与技术
第十二章 弗兰肯葡萄树和气候变化
第二章 我们为什么喝酒
第三章 葡萄酒是星辰——葡萄酒与化学
第四章 葡萄和葡萄树——身份的问题
第五章 酵母的盛宴——葡萄酒和微生物
第六章 互动——葡萄酒和酒庄里的生态
第七章 美国病——几乎毁了葡萄酒产业的那只虫子
第八章 风土的统治——葡萄酒和地域
第九章 葡萄酒与感官
第十章 随意的疯狂——葡萄酒的生理反应
第十一章 勇敢新世界——葡萄酒与技术
第十二章 弗兰肯葡萄树和气候变化
展开全部
葡萄酒的自然史 作者简介
伊恩·塔特索尔（Ian Tattersall），美国古人类学家，曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学，1971年获耶鲁大学博士学位，现为美国自然历史博物馆人类学部荣誉主任，是学界公认的研究古人类化石的领军人物。塔特索尔著述甚丰，除了已经出版的大量专业著作外，还撰写了不少脍炙人口的科普著作。
罗布·德萨勒 (Rob DeSalle)，美国自然历史博物馆萨克勒研究所(Sackler Institute)昆虫部主管。
商品评论(5条)
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