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看视频！零基础 学做正宗粤菜 版权信息
- ISBN：9787218122151
- 条形码：9787218122151 ; 978-7-218-12215-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
看视频！零基础 学做正宗粤菜 内容简介
粤菜清淡鲜嫩，滋润丰美，散发着淡淡的迷人魅力，极受养生人士的欢迎。本书从食材出发，分为清淡素菜、浓香畜肉、特色禽蛋、粤味水产及粤菜靓汤和主食小点，将正宗粤菜一网打尽，让您在家大饱口福，吃得美味、营养。
看视频！零基础 学做正宗粤菜 目录
Part 01 认识粤菜 粤菜的渊源与发展 粤菜的特点 粤菜的构成 粤菜常用的烹饪方法 粤菜食材概览 颇具特色的粤菜调味品 粤菜烹调小技巧 “煲你健康”——老火靓汤的养生之道Part 02 清淡素菜，健康养生 菌菇烧菜心 白灼菜心 菜心烧百合 西芹百合炒白果 西芹炒百合 草菇烩芦笋 椰汁草菇扒苋菜 草菇扒芥蓝 姜汁芥蓝烧豆腐 蚝油豆腐 木耳烩豆腐 素烩腐竹 蚝汁口蘑荷兰豆 荷兰豆金针菇 荷兰豆炒彩椒 松仁荷兰豆 松仁玉米炒黄瓜丁 彩椒炒口蘑 白果炒苦瓜 蜜汁苦瓜 苦瓜炒腐竹 椒盐茄盒 茄子焖油条 清蒸茄子 梅菜烧茄子 蒜蓉豉油蒸丝瓜 ……
Part 03 浓香畜肉，家常美味Part 04 特色禽蛋，营养鲜香Part 05 粤味水产，清鲜淡美Part 06 粤菜拾遗，风味长存
展开全部
看视频！零基础 学做正宗粤菜 作者简介
甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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