扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
猫猫的幸福生活
-
>
瓶史 瓶花谱 瓶花三说
-
>
绣日常:精致花鸟刺绣小物
-
>
桌上的猫和狗
-
>
(精)环游世界80种树
-
>
内科急救常识图解
-
>
收纳全书(新版)
好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓 版权信息
- ISBN：9787530496381
- 条形码：9787530496381 ; 978-7-5304-9638-1
- 装帧：120g纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓 本书特色
调制一流的鸡尾酒依靠调酒师对成分的理解，以及这些成分在一起时发生了怎样微妙的变化——它们的味道、香气和颜色。在这本书里，特里斯坦•斯蒂芬森探索了调制完美鸡尾酒的艺术，解释了其背后的科学原理，以及现代迷人的鸡尾酒是如何调制的。
特里斯坦•斯蒂芬森展示了一些精选的经典鸡尾酒，介绍了它们有趣的起源、那些启发或创造了它们的各色历史人物，以及在历史背景下它们是如何相互交织在一起的。接着，他在这些经典鸡尾酒的基础上，经过自己的重新研制实验，发明了新的配方，并加入了现代的元素，独创了一些具有现代风格和气息的鸡尾酒。每款鸡尾酒还有全面而详尽的技术介绍，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的**图书。
好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓 内容简介
英国鸡尾酒类经典畅销书； 从一只玻璃杯到一杯完美鸡尾酒，中间蕴含了多少知识和秘密，本书都为你一一呈现，是鸡尾酒爱好者和专业调酒师的**图书； 配方照片都专业精美考究，每一幅都让人爱不释手。
好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓 目录
Contents
简介 2
本书使用指南 6
基础知识 7
关于味道的科学 10
味觉示意图 16
•
技术 19
冰，摇和与搅拌 20
给鸡尾酒调味 25
浸渍与萃取 28
水状胶体 32
榨汁，风干和脱水 36
澄清 39
干冰和液氮 42
烟雾 45
泡沫、气泡和鸡蛋 46
旋转蒸发 50
鸡尾酒陈化 51
•
鸡尾酒 55
金酒 57
伏特加 91
白兰地和干邑 109
威士忌 131
朗姆酒 153
龙舌兰酒 187
展开全部
好奇的调酒师-全面掌握调制完美鸡尾酒技艺的精髓 作者简介
特里斯坦•斯蒂芬森是鸡尾酒界一位闪耀的明星，也是《好奇的调酒师》等系列畅销书的作者，创办有一家全球知名的饮料咨询公司，并创办了广受欢迎的伦敦酒吧。他在全球一些*的饮酒和美食项目中做出了很大贡献。2009年，他在英国咖啡师锦标赛中获得第三名； 2012年，他被评为英国年度调酒师，同年被《伦敦晚报》评选为“最有影响力的伦敦人”之一。
书友推荐
- >
唐代进士录
唐代进士录
¥15.1¥39.8 - >
山海经
山海经
¥21.1¥68.0 - >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥14.7¥46.0 - >
史学评论
史学评论
¥23.5¥42.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥14.0¥40.0 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥13.0¥24.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.4¥42.0
本类畅销
-
极简主义者的家(八品)
¥38.3¥45 -
舒适年代
¥13.3¥38 -
内科急救常识图解
¥4.7¥4 -
闲情偶寄彩图馆
¥17.1¥39.8 -
拼布人的针线故事-Hand Made巧手易-No.52-内附原尺寸图形
¥14.2¥38 -
人人都需要的手帐排版教程
¥30.3¥45
