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经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅) 版权信息
- ISBN：9787538895070
- 条形码：9787538895070 ; 978-7-5388-9507-0
- 装帧：80g轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅) 本书特色
★ 经典西餐与沙拉均收录，通俗易懂，适合西餐入门者 根据西餐的上菜次序，收录了前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等多道西餐食谱，以详尽的制作步骤、精美的配图，手把手教读者烹饪西餐。 ★ 实用的西餐知识点拨，提升优雅气质 从西餐流派到西餐礼仪、餐酒搭配，都作了通俗易懂的介绍，帮助读者在享受美食与浪漫的同时，提升个人气质，增强社交能力。 ★ 图书装帧精美典雅，赏心悦目 制作步骤简明易懂，实用性强，易学快上手。 为了让美味与美感并重的西餐走进更多的家庭，令每位读者都能在家烹饪西餐、享用西餐，我们特别编写了《经典西餐与沙拉》一书。 本书首先概述了西餐的饮食文化，例如基本的西餐礼仪、西餐的主要菜系等。接着介绍如何制作意大利面酱、沙拉酱等西餐烹饪的基本功，并收录了百余道经典的西餐食谱，包括头盘、餐汤、主菜、主食、甜品和沙拉。每个菜例都列举了材料和详细的制作步骤，部分菜例更配有教学视频，让人一看就懂。 开胃前菜×香浓餐汤×鲜嫩肉排×丰腴水产×爽滑意面×缤纷沙拉×精。
经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅) 内容简介
随着现代都市人越来越追求品质生活，大众对西餐的接受程度也越来越高。鲜嫩的牛排，香滑的浓汤，醇厚的美酒……别具风情的西餐，令人陶醉。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐礼仪等西餐饮食文化，而且收录了百余道经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、主菜、甜品以及清新美味的沙拉。每个菜例都详细列举了材料、制作步骤和烹饪小贴士，手把手教大家做出地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。
经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅) 目录
目录Contents
Chapter 1
西餐入门：带你领略优雅与浪漫
002 西餐初印象
003 不可不知的西餐礼仪
006 西餐的主要菜系
010 西餐的烹饪，离不开这些工具
012 西餐的美味，离不开这些香料
014 意大利面的常见种类
016 自制特色意大利面酱
020 沙拉制作的九个小学问
022 自制美味沙拉酱
Chapter 2
经典西餐：餐桌上的西式情韵
030 开胃头盘
030 比利时烤菊苣
031 洋菇蛋挞
032 魔鬼蛋
034 红酒鹅肝
035 海鲜魔鬼蛋
036 鱼子酱
037 奶油三文鱼
038 土豆饼配熏三文鱼
039 三文鱼派
040 番茄罗勒烩虾
041 虾仁土豆泥
042 香浓餐汤
042 西班牙番茄冻汤
043 西班牙冷菜汤
044 蘑菇汤
045 意式番茄汤
046 奶油南瓜浓汤
047 意大利蔬菜汤
048 绿色野菌汤
049 圆白菜奶酪浓汤
050 蔬菜奶酪浓汤
051 薄荷豌豆汤
052 奶油洋菇浓汤
053 罗宋汤
054 地中海冷菜汤
055 俄罗斯冷菜汤
056 俄式牛肉汤
057 匈牙利牛肉汤
058 鸡肉蔬菜汤
059 芝士芦笋浓汤
060 奶油三文鱼汤
061 银鳕鱼清汤
062 花甲椰子油汤
064 诱惑主菜
064 柠檬煎三文鱼
065 烤三文鱼配时蔬
066 香炒三文鱼土豆
067 茄香鳕鱼
068 蜜汁猪扒
069 香肠蔬菜烤里脊
070 西班牙香肠
071 澳式牛肉煲
072 罗勒烤牛肉
073 迷迭香烤肉
074 黑胡椒牛排
075 红酒牛排
076 维也纳炸牛排
077 茴香粒烧牛柳排
078 香草牛仔骨
079 香草牛棒骨
080 多汁羊肉片
081 香烤羔羊
082 鲜果香料烤羊排
083 蜂蜜小羊排串茄
084 香草烧羊排
086 香煎鸡排
087 烤蔓越莓鸡肉卷
088 花样主食
088 普罗旺斯烤蔬菜意面
089 炸猪排红酱意面
090 红酱牛肉丸意面
091 盐煎鸡翅红酱意面
092 三鲜红酱面
093 球子甘蓝熏肉青酱意面
094 培根青酱面
095 黄油青酱海鲜意面
096 青酱鱿鱼秋葵意面
097 田园时蔬蝴蝶面
098 三色白酱笔管面
099 南瓜焗烤千层面
100 菠萝鸡肉焗烤笔管面
101 紫苏松子意面
102 烟熏肠焗烤笔管面
103 芦笋鳕鱼宽扁面
104 素食口袋三明治
105 香烤奶酪三明治
106 全麦早餐三明治
107 早餐三明治
108 谷物贝果三明治
109 芝麻贝果培根三明治
110 白芝麻培根三明治
111 蔬菜比萨
112 奥尔良风味比萨
113 火腿鲜菇比萨
114 培根比萨
116 精致甜品
116 巧克力酱浇香梨
117 巧克力草莓
118 芒果布丁
119 草莓牛奶冰淇淋
120 舒芙蕾
122 浓情布朗尼
123 芒果慕斯蛋糕
124 脆皮泡芙
126 可丽饼
127 格子松饼
128 华夫饼
129 圣女果奶酪派
Chapter 3
缤纷沙拉：西餐中的绮丽风情
132 果蔬沙拉
132 覆盆子菠萝沙拉
133 双瓜石榴沙拉
134 草莓奶酪沙拉
135 草莓提子沙拉
136 草莓香蕉猕猴桃沙拉
137 芒果草莓沙拉
137 甜橙猕猴桃沙拉
138 芒果猕猴桃沙拉
139 猕猴桃葡萄柚沙拉
140 猕猴桃柠檬沙拉
141 双桃芒果沙拉
142 圣女果黄桃沙拉
143 蜂蜜杏子沙拉
144 青红酸奶沙拉
145 鲜果橙子沙拉
146 牛油果蛋黄酱沙拉
147 无花果沙拉盏
148 包菜莳萝开胃沙拉
149 包菜紫甘蓝沙拉
149 香芹红椒沙拉
150 小菘菜沙拉
151 胡萝卜苤蓝沙拉
151 胡萝卜豌豆沙拉
152 甜菜根豌豆沙拉
153 黄瓜甜菜根沙拉
154 南瓜花菜沙拉
155 番茄玉米沙拉
156 四素沙拉
157 薄片沙拉
158 综合沙拉
159 时蔬沙拉
160 蔬果橄榄奶酪沙拉
161 菠萝苹果沙拉
162 苹果葡萄柚沙拉
163 苹果芒果沙拉
163 芝麻菜鲜梨沙拉
164 罗勒香橙沙拉
165 橙子甜菜根沙拉
165 甜橙核桃仁沙拉
166 甜橙洋葱沙拉
167 甜橘沙拉
168 牛油果沙拉
170 牛油果葡萄柚沙拉
171 牛油果番茄沙拉
172 无花果奶酪沙拉
173 无花果蓝莓沙拉
174 主食沙拉
174 奶油土豆沙拉
175 哈蜜瓜土豆泥沙拉
176 土豆沙拉配鱼子沙拉酱
178 玉米豌豆沙拉
179 玉米燕麦沙拉
180 无花果紫薯沙拉
181 紫薯牛油果沙拉
181 土豆鸡蛋包菜沙拉
182 双瓜鸡蛋沙拉
183 经典地中海沙拉
184 鹌鹑蛋玉米沙拉
185 豌豆鹌鹑蛋沙拉
186 鸡肉葡萄柚沙拉
187 土豆豆角金枪鱼沙拉
188 鲜虾牛油果椰子油沙拉
189 海藻沙拉
190 芦笋鸡蛋沙拉
191 生菜面包早餐沙拉
192 蔬果面包早餐沙拉
193 风味樱桃萝卜沙拉
194 荞麦面包沙拉
195 燕麦沙拉
196 牛油果蟹肉棒沙拉
198 蔬果螺旋粉沙拉
展开全部
经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅) 作者简介
黄蕾，味蕾湉甜手工烘焙创始人，重度美食爱好者，擅长制作蛋糕甜点、翻糖甜品台，还喜欢研究料理、私房菜。爱生活中一切美好的事物，有一双善于发现美的眼睛，有一双灵巧实现美的双手，她用天马行空的创 意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味，带来视觉、嗅觉和味觉全新的体验！她将人文精神与生活灵感融入美食中，以“好食 材、好信念、简单烹调，一起拥有美味好食光”为理念，期许食物能够拥有抚慰人心的魔力，所倡导的饮食生活品位的影响力也如涟漪般扩大。
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