-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
-
>
祝酒辞大全
-
>
精选美味速成家常菜1000例
我的英伦甜点笔记 版权信息
- ISBN:9787121330919
- 条形码:9787121330919 ; 978-7-121-33091-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
我的英伦甜点笔记 本书特色
本书收录了作者在伦敦的点滴回忆,留学生活的苦与乐,在世界知名厨艺学院的学习经历和喜爱的甜品。有些甜品看起来步骤繁琐,其实做法很简单,即使是零基础的人,也可以通过本书,让甜品制作的成果轻松提升一个水准,是烘焙爱好者的进阶必读。希望读者和作者一起把对烘焙的热爱化作美味的甜品,送给你爱的人。
我的英伦甜点笔记 内容简介
她,爱厨师装胜过爱奢侈品
她,为学习甜品重返伦敦
在法国蓝带厨艺学院,
她从“甜品爱好者”升级为“法式甜品大厨师”
在升级过程中,她遇到的问题现在一一告诉你
还有留学生活的苦与甜
和那些不可错过的英国甜品
我的英伦甜点笔记 目录
**次留学伦敦, 朋克发源地卡姆登镇(Camden Town)的杏仁苹果酥派ALMOND APPLE PIE——010 超市里的美味甜品,大口吃掉肉桂草莓挞CINNAMON STRAWBERRY TART——014 带着提拉米苏去泰晤士河畔看新年烟花TIRAMISU——018 爱上烘焙的缘起,美国女孩的巧克力软曲奇SOFT CHOCOLATE COOKIES——022 学生宿舍里的人气美味,世界人民的法兰西多士FRENCH TOAST——026 写论文的夜晚,幸好有草莓香草奶油泡芙陪伴STRAWBERRY VANILLA CREAM PUFFS——030
Part 2 重回伦敦,在蓝带厨艺学院的日子
爱上学校咖啡厅的巧克力香蕉麦芬BANANA CHOCOLATE MUFFIN——036 迎着晨光去上课,怎能少了早餐谷物能量棒GRANOLA BAR——040 面粉的性格,通过松饼来略知一二PANCAKES——044 糖的秘密之一:太妃糖苹果TOFFEE APPLE——048 糖的秘密之二:海盐焦糖酱SEA SALT CARAMEL——050 糖的秘密之三:杏香果汁软糖APRICOT JELLY——051 闻得到的香甜:香草和香草糖VANILLA & VANILLA SUGAR——052 手工熬制出来的万能奶油:卡仕达酱PASTRY CREAM——054 用喷枪制作琥珀色的焦糖脆壳:焦糖黄桃奶油布蕾PEACH CREME BRULEE——056 搓!搓!搓!搓出基础酥皮SHORTCRUST PASTRY——058 将基础元素组合创意,做出焦糖香蕉派CARAMEL BANANA PIE——060 **次做出*爱吃的蛋糕:柠檬磅蛋糕LEMON RUM POUND CAKE——062 开启法国人童年记忆的钥匙:蜂蜜树莓玛德琳HONEY RASPBERRY MADELEINES——064 凭借对烘焙的爱,手工制作草莓海绵奶油蛋糕STRAWBERRY SPONGE CREAM CAKE——067 温柔地搅拌:丝滑甘那许GANACHE——072 儿时*爱的饼干:手指饼LADYFINGERS——074 又爱又恨吉利丁,美味的粉红色莓果夏洛特PINK BERRY CHARLOTTE——076 蓝带厨艺学院的面包课之一:快手爱尔兰苏打面包SODA BREAD——080 蓝带厨艺学院的面包课之二:德文郡奶油面包变身“网红”奶酪包CREAM CHEESE BUNS——084 蓝带厨艺学院的奶酪课之一:10 分钟做出农舍奶酪COTTAGE CHEESE——088 蓝带厨艺学院的奶酪课之二:派对**法式烤布里奶酪FRENCH BAKED BRIE——092 蓝带厨艺学院的奶酪课之三:纽约奶酪蛋糕NEW YORK STYLE CHEESECAKE——094 蓝带厨艺学院的巧克力课之一:黑巧克力调温TEMPERING CHOCOLATE——098 蓝带厨艺学院的巧克力课之二:海盐果仁巧克力四色钵SEA SALT MENDIANT——101 蓝带厨艺学院的巧克力课之三:酒渍樱桃夹心巧克力CHOCOLATE RUM SOAKED CHERRIES ——102 蓝带厨艺学院的品酒课:含酒精的浸润糖浆SOAKING SYRUP——104 让你的蛋糕更美丽:糖渍柠檬丝/ 糖霜玫瑰花瓣/ 皇家糖霜ORNAMENTS——106
Part 3 从皇室到民间,念念不忘的英伦传统甜品
伴着灯火回家,英国传统米布丁RICE PUDDING——112 苏格兰的婚礼甜品,香橙巧克力黄油酥饼ORANGE CHOCOLATE SHORTBREAD——116 不在康河泛舟,也要到果园里品尝司康SCONES——120 迎接圣诞节之一:皇家糖霜姜饼人GINGERBREAD MEN——124 迎接圣诞节之二:皇家糖霜落雪圣诞树ROYAL ICING CHRISTMAS TREE——126 不含酒精的英国传统饮料姜汁啤酒GINGER BEER——128
Part 4 游伦敦,你不能错过的美味
美食中心巴罗市场之一:夏日莓果果酱SUMMER BERRIES JAM——132 美食中心巴罗市场之二:秋之苹果肉桂香橙果酱AUTUMN APPLE ORANGE CINNAMON JAM——136 夏天的冰淇淋车和手工树莓冰淇淋HANDMADE RASPBERRY ICECREAM——138 伦敦路边的蔬果摊之一:不用烤箱的生机牛油果挞HEALTHY AVOCADO TART——142 伦敦路边的蔬果摊之二:牛油果无花果奶昔AVOCADO & FIG SMOOTHIE——145 考文特花园的奶油草莓可丽饼STRAWBERRY CREAM CREPE——146 在伦敦过万圣节,就做这款肉桂南瓜派CINNAMON PUMPKIN PIE——150 泰晤士河畔圣诞市集的热红酒MULLED WINE——152 砖头巷的麦片香草热巧克力CEREAL VANILLA HOT CHOCOLATE——156
我的英伦甜点笔记 作者简介
陈琛(Lilian Neal),曾在时尚行业工作,后赴英国威斯敏斯特大学研读时尚商业管理,获得硕士学位,留学期间受同学影响,开始对烘焙着迷。2013年再次前往伦敦,就读蓝带厨艺学院,主修法式甜点,获得“法式甜品大厨师”证书。之后继续在英国研修英式翻糖及英式花艺。 现为独立甜品师和花艺师,曾为众多明星设计蛋糕,为时尚品牌、艺术展览制作花艺陈列和创意甜品,并开设法式甜品课。
- >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥9.6¥30.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥35.4¥68.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
随园食单
随园食单
¥15.4¥48.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥29.4¥40.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
烟与镜
烟与镜
¥15.8¥48.0
-
170种超人气蛋糕轻松做
¥17.9¥49.8 -
家庭烘焙小零食-饼干.小蛋糕.水果挞.派
¥17.1¥39.8 -
鲜作手工抹酱100
¥17.7¥49 -
我爱芝士蛋糕
¥12¥28 -
香喷喷包子馒头轻松做
¥29.4¥58 -
家庭实用面点任你选
¥7.5¥18