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没人教过的家庭料理秘诀 版权信息
- ISBN：9787538892468
- 条形码：9787538892468 ; 978-7-5388-9246-8
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
没人教过的家庭料理秘诀 本书特色
精简而切重要点的解说文字，搭配料理精美的成品图片，让您随着本书轻松做出一道道家庭好料理！让每一个喜爱美食的人垂涎欲滴，迫不及待地想去尝试制作，好好品尝一番。同时，也阐释了正统享用家庭料理的方式、运用菜肴的多样变化性及视觉呈現的美感等，是一本实用的现代家庭烹饪指南。
没人教过的家庭料理秘诀 内容简介
1. 营养健康，适合中国人口味、操作简单易上手。 2.用新颖的料理创意，展现新形态的家庭烹调。 3.精细、美感，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。 是你需要的烹饪好助手，内容涵盖蔬菜水果、肉类、海鲜、蛋和豆制品、主食杂粮、调味料等美食，所包含的菜式食材易得，烹调方法简单快捷，读者可以轻松掌握家庭料理，并从中领略健康、多样、美味的饮食文化。
没人教过的家庭料理秘诀 目录
Chapter1 每一种调味料，都有说不尽的秘密
002盐
003卤水盐焗虾
003迷迭香烤土豆
004食糖
005焖大肉排
005蜂蜜海绵蛋糕
006酱油
007酱爆鸡块
007酱黄瓜
008醋
009海带丝熘豆芽
009剁椒腌蒜薹
010料酒
011红酒欧包
011醪糟红烧肉
012油
013山药黄瓜熘肉片
013日式炸猪排
014香辛料
015五香茶叶蛋
015卤鸭掌
016高汤
021高汤砂锅米线
021上汤西洋菜
Chapter 2 熟悉的蔬菜水果，要用更美味的方式享用
024胡萝卜
025胡萝卜牛尾汤
025嫩牛肉胡萝卜卷
026白菜
027白菜玉米沙拉
027香辣肉丝白菜
028土豆
029土豆炖鸡块
029黄瓜拌土豆丝
030洋葱
031洋葱腊肠炒蛋
031洋葱酱虾米
032包菜
033双丝包菜卷
033鸡肉包菜圣女果汤
034莲藕
035莲藕炒秋葵
035红烧莲藕肉丸
036香菇
037栗焖香菇
037虫草花香菇蒸鸡
038西红柿
039西红柿炒茄子
039西红柿鸡蛋炒面
040茄子
041蒜香拌茄子
041蒜香肉末蒸茄子
042黄瓜
043香菇豆腐酿黄瓜
043菠萝黄瓜沙拉
044葱
045葱爆羊肉卷
045葱爆牛肉
046姜
047姜汁蒸鸡
047姜丝蒸冬瓜
048橙子
049橙香蓝莓沙拉
049橙香果仁菠菜
050苹果
051芡实苹果鸡爪汤
051牛肉苹果丝
052香蕉
053橘子香蕉沙拉
053芒果香蕉蔬菜沙拉
054草莓
055草莓猕猴桃沙拉
055草莓土豆泥
Chapter 3浓淡总相宜，肉类永远能给你惊喜
058猪肉
059猪肉炖豆角
059猪肉杂菜盖饭
060猪肝
061红枣蒸猪肝
061洋葱猪肝炒面
062猪肚
063腰果炒猪肚
063猪肚煲鸡
064猪大肠
065青豆烧肥肠
065爆炒卤肥肠
066猪蹄
067花生焖猪蹄
067橙香酱猪蹄
068牛肉
069萝卜丝蒸牛肉
069冬菜蒸牛肉
070牛肚
071红烧牛肚
071西芹湖南椒炒牛肚
072羊肉
073金针菇炒羊肉卷
073丝瓜蒸羊肉
074羊肝
075韭菜炒羊肝
075枸杞羊肝汤
076鸡肉
077鲜菇蒸土鸡
077珍珠蒸鸡翅
078鸭肉
079干贝冬瓜鸭汤
079双椒炒腊鸭腿
Chapter 4海鲜轻松吃，招招锁住诱人滋味
082鱼
083酱烧鲈鱼
083柠檬蒸乌头鱼
084虾
085大虾焖毛豆
085炸凤尾虾
086鱿鱼
087辣烤鱿鱼
087鱿鱼须炒四季豆
088扇贝
089金菇扇贝
089香芹辣椒炒扇贝
090海参
091小米海参
091海参豆腐汤
092螃蟹
093咖喱炒螃蟹
093辣炖海螃蟹
094牡蛎
095牡蛎芦笋汤
095泰式拌牡蛎
096海带
097海带鲫鱼汤
097海带沙拉
Chapter 5蛋和豆制品，软嫩入味就这么简单
100鸡蛋
101黑木耳蛋卷
101银鱼炒蛋
102鸭蛋
103咸蛋黄炒黄瓜
103香菇肉末蒸鸭蛋
104鹌鹑蛋
105银耳鹌鹑蛋
105茄汁鹌鹑蛋
106豆腐
107麻婆豆腐
107嫩南瓜豆腐饼
108豆皮
109豆腐皮包子
109芹菜豆皮
110豆干
111炒豆干藕丁
111豉油卤豆干
112腐竹
113彩椒炒腐竹
113鹌鹑蛋烧腐竹
Chapter 6主食杂粮天天见，寻找百吃不厌的理由
116米饭
117什锦豆饭
117香菇牛肉饭
118面条
119蛤蜊荞麦面
119韭菜炒黄面
120馒头
121孜然鸡蛋馒头
121黄金馒头片
122饺子
123韭菜鸡蛋饺
123四喜饺子
124包子
125蜜汁叉烧包
125韭菜鸡蛋豆腐粉条包
126小米
127小米蒸红薯
127小米洋葱蒸排骨
128燕麦
129玉米燕麦粥
129冬瓜燕麦片沙拉
130黄豆
131双瓜黄豆排骨汤
131韭菜黄豆炒牛肉
Chapter 7烹饪技法全解析，一步一步为美味加分
134常用烹饪方法
134炒
134拌
134烧
135卤
135蒸
136炖
136煎
137烤
137炸
138煲
138焖
139食材处理方法
139焯水与汆水
139上劲
140挂糊与上浆
140腌渍
141过油
141勾芡
Chapter 8刀不误“烹饪”工，选好厨具事半功倍
144菜刀
146锅具
148砧板
149不锈钢餐具
150电饭锅
151微波炉
152电磁炉
展开全部
没人教过的家庭料理秘诀 作者简介
甘智荣从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。 被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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