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奶业科普百问

作者：农业部奶业管理办公室，全国畜牧总站[编]

出版社：中国农业出版社出版时间：2017-11-01

开本： 21cm 页数： 83页

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

奶业科普百问版权信息

ISBN：9787109235625
条形码：9787109235625 ; 978-7-109-23562-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
科普读物
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奶业科普百问本书特色

本书共分为概念与释义 ; 消费小知识 ; 妈妈须知道 ; 美妙的奶酪 ; 传统乳制品 ; 家庭小制作 ; 奶畜知多少 ; 典故和轶事八章, 其主要内容包括: 何谓生乳 ; 食用生乳安全吗 ; 何谓巴氏杀菌乳等。

奶业科普百问内容简介

本书共分为概念与释义 ; 消费小知识 ; 妈妈须知道 ; 美妙的奶酪 ; 传统乳制品 ; 家庭小制作 ; 奶畜知多少 ; 典故和轶事八章, 其主要内容包括: 何谓生乳 ; 食用生乳安全吗 ; 何谓巴氏杀菌乳等。

奶业科普百问目录

前言一、概念与释义 1．何谓生乳 2．食用生乳安全吗 3．何谓巴氏杀菌乳 4．何谓“延长货架期”巴氏杀菌乳 5．何谓超高温灭菌乳 …… 二、消费小知识 19．每天喝多少牛奶合适 20．每天什么时间喝牛奶更有助于营养成分吸收 21．储存牛奶应注意哪些事项 22．用微波炉加热牛奶应注意什么 23．喝牛奶会导致高血脂和发胖么 24．购买乳制品时，需要注意哪些事项 25．酸奶有何益处 26．如何挑选酸奶 27．吃多了，喝杯酸奶有助消化吗 28．羊奶有哪些特点 29．牛奶和羊奶有何区别 30．什么样的乳制品更适合高血脂人群 31．糖尿病患者可以食用何种乳制品 …… 三、妈妈须知道四、美妙的奶酪五、传统乳制品 61．何谓奶皮子 62．云南“牛奶穿成串串卖”指的是什么 63．何谓奶豆腐 64．元朝铁骑*青睐哪种乳制品 65．哪种乳制品成为汉藏文化交融的标志 66．成语“醍醐灌顶”中的醍醐，是何种乳制品 67．何谓奶棋子 68．青海老酸奶有何特点 …… 73．哪种传统乳制品被称为“浆凝玉液” 六、家庭小制作 74．在家如何做酸奶 75．家里如何制作冰淇淋 76．如何做出美味的“双皮奶” 77．怎样制作“姜撞奶” 78．如何自制“榆林炸奶链” 79．您会做“杏仁奶豆腐”吗 80．怎样制作“奶饽饽” 81．如何制作“水乌他” 82．怎样制作“牛奶核桃酪” 83．如何制作“米酒酪” 七、奶畜知多少八、典故和轶事附录牧场观光哪里去参考文献

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奶业科普百问作者简介

张书义，男，53岁，农业部全国畜牧总站，研究员。1988年毕业于东北农业大学畜产品加工专业，历任大型乳品企业质检室主任、质管办主任、生产部长、工程技术经理、奶源部长、生产总调度、副厂长、厂长和中国奶业协会副秘书长、国家学生奶奶源示范基地创建指导组长等。从事奶业工作30 年，具有丰富奶业实践经验。马莹，女，46岁，硕士学历，现任农业部畜牧业司奶业处处长、农业部奶业管理办公室副主任，从事全国奶业生产和质量安全监管工作。曾参与《乳品质量安全监督管理条例》、国家乳品标准、《奶业整顿和振兴规划纲要》、全国奶业“十三五”规划等国务院和相关部委的重要奶业法规文件起草制订工作，具有丰富奶业管理经验。

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