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白手起家:餐饮开店全程实战手册 版权信息
- ISBN:9787545456691
- 条形码:9787545456691 ; 978-7-5454-5669-1
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
白手起家:餐饮开店全程实战手册 本书特色
本书主要从前期餐饮店项目选择、定位,到中期选址、装修、办理手续、设备人员配备,再到后期经营中的促销、菜品与服务质量控制、食品安全及餐饮店卫生、餐饮店结算方式各个角度进行了详细讲述。该书于2012年首次出版,之后已经多次重印。修订版对内文进行补充和修订,增加了互联网 结算方式等章节,让内容更加充实、更加适宜于现实应用。
白手起家:餐饮开店全程实战手册 内容简介
本书主要内容包括: 开店前的准备、餐饮店规模与定位、餐饮店选址、开店手续的办理、餐饮店的装修、设备与人员配备等。
白手起家:餐饮开店全程实战手册 目录
白手起家:餐饮开店全程实战手册 作者简介
方辉,中式烹调高级技师,高级职业经理人,现代厨房管理优秀厨师长,烹饪名师,山西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨委副秘书长,金厨奖获得者,现任教于山西省旅游职业学院饭店管理系。2010年被山西团省委和人力资源和社会保障厅联合评为山西省青年岗位能手。曾多次在全国、山西省烹饪技能大赛荣获特金奖、金奖;管理过多家五星级酒店厨房。
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