扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
百年孤独(2025版)
-
>
易中天“品读中国”系列(珍藏版全四册)
-
>
心归何处
-
>
(精装)罗马三巨头
-
>
野菊花
-
>
梁启超家书
-
>
我的父亲母亲:民国大家笔下的父母
买过本商品的人还买了
一面一世界 版权信息
- ISBN：9787100149785
- 条形码：9787100149785 ; 978-7-100-14978-5
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
一面一世界 本书特色
面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。
它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。
它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。
著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。
一面一世界 内容简介
世界上有那么多人爱吃面。
当您享受这种大众美味的时候可曾想到，一碗简单的面条里竟然隐藏着文化交流的历程——纵横五大洲，长达千百年，错综复杂，生动有趣。它提高和丰富了彼此的生活水平和生活内容，*终促进了人类社会的进步。
这本书是讲面条的。同时也在讲不同地区、不同民族、不同文明之间如面条一样自然流畅的交融，或许能启迪人们思考如何消泯人与人之间的隔阂，增强人与人之间的友谊吧。但愿如此！
一面一世界 目录
1 远方的来客 / 1
2 千面走天涯 / 29
3 面条儿变身记 / 61
4 冰火两重天 / 83
5 面条儿带来的家伙什儿 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 将就里的讲究 / 149
8 简约的美味 / 169
参考文献 / 189
后记 / 191
2 千面走天涯 / 29
3 面条儿变身记 / 61
4 冰火两重天 / 83
5 面条儿带来的家伙什儿 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
7 将就里的讲究 / 149
8 简约的美味 / 169
参考文献 / 189
后记 / 191
展开全部
一面一世界 节选
所谓剔尖儿，是只在晋中一带才有的面。做这面需要功夫，其他地方很少见得到。大柴锅烧开了水，把一块湿漉漉的稀面摊在一个乒乓球拍似的铁板上，一手握着铁板的手柄，另一只手的拇指和食指捻着一枚半尺来长的钢签子，银光闪闪的，就像一柄袖剑。只见这“袖剑”在面的边缘上“唰”地一拨，剔出一根柔滑绵长的面条儿，“嗖”地甩了出去，划出一道道弧线，正落在“呱啦呱啦”沸腾着的水里，“啪啪”的声音充满了力道，让人想起剑侠的武艺。
榆次怎么会有这么一种独特的面呢？这还真有点儿历史渊源。《史记·刺客列传》里有这么一个故事，说：当初荆轲曾经到过榆次，和一位叫盖聂的剑客论剑。高手比试并不拔剑，斗的只是眼神。盖聂对荆轲怒目而视。荆轲离开了。荆轲走后，有人劝盖聂再把荆轲叫回来。盖聂说：“刚才我听他讲剑有不周之处，就用眼睛瞪了他。你们去找找试试吧。不过我估计他是不愿意回来的。”派去的人回来禀报，荆轲果然已乘车远去。盖聂说：“他肯定会走的，刚才我用眼睛震慑住他了。”从这段记述我们看出，盖聂应该是比荆轲高明得多的剑客。他隐遁于此，不知所起，不知所终，只留下深厚的功夫让人回味不尽。或许盖聂的子孙一直没离开榆次，把旷世剑术融进了那根拨面用的“袖剑”里？榆次一碗桃花面，竟然隐藏了两千年的功力，外人当然不容易学会。
……
一面一世界 作者简介
崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。
书友推荐
- >
烟与镜
烟与镜
¥18.3¥48.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥20.2¥35.0 - >
随园食单
随园食单
¥16.4¥48.0 - >
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
新文学天穹两巨星--鲁迅与胡适/红烛学术丛书(红烛学术丛书)
¥9.9¥23.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥24.0¥32.8 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.1¥16.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.9¥29.8
本类畅销
-
快乐就是哈哈哈哈哈 插图纪念版
¥16.6¥52 -
我从未如此眷恋人间
¥16.9¥49.8 -
事已至此先吃饭吧
¥24.7¥55 -
我与地坛
¥17.5¥28 -
梅子熟时栀子香
¥25.4¥49.8 -
别怕！请允许一切发生
¥16.9¥49.8
浏览历史
海上帝国的崛起-房龙手绘图画珍藏本
¥18.1¥25.8小方壶斋丛书
¥720.0¥960.0诗经
¥8.4¥19.6匪王传奇
¥15.4¥48.0全球货币市场
¥26.9¥36.0
