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拉鲁斯世界葡萄酒百科全书 版权信息
- ISBN：9787501998371
- 条形码：9787501998371 ; 978-7-5019-9837-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
拉鲁斯世界葡萄酒百科全书 本书特色
本书从葡萄酒的起源、种植、生产、酿造、灌装以及保存、品鉴等方面全方位介绍了葡萄酒以及一切与葡萄酒相关的知识，并且带领读者畅游世界各地的葡萄园，一同探索发现葡萄园内的自然风光、风土以及形形色色的酿造者，同时介绍了世界不同国家著名的葡萄酒产区和葡萄酒，给读者带来全方位、全面的葡萄酒系统知识。
拉鲁斯世界葡萄酒百科全书 内容简介
这本著作帮助您更好地理解葡萄酒，进而成为资深的葡萄酒行家。 带您发现葡萄园和葡萄酒： 不同葡萄品种； 葡萄园地的风土条件和酿酒特性； 酿酒步骤和酿造技术 学习选择、保存和品鉴葡萄酒： 认识葡萄酒酒标； 以合理的价格购买葡萄酒； 打理酒窖； 将葡萄酒和菜肴合理搭配； 感受细微美妙的葡萄酒品鉴艺术 进行一次深入的世界葡萄酒产地旅行： 法国各大葡萄酒产区，欧洲葡萄酒生产国，当然还有新兴的葡萄酒生产国和地区，如美国、加拿大、南美洲、澳大利亚和亚洲大陆 37张不同国家和地区的葡萄酒产区地图 246张世界各地葡萄酒产区的图片 600余张照片和一张详细的年份表
拉鲁斯世界葡萄酒百科全书 目录
葡萄酒和葡萄园概览
葡萄酒的起源
葡萄酒的历史
·古代书籍插图中的葡萄酒元素
葡萄酒的变革
新世界的葡萄酒
·围绕葡萄酒领域的认识误区
葡萄园的风土
·出色的酒农和酿酒师
数千个葡萄品种
主要的红葡萄品种
主要的白葡萄品种
葡萄品种 风土条件：酿酒元素的理想组合
从葡萄树到葡萄酒
葡萄树的生长周期
葡萄园每年的田间管理工作
葡萄树的修剪和葡萄的产量
葡萄的采摘
更加环保的葡萄种植方法
葡萄酒的发酵过程
·具有争议的技术方法
白葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造工艺
红葡萄酒的酿造工艺
起泡酒的酿造工艺
加强型葡萄酒的酿造工艺
培育的艺术
在橡木桶中培育葡萄酒的作用
橡木桶的制作
·几种美观的木质酒桶
葡萄酒装瓶
瓶塞
选择、储存和品鉴葡萄酒
怎样识别一款葡萄酒？
欧洲葡萄酒法定产区命名系统
·欧洲各国原产地命名系统对照表
其它洲的葡萄酒原产地命名系统
学会“破译”酒标
·几款酒标举例
·过去和现在的酒标设计
葡萄酒的购买地点和选购方法
葡萄酒的选购帮手
葡萄酒的价格
在商店里购买葡萄酒
在葡萄酒酒庄直接购买
·购买期酒
通过其它渠道购买葡萄酒
怎样储存葡萄酒？
酒窖的特性
建造酒窖
·四种酒窖藏酒实例
·葡萄酒在静谧的酒窖里陈酿
组织和管理酒窖
·储存葡萄酒的小窍门
葡萄酒的储存和陈酿熟成过程
·葡萄酒的平均保存期
酒窖：葡萄酒的收藏和投资
如何选择葡萄酒？
葡萄酒的分类
·葡萄酒和传奇年份
·近年来各个年份的品质
葡萄酒和饮食搭配的基本原则
·葡萄酒和菜肴搭配的经典案例
·奶酪和葡萄酒的搭配
如何侍酒？
饮用温度
开瓶的方法
·开瓶器
醒酒过程
酒杯
餐桌上的葡萄酒
餐厅里的葡萄酒
·侍酒师——葡萄酒的使者
如何品鉴葡萄酒？
葡萄酒品鉴的基本原则
葡萄酒的视觉鉴赏
葡萄酒的嗅觉鉴赏
·香气家族
葡萄酒的味觉鉴赏
葡萄酒品鉴的综合概述
·葡萄酒品评记录标签
·葡萄酒品鉴词汇
世界著名葡萄酒产地
世界著名葡萄酒产地
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波尔多的列级名庄
波尔多*著名的葡萄酒产区和葡萄酒
·拉图酒庄
·伊甘酒庄
勃艮第的葡萄园
勃艮第*著名的葡萄酒产区和葡萄酒
·罗曼尼·康帝
香槟地区的葡萄园
·库克香槟的艺术
阿尔萨斯、汝拉和萨瓦的葡萄园
阿尔萨斯、汝拉和萨瓦*著名的葡萄酒
卢瓦河谷的葡萄园
卢瓦河谷*著名的葡萄酒产区和葡萄酒
罗纳河谷的葡萄园
罗纳河谷*著名的葡萄酒产区和葡萄酒
法国西南地区的葡萄园
法国西南地区*著名的葡萄酒产区和葡萄酒
朗格多克和鲁西荣的葡萄园
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德国的葡萄园
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瑞士、奥地利、匈牙利以及多瑙河到黑海之间的葡萄酒生产国
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瑞士、奥地利、匈牙利以及多瑙河到黑海之间国家*著名的
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日本、中国和印度的葡萄园
参考资料
葡萄酒专业术语
索引
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