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烘焙教父-黎国雄妙手烘焙 版权信息
- ISBN：9787538892406
- 条形码：9787538892406 ; 978-7-5388-9240-6
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
烘焙教父-黎国雄妙手烘焙 本书特色
本书一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，本书配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙视频，扫码即能观看，全方位指导你的学习。
烘焙教父-黎国雄妙手烘焙 内容简介
香气浓郁的面包、妙不可言的饼干、幸福美味的蛋糕、充满爱意的甜点，总能让人心生欢喜，吃上一口，满口留香，很多人相信，甜点的味道就是幸福的味道。
烘焙教父-黎国雄妙手烘焙 目录
Part 1 烘焙制作须知 烘焙的基本材料 烘焙常用工具 烘焙的技巧 面包制作的基本知识 饼干制作的基本知识Part 2 香气浓郁的面包 早餐包 丹麦手撕面包 全麦面包 玲珑桥 法式面包 咸香方包 香葱芝士面包 英国生姜面包 肉松面包卷 奶油面包 亚麻籽方包 凯萨面包 沙兰乳酪面包 哈雷面包 红豆杂粮而包 红豆司康 柠檬司康 红茶司康 蔓越莓司康 巧克力司康Part 3 妙不可言的饼干 黄油吐司 芝麻瓦片 果酱花饼 芝麻苏打饼干 巧克力腰果曲奇 椰蓉蛋酥饼干 蛋黄小饼干 双色耳朵饼干 浓咖啡意大利脆饼 红糖蔓越莓曲奇 桃酥 橄榄油原味香脆饼 罗蜜雅饼干 牛奶棒 巧克力蔓越莓饼干 酥脆花生饼干 海苔肉松饼干 奶香苏打饼干Part 4 幸福美味的蛋糕 脱脂奶水果玛芬 蜂蜜海绵蛋糕 香蕉蛋糕 格格蛋糕 无水蛋糕 果园蛋糕 芒果慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 草莓香草玛芬 那提巧克力 狮皮香芋蛋糕 维也纳蛋糕 巧克力毛巾卷 翡翠蛋卷 榴莲冻芝士蛋糕 舒荚蕾芝士蛋糕 奶油麦芬蛋糕Part 5 充满爱意的甜点 焦糖火焰布丁 缤纷鲜果泡芙 脆皮泡芙 奶油泡芙 葡式蛋挞 蜜豆蛋挞 蛋挞 椰挞 奶油松饼 丹麦黄桃派 千丝水果派 格子松饼
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烘焙教父-黎国雄妙手烘焙 作者简介
中国名厨，我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，一代蛋糕裱花艺术大师, 广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长。黎国雄蛋糕烘焙中心创始人，广州市“启焙社”烘焙学校校长，发掘并培养5 万多名烘焙技师。荣获“中国烘焙行业人才培养功勋人物”称号，受邀担任DW 家庭美食烘焙大赛裁判长。
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