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家常食谱
吃的法则
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吃的法则

作者：[美]迈克尔·波伦
出版社：中信出版社出版时间：2017-04-01
开本： 32开 页数： 168
本类榜单：美食销量榜
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吃的法则 版权信息

  • ISBN：9787508661278
  • 条形码：9787508661278 ; 978-7-5086-6127-8
  • 装帧：一般纯质纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    美食
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吃的法则 本书特色

如今，吃饭这事，说起来容易，做起来难。摆在超市里、餐桌上的东西我们究竟该吃什么？ 坚信喝无糖苏打饮料可以瘦身？喜欢独自享受美食带来的乐趣？偏执于营养饮食的清规戒律？ 具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖获得者，美国首屈一指的饮食作家迈克尔•波伦长期研究食物从产地到餐桌的过程，带来83条醒脑、醒胃的关于吃的法则。在自然界中寻找甜食、不吃含有五种以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶尔破一次戒，吃真实的食物是不需要规则的。 轻松学会区分“真实的食物”——植物、动物、菌菇这些人类世代摄食的食材，和依靠现代食品科学的深加工食品。每一条法则都提供了一种分辨方法，共同目标是让不健康食品远离你的餐桌和购物车。 迈克尔•波伦并非站在营养学家的角度夸夸其谈，而是像美食侦探一样，为真实的食物辩护，告诉每一位食者怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悦的亲密关系。

吃的法则 内容简介

一本适合撕下来贴在冰箱上的小书。为你带来83条醒脑、醒胃的关于好好吃饭的法则。 其实，吃真正的食物不需要规则。我们要建立和食物更愉悦、更健康的亲密关系。

吃的法则 目录

前 言 // IX **章 吃什么？ 吃真实的食物 1 吃真实的食物 // 004 2 不吃你的曾祖母不认识的食物 // 006 3 不吃含有食品柜中通常见不到的成分的食品 // 008 4 不吃含高果糖浆的食品 // 010 5 不吃将糖（或甜味剂）列在成分表前几位的食品 // 011 6 不吃含五种以上成分的食品 // 013 7 不吃含有三年级学生弄不懂成分的食品 // 014 8 不吃宣称有保健功能的食品 // 015 9 不吃名称中带有“清淡”、“低脂”或“无脂”等字眼的食品 // 017 10 不吃冒名顶替的食品 // 019 11 不吃在电视广告中看到的食品 // 020 12 尽可能不进超市 // 022 13 避开超市中心区，在外围区采购 // 023 14 只吃会“腐败”的食物 // 024 15 你应该知道所吃食物成分的原始形态或能见到其在自然界中 生长 // 025 16 每周采购食物 // 026 17 买零食要到农贸市场 // 027 18 亲近农田，吃得健康 // 028 19 只吃人烹制的食物 // 029 20 不要食用要求戴白帽进入的场地生产出来的食品 // 030 21 植物的果实可以吃；工厂的产品不要吃 // 031 22 从车窗递进来的东西不是食物 // 032 23 在各种不同语言中名称相同的东西不是食物（如麦当劳、奇 多、品客） // 033 24 吃真实的食物是不需要规则的 // 034 第二章 吃哪一类食物 多吃植物 25 植物为主，主要吃叶菜 // 040 26 把肉当作调味品或解馋美食 // 041 27 “一条腿（蘑菇和植物）好于两条腿（禽类），两条腿好于四 条腿（牛、猪等哺乳动物）” // 043 28 吃五颜六色的食物 // 045 29 喝菠菜汤 // 046 30 吃饮食洁净的动物 // 048 31 如果家里放得下，买个冰柜吧 // 050 32 做个杂食性动物 // 051 33 好食物来自健康土壤 // 052 34 尽可能吃野生植物 // 054 35 不要小看油脂高的小鱼 // 056 36 吃一些被细菌和真菌预先消化过的食物 // 057 37 加盐加糖要亲手掌勺 // 058 38 自然界中寻甜食 // 059 39 不吃使牛奶变色的早餐麦片 // 061 40 水是*佳的饮料 // 063 41 牛奶是食品，不是饮料 // 064 42 “面包越白，死得越快” // 065 43 怕胖的人不要吃甜食和高淀粉食物 // 066 44 珍爱石磨粮油 // 067 45 想吃垃圾食品自己做 // 068 46 珍爱调味香料 // 069 47 戒除营养品 // 071 48 向法国人、日本人、意大利人、希腊人学吃饭 // 072 49 用怀疑的眼光看待非传统食品 // 074 50 欺骗身体的成分不要吃 // 076 51 享用天然含咖啡因的饮料，不喝人工添加咖啡因的饮料 // 077 52 晚餐喝一杯葡萄酒 // 078 第三章 怎么吃？ 不过量 53 多花钱，少吃饭 // 085 54 少吃 // 087 55 进食止于未饱时 // 088 56 饿了再吃，而不是无聊了就吃 // 090 57 如果一次吃不下一个苹果，说明你根本不饿 // 091 58 饿一点儿没坏处 // 092 59 不要过度饥饿 // 093 60 食量由胃决定 // 094 61 蔬菜先上桌 // 095 62 慢慢吃 // 096 63 宴席的滋味在**口 // 097 64 进餐要跟烹调所花时间一样长 // 098 65 想一想食物来自何处 // 099 66 不当快餐厨师 // 100 67 购买小号的杯盘 // 101 68 适量盛饭，不添加 // 102 69 点小份儿 // 103 70 “早餐如国王，午餐如王子，晚餐如乞丐” // 104 71 要吃饭 // 105 72 餐间零食只限于吃未经加工的植物食品 // 107 73 只在餐桌上吃东西 // 108 74 别在加油站里给身体加油 // 110 75 “食品标签不上餐桌” // 111 76 餐桌上放一束花，饭菜口味好一倍 // 112 77 盘中餐不吃光 // 113 78 尽可能不单独进餐 // 114 79 美食只当美食吃 // 116 80 堆肥 // 118 81 有地种在地里，无地种在盆里 // 120 82 下厨做饭 // 123 83 偶尔破一次戒 // 125 致 谢 // 129
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吃的法则 作者简介

迈克尔·波伦（Michael Pollan）美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。 2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。 现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔·波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

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