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八大菜系

零系列—从零开始学下厨(四色铜版)

作者：段晓猛

出版社：中国建材工业出版社出版时间：2016-06-01

开本： 16开 页数： 152

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版权信息
内容简介
目录

零系列—从零开始学下厨(四色铜版) 版权信息

ISBN：9787516014295
条形码：9787516014295 ; 978-7-5160-1429-5
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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八大菜系

零系列—从零开始学下厨(四色铜版) 内容简介

　　下厨，不单是指将食材处理制作成为餐点的过程，而且可以丰富餐桌营养、增强家庭和谐气氛。当下随着人们生活观念的改变，为自己的至亲“下厨露一手”也成了一种生活时尚。通过炒、蒸、煮、煎、烤等烹饪手段，科学地对食材进行加工，一桌色、香、味、形俱佳的饭菜，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，达到健康养生的目的。　　《零系列：从零开始学下厨（四色铜版）》从零开始，专门针对那些厨房的“门外汉”，精选了300道简单易学的各色美食，甚至煮饭要放多少水、食材怎么洗、怎么切等基本的烹饪方法都有所介绍，并全部附有精美图片与步骤详解，简简单单三四步，好学、好做、好吃、好看。不但让厨房新手发现厨房的秘密，找到烹饪的乐趣，得到喜悦和成就感，更能让家人和亲朋感受到幸福的滋味。

零系列—从零开始学下厨(四色铜版) 目录

1 蔬菜类
韭菜炒肉丝
苦瓜烘蛋
蜜汁蒸南瓜
水果沙拉
韭菜煎蛋饼
蔬蛋饼
西红柿炒鸡蛋
卤水鸡蛋
干烧刀豆
刀豆土豆
烧丸子
葱油莴笋丝
蒜蓉海带丝
面筋丝瓜
豆角炒紫茄
黄豆芽拌面筋
香干炒韭菜
雪菜腰果
红袍莲子
凉拌苋菜
丝瓜炒豆腐
鲍汁鸡腿菇
海蜇拌萝卜丝
西蓝花百合
凉拌绿豆芽
爽口酱萝卜
炒鲜芦笋
韭菜炒莲藕
素炒油菜心
干烧冬笋
西蓝花烩双菇
麻酱茄条
凉拌苦瓜
凉拌丝瓜尖
香干炒韭菜
炝拌海带头
香辣苦瓜
韭菜炒鸡蛋
麻辣豆腐干
茄子煸豆角
冬瓜煮排骨
如意白菜卷
香干炒芹菜
鲜百合蒸南瓜
红烧冬瓜
芹菜拌腐竹
凉拌菠菜
银芽海带丝
清炒莴笋片
姜汁豆角
蒜茄子
凉拌西芹
蒜香苦瓜
洋葱拌木耳
金针菇拌菠菜
香椿芽拌鸡丝
凉拌蕨菜

2 畜肉类
黄豆焖猪手
红烧猪手
茶树菇五花肉
木耳炒五花肉
牛肉卷
五香肘花
粉蒸羊排
富贵红烧肉
生爆盐煎肉
千张扣肉
蒜泥白肉卷
孜然烤羊排
干煸牛肉丝
泰式牛肉沙拉
凉拌牛肉
简易卤牛肉
五香猪蹄
猪肉糯米丸
香煎排骨
蚝油甜豆牛肉
梅干菜蒸五花肉
萝卜炒牛肉
香菜拌牛肉
苦瓜炒牛肉
滑蛋牛肉
小炒猪肝
芹菜炒牛肉
鸡腿菇炒牛肉
萝卜焖牛腩
肉酱茄子
酱猪手
黄焖牛肉
罐焖牛肉
葱爆肉
香芋烧五花肉
粉蒸羊肉
梅菜扣肉
蜜汁叉烧肉
可乐排骨
猪肉炖粉条
红烧猪蹄
糖醋排骨
霸王全肘片
南瓜蒸肉
豌豆粉蒸肉
粉蒸排骨
香菇蒸排骨
山芹炒肉丝
姜汁羊肉
口水鸡
棒棒鸡丝
麻辣兔块
三杯鸡
黑椒牛肉
红焖羊肉
麻辣排骨
葱爆羊肉
红烧排骨
……

3 禽蛋类
4 水产类
5 汤类
6 粥类
7 主食类

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