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寻味贵州 版权信息
- ISBN：9787200123593
- 条形码：9787200123593 ; 978-7-200-12359-3
- 装帧：一般哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
寻味贵州 本书特色
《寻味贵州》集旅游指南和美食地图为一体，以贵阳为轴心，呈辐射线往四下延伸，沿着贵州的美景去搜寻*具贵州特色的美食。在这里，你不但可以看到耳熟能详的贵阳传统美食酸汤鱼，还能一品偏远安顺的剔骨鸭；不管是豪华餐厅的大菜还是乡野农家的小吃，都会惊艳你的味蕾。
本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了贵州各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。精选*受旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的美食图片和优美的文字，定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉快。
寻味贵州 内容简介
【DUMONT杜蒙.阅途】源自德国、服务中国，致力成为*好的旅游内容提供品牌。
【DUMONT杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司，该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者，提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。
◆让“寻味”系列图书带领读者走访全国十个地区的特色美景、美食。
◆《寻味贵州》精选贵州不同地区的特色美食，通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等，让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。
◆《寻味贵州》以极致的图片和灵性的文字，将*特色的贵州美食历历数来，让人忍不住食指大动。
◆《寻味贵州》领略到贵州旖旎的风光和民族风情以及从美食中获得的人生感悟。
◆本书集旅游指南和美食地图为一体，让作为游客的读者边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在美食中享受旅途的愉悦。
寻味贵州 目录
Part1 贵阳 浸润在美食香气里的
“西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳，是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣主导，用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
又嫩又糯的泡椒板筋
土豆炒脆哨，猪油渣也有独立存在的尊严
总理都赞不绝口的美味豆腐圆子
五彩斑斓的蕨根粉
丝娃娃，一道美食的灵魂
不吃花溪牛肉粉，不算到贵阳
小米鲊，“鲊”出贵州美食的甜糯
翻山越岭，只为被酸汤鱼酸一把
三哨合一的肠旺面，美味无比
Part2 黔东南 歌舞海洋，美食飘香
“九山半水半分田，酸辣调料因缺盐。”简简单单14 个字，却是对黔东南*详细的描述。但也正是酸辣，成就了黔东南别具一格的美味……Part1 贵阳 浸润在美食香气里的
“西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳，是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣主导，用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
又嫩又糯的泡椒板筋
土豆炒脆哨，猪油渣也有独立存在的尊严
总理都赞不绝口的美味豆腐圆子
五彩斑斓的蕨根粉
丝娃娃，一道美食的灵魂
不吃花溪牛肉粉，不算到贵阳
小米鲊，“鲊”出贵州美食的甜糯
翻山越岭，只为被酸汤鱼酸一把
三哨合一的肠旺面，美味无比
Part2 黔东南 歌舞海洋，美食飘香
“九山半水半分田，酸辣调料因缺盐。”简简单单14 个字，却是对黔东南*详细的描述。但也正是酸辣，成就了黔东南别具一格的美味……
红酸汤，红红火火的平民汤
道菜，历久弥香的百搭菜
苗王豆腐，软中带硬有嚼劲
你敢吃苗家蜂窝肉吗
干锅带皮牛肉，干锅之*
豆花烤鱼，一腌二烤三煨炖
竹筒饭，巧遇儿时的竹香
大众早餐灰水粑
牛羊瘪，不一样的瘪之香
重口味却很美味的老鼠肉
Part3 黔南 随美食到夜郎西三都水族鱼包韭菜柔又软，荔波布依五色米饭醇又香。黄果树下杨梅汤，小吃街上豆腐美，扣肉名远扬……
三月三的五色糯米饭
鱼包韭菜，祭台上的至珍祭品
瑶山土鸡，时光带不走的纯种美味
盐酸扣肉，素菜打底的佳肴
手撕豆腐，没有烧烤味的烧烤豆腐
遍地都是杨梅汤
一家烤猪四邻香
逛邓恩铭故居，吃老彭豆花面
Part4 黔西南 布依八音唱不尽美食
*复杂的侵蚀地貌区，却孕育着*丰富的美食资源。一桌独特的民族菜肴，配以布依八音，再佐一碗三合汤，这就是*美生活……
羊肉粉，兴义人*自豪的家常美食
刷把头,有竹笋的烧卖
不吃杠子面，枉自到兴义
三合汤，珍珠翡翠白玉汤的缩影版
鸡肉汤圆，鲜与糯的碰撞
“炸”出来的烧鸭
Part5 安顺 顺元古驿道上的古老美味
倘若你是外来客，一踏入贵州地界，就一定会听说这样一句话：穿在贵阳，吃在安顺。安顺有贵州人*宠嗜的小吃，也有*别致的折耳根……
剔骨鸭，给味蕾独特体验的鸭肉片
十月有个小阳春，花江狗肉胜人参
凉拌折耳根，褒贬参半的草根
口感细嫩的土匪猪肝
百变糯米饭
带折耳根的鸡蛋糕
Part6 六盘水 去大峡谷寻找原味美食
西部煤都，盛产的并不只有煤矿，还有*美的原味。在盘江峡谷中，在丹霞山上，在那绿油油的草场上，到处都有*纯净的食材，随时都能品尝到*纯正的原味美食。
荷叶糯米鸡，包裹在荷叶里的美食
烙锅容天下，不吃遗憾大
怪噜饭，随心所欲的混搭
清淡鲜美的菌子火锅
似凉皮却非凉皮的卷粉
Part7 毕节 天然药园里的珍馐美味
在这座中国*丰富的天然药园里，有别处吃不到的美味：天下无二的鸡丝粥，世上无双的烫菜香，与众不同的脆哨面，还有琵琶一样的火腿，这些到了毕节一定要去尝一尝。
香菇鸡丝粥，天下无二
没有卤汤，不为烫菜
石锅四鳃鱼，与对坡鱼的不期而遇
康家脆哨面，一汤一面醉倒众生
冷吃热吃两相宜的凉糕
威宁火腿，美味“琵琶腿”
Part8 遵义 赤水河边，美食人家
赤水河抚育了这座黔北重镇，赤水河水烹饪出的美食分外鲜美，赤水河边的茶场弥漫着茶的清香……酸汤圆子火锅，酸与鲜的极致
香酥鸭，麻得人唇舌都跳起舞来
风味独特的蛋包洋芋
恋爱豆腐，以爱之名供养你的味蕾
酥肉，红色主题下的儿时记忆
神奇的虫茶
Part9 铜仁 青蒿社饭，白水贡米
鲜嫩茁壮的青蒿，绿意盎然的野葱，还有田间沉甸甸的谷穗，是铜仁*美的景色。把这些美色搬上餐桌，便成了铜仁人*得意的美味……
社饭，传统的春社日美食
花甜粑，镶嵌在糕点内部的美丽
糯米包子，蒸着吃的“肉汤圆”
在铜仁也能吃到筋道十足的凉面
酸汤财鱼，迷倒众生的鲜鱼汤
牛干巴，可以带着走的美味
美食索引 221
信息
“西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳，是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣主导，用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
又嫩又糯的泡椒板筋
土豆炒脆哨，猪油渣也有独立存在的尊严
总理都赞不绝口的美味豆腐圆子
五彩斑斓的蕨根粉
丝娃娃，一道美食的灵魂
不吃花溪牛肉粉，不算到贵阳
小米鲊，“鲊”出贵州美食的甜糯
翻山越岭，只为被酸汤鱼酸一把
三哨合一的肠旺面，美味无比
Part2 黔东南 歌舞海洋，美食飘香
“九山半水半分田，酸辣调料因缺盐。”简简单单14 个字，却是对黔东南*详细的描述。但也正是酸辣，成就了黔东南别具一格的美味……Part1 贵阳 浸润在美食香气里的
“西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳，是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣主导，用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
又嫩又糯的泡椒板筋
土豆炒脆哨，猪油渣也有独立存在的尊严
总理都赞不绝口的美味豆腐圆子
五彩斑斓的蕨根粉
丝娃娃，一道美食的灵魂
不吃花溪牛肉粉，不算到贵阳
小米鲊，“鲊”出贵州美食的甜糯
翻山越岭，只为被酸汤鱼酸一把
三哨合一的肠旺面，美味无比
Part2 黔东南 歌舞海洋，美食飘香
“九山半水半分田，酸辣调料因缺盐。”简简单单14 个字，却是对黔东南*详细的描述。但也正是酸辣，成就了黔东南别具一格的美味……
红酸汤，红红火火的平民汤
道菜，历久弥香的百搭菜
苗王豆腐，软中带硬有嚼劲
你敢吃苗家蜂窝肉吗
干锅带皮牛肉，干锅之*
豆花烤鱼，一腌二烤三煨炖
竹筒饭，巧遇儿时的竹香
大众早餐灰水粑
牛羊瘪，不一样的瘪之香
重口味却很美味的老鼠肉
Part3 黔南 随美食到夜郎西三都水族鱼包韭菜柔又软，荔波布依五色米饭醇又香。黄果树下杨梅汤，小吃街上豆腐美，扣肉名远扬……
三月三的五色糯米饭
鱼包韭菜，祭台上的至珍祭品
瑶山土鸡，时光带不走的纯种美味
盐酸扣肉，素菜打底的佳肴
手撕豆腐，没有烧烤味的烧烤豆腐
遍地都是杨梅汤
一家烤猪四邻香
逛邓恩铭故居，吃老彭豆花面
Part4 黔西南 布依八音唱不尽美食
*复杂的侵蚀地貌区，却孕育着*丰富的美食资源。一桌独特的民族菜肴，配以布依八音，再佐一碗三合汤，这就是*美生活……
羊肉粉，兴义人*自豪的家常美食
刷把头,有竹笋的烧卖
不吃杠子面，枉自到兴义
三合汤，珍珠翡翠白玉汤的缩影版
鸡肉汤圆，鲜与糯的碰撞
“炸”出来的烧鸭
Part5 安顺 顺元古驿道上的古老美味
倘若你是外来客，一踏入贵州地界，就一定会听说这样一句话：穿在贵阳，吃在安顺。安顺有贵州人*宠嗜的小吃，也有*别致的折耳根……
剔骨鸭，给味蕾独特体验的鸭肉片
十月有个小阳春，花江狗肉胜人参
凉拌折耳根，褒贬参半的草根
口感细嫩的土匪猪肝
百变糯米饭
带折耳根的鸡蛋糕
Part6 六盘水 去大峡谷寻找原味美食
西部煤都，盛产的并不只有煤矿，还有*美的原味。在盘江峡谷中，在丹霞山上，在那绿油油的草场上，到处都有*纯净的食材，随时都能品尝到*纯正的原味美食。
荷叶糯米鸡，包裹在荷叶里的美食
烙锅容天下，不吃遗憾大
怪噜饭，随心所欲的混搭
清淡鲜美的菌子火锅
似凉皮却非凉皮的卷粉
Part7 毕节 天然药园里的珍馐美味
在这座中国*丰富的天然药园里，有别处吃不到的美味：天下无二的鸡丝粥，世上无双的烫菜香，与众不同的脆哨面，还有琵琶一样的火腿，这些到了毕节一定要去尝一尝。
香菇鸡丝粥，天下无二
没有卤汤，不为烫菜
石锅四鳃鱼，与对坡鱼的不期而遇
康家脆哨面，一汤一面醉倒众生
冷吃热吃两相宜的凉糕
威宁火腿，美味“琵琶腿”
Part8 遵义 赤水河边，美食人家
赤水河抚育了这座黔北重镇，赤水河水烹饪出的美食分外鲜美，赤水河边的茶场弥漫着茶的清香……酸汤圆子火锅，酸与鲜的极致
香酥鸭，麻得人唇舌都跳起舞来
风味独特的蛋包洋芋
恋爱豆腐，以爱之名供养你的味蕾
酥肉，红色主题下的儿时记忆
神奇的虫茶
Part9 铜仁 青蒿社饭，白水贡米
鲜嫩茁壮的青蒿，绿意盎然的野葱，还有田间沉甸甸的谷穗，是铜仁*美的景色。把这些美色搬上餐桌，便成了铜仁人*得意的美味……
社饭，传统的春社日美食
花甜粑，镶嵌在糕点内部的美丽
糯米包子，蒸着吃的“肉汤圆”
在铜仁也能吃到筋道十足的凉面
酸汤财鱼，迷倒众生的鲜鱼汤
牛干巴，可以带着走的美味
美食索引 221
信息
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寻味贵州 相关资料
贵州独特，犹在美食。地域环境，衍生黔菜。梦芝的《寻味贵州》带我们品味贵州的特色美食，它呈现的每一道菜都独一无二，让人垂涎欲滴。
—美食作家 巴陵
美食作家梦芝为贵州美食进行了迷人的描述，用众多鲜为人知又极其美味的美食诱惑读者无法释卷。
—美食作家 左壮
在《寻味贵州》一书里，梦芝从日常的饮食入笔，精选贵州各地的特色美食，将贵州无穷的餐桌艺术与饮食文化的魅力展示给读者，引人神往。
—美国华裔经济学者 吴联群
寻味贵州 作者简介
梦芝，喜欢文字、美食和旅游。发表多篇美食旅游随笔。著有《舌尖上的中国•古镇篇》，此书自出版以来一直位居新华书店各国文化类书刊畅销榜，并入围2015年世界美食图书大奖赛。
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