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水产经济学的探究与应用

作者：(日)广吉胜治,(日)佐野雅昭著;江春

出版社：上海译文出版社出版时间：2016-05-01

开本： 22cm 页数： 302

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水产经济学的探究与应用版权信息

ISBN：9787532768813
条形码：9787532768813 ; 978-7-5327-6881-3
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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水产经济学的探究与应用内容简介

　　《水产经济学的探究与应用》是迄今为止日本水产经济学的集大成者，是近年日本水产经济学的里程碑式的作品。在日本，《水产经济学的探究与应用》不仅是渔业、水产、食品专业的本科生和研究生学习水产经济、渔业经济的基础教科书，也是日本公务员考试专门用书。　　《水产经济学的探究与应用》不仅对日本水产业的生产、劳动、经营管理、消费、物流、加工等情况进行了说明，还详细解说了渔业相关的法律、渔业制度、渔业政策、渔业协同组合，并且对渔业的环境问题和渔业的国际关系等进行了深入的探讨。《水产经济学的探究与应用》是水产学、水产经济学的概论，几乎覆盖了当前日本水产专业所开设的全部课程领域，从水产学、经济学的角度阐述了水产业、渔业、食品业等方面的相关知识。

水产经济学的探究与应用目录

前言

第1章生产结构·渔业
1 日本的渔业结构
2 世界的渔业构造
3 200海里专属经济区体制问题与渔业构造变化
4 日本渔业生产与技术概观
5 作为生产资料的渔船
6 渔业普查、生产统计
7 底曳网渔业
8 围网渔业
9 搬网、棒受网
10 刺网、流网
11 垂钓、延绳
12 采贝藻
13 定置网、底曳网

第2章生产构造·养殖业
1 日本养殖业（海域）
2 世界养殖业
3 主要“栽培渔业”技术和生产
4 鱼类养殖业
5 投饵养殖和一体化
6 养殖种苗的课题
7 贝类养殖
8 藻类养殖
9 养殖金枪鱼
10 内陆水域渔业、养殖业

第3章渔业经营
1 渔业经营的概述
2 沿岸渔业经营
3 中小渔业经营和措施
4 养殖业经营
5 游渔船业经营
6 渔业的高附加价值化
7 渔业经营的经营指标
8 佣金制（提成制）工资
9 大型水产公司
10 制度资金和系统资金
11 对于中小渔业的金融支援
12 渔船保险和“渔灾”

第4章渔业劳动力、渔业就业
1 渔业就业的概况
2 渔业就业对策的变迁
3 个人经营体（渔家）的专业、兼业
4 渔业继承者问题
5 新加入渔业就业者
6 渔业的女性就业
7 水产业的外国人渔业就业问题
8 渔业劳动者的组织、渔协职员的组织
9 水产教育、渔业者培养
10 渔业体验学习

第5章渔业制度、渔业政策
1 《渔业法》、《水协法》（《水产业协同合作社法》）
2 渔业制度的区分和概观
3 渔业权的性质和权力主体
4 大臣许可渔业（指定渔业）制度
5 知事许可渔业
6 渔业调整委员会
7 游渔制度
8 沿岸渔业构造改善事业
9 渔业的基础整备
10 《水产基本法》
11 渔业多方面的功能
12 《渔船法》

第6章水产资源管理及管理政策
1 《水产资源保护法》
2 培育渔业与鲑鱼、鳟鱼的孵化放流事业
3 《TAC法》
4 MSY、MEY
5 资源管理型渔业
6 资源恢复计划
7 《长效养殖生产确保法》
8 《金枪鱼资源的保护管理法》
9 生态体系结构转换理论
10 护渔林

第7章渔业的国际关系
1 200海里问题
2 《联合国海洋法公约》
3 地区渔业管理机构
4 《联合国公海渔业协定》
5 《华盛顿条约》
6 与金枪鱼相关的国际协定
7 南方金枪鱼保护委员会
8 FOC和IUU渔业
9 日韩、中日的渔业关系
10 东南亚渔业开发中心（SEAFDEC）
11 日俄渔业关系
12 日美渔业关系
13 调查捕鲸和商业捕鲸
14 FAO

第8章水产品供需和水产品消费
1 世界水产品供需
2 水产品的自给率问题
3 关于水产品消费和营养的调查、统计
4 价格弹性和收入弹性
5 健康食品之水产品
6 水产品的标示问题和食品安全问题
7 普及食用鱼产品的运动

第9章水产品流通
1 水产品的流通机构
2 水产品批发市场
3 批发市场的交易与价格形成
4 产地市场的重组
5 批发市场物流的结构变化
6 水产品的市场外流通
7 活鱼流通
8 F级冷库
9 日本的水产品贸易
10 水产品的调整及保管事业
11 新型流通系统

第10章水产品加工
1 水产加工业的地位和特征
2 水产品加工的各种形态和变迁
3 产地加工
4 水产加工品流通
5 水产品加工和废弃物

第11章环境问题和渔业、水产业
1 渔业和水产业的环境问题
2 废弃物问题
3 养殖业导致的自家污染
4 公害导致的渔业损失
5 鱼病问题和水生动物的传染病问题
6 外来物种问题
7 渔业的环保功能
8 渔业的环境监控功能
9 藻场、滩涂

第12章渔协
1 渔协的组织和形态
2 法定社员制度
3 渔协事业的内容和限制列举主义
4 渔协的事业经营
5 渔协的信用事业部门
6 渔协的兼并
7 合作社组织理念和渔协运动
8 渔协的历史性特征
9 水产加工业合作社
10 系统团体、业界团体和水产行政

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水产经济学的探究与应用节选

　　《水产经济学的探究与应用》：　　日本的渔业（养殖除外）有着阶层上、行业上的复杂结构。首先，分为内陆水域渔业和海域渔业两大类。其中，海域渔业划分为3个渔业部门：使用定置网和不满10吨渔船作业，集中在沿岸进行捕捞的“沿岸渔业”；使用海上底曳网、大中型围网等的10吨以上的渔船，在200海里水域内作业的“近海渔业”；以远洋金枪鱼延绳捕捞等为主，在200海里之外的公海及他国200海里之内水域进行捕捞作业，渔船规模较大的“远洋渔业”。从海域渔业的捕捞金额明细来看，2006年度，沿岸渔业约占49%，近海渔业约占37%，远洋渔业约占14%，沿岸渔业所占比例*高。沿岸渔业的产值自导人200海里专属经济区体制后，实现了*稳定的增长，其地位也逐渐提高。　　这种渔业部门类型与统计上划分为三类的经营体规模阶层大体相对应。不包括大型定置网，共有3种，使用无动力船舶和不满10吨的小规模的渔船、作为零星生计的渔业进行经营的“沿岸渔业阶层”；拥有动力船的合计吨数10～1000吨的、进行企业式经营的“中小渔业阶层”；合计吨数超过1000吨的“大规模渔业阶层”。像这样在各个渔业地区具有很大区别的经营规模阶层，依靠不同的渔场和资源，各自不断地追求着合理性而共存，这一点是日本渔业的特征之一。这起因于日本渔业资源的多样性（捕捞对象鱼种繁多并且因地域不同而差异很大）、地理条件（复杂的海流构造和南北狭长的国土）的多样性和从封建时代一直延续下来的历史性等。这种状况称为阶层多重性或多重性渔业构造。　　这些渔业阶层各自的经营内容有很大不同。在沿岸渔业中，除了大型定置网，大多是依靠家庭内劳动力的家族经营，与其他产业一同在家庭内的兼营也在增加。在不包括定置网的沿岸渔船渔业2003年度普查中，平均捕捞收入约为320万日元，处于较低水平。这个阶层的经营体数量一直有减少的趋势，如何提高残留的经营体的收入成为面临的问题。究其原因，可以列举出急剧加速的老龄化、沿岸资源再生产的不顺利等。沿岸渔业依靠地域环境及附近资源而生存，渔场的范围较小。因对象鱼种、渔具和渔法等方面的差距较大，呈现出多种多样的生产方式，与地域的传统、文化紧密相连。与其说作为食物供给产业，不如说作为地域产业的含义更强。在经济方面不作为评价项目但发挥多方面作用这一点，以及它的公益性等方面都非常重要，不能只用单纯的经营理论去评价它。另一方面，近海渔业主要由被称为中小渔业阶层的经营阶层来经营。对雇佣劳动力的依存比例较高，在很多情况下要利用跨出省界的大规模的渔场。当日往返的作业很多，但其中也有需航海1周左右作业的渔业种类。近海渔业大多一边追逐鱼群，一边用高效率的捕鱼法大量地捕捞，生产能力普遍较高。因此，作为食物供给产业，在主力阶层中占有极其重要的地位。远洋渔业规模在实施200海里专属经济区体制后大幅缩小，现在还在继续的渔业种类与渔船数量都较少。承担远洋渔业的是中小渔业阶层以及经营体上层的大规模渔业阶层，但大规模渔业阶层由于水产大企业的退出而大幅缩减。这一渔业阶层中，基干渔业是渔业水域在日本的200海里专属经济区以外、以海外基地为基础、作业超过300天的鲣鱼、金枪鱼渔业，对日本的市场来说重要性很高。　　……

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