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中华食材 本书特色
中华食材文化源远流长，品种繁多，加之华夏56个民族，不同地区、不同民族，所用食材、食俗有别，这无形中给作者陈寿宏编著《中华食材》一书增加了难度。更可贵之处，编者为普及中华食材科学知识，耗时数十载，竭尽全力。为使之具有可读性、通俗性、知识性及趣味性，除参阅大量涉及食材的经、史、医书、药典、农书、文学作品外，还不辞劳苦，走遍全国，乃至东南亚、澳洲等华人聚居地，深入民间100多个地市抢救性地挖掘了尚未见经传、散流于民间的诗、词、谚语、歌谣、灯谜、楹联、传说故事等，其中有不少草根故事，是初次与读者见面；这是宝贵的“非物质文化遗产”，为《中华食材》的成书，画龙点睛，增色不少。
中华食材 内容简介
本书内容包括: 米粮类 ; 蓣粉类 ; 油脂类 ; 蔬菜类 ; 野菜类 ; 芽菜类 ; 瓜茄类 ; 豆荚类 ; 籽实类 ; 鲜果类 ; 干坚果 ; 野果类 ; 菌藻类 ; 参草类 ; 花卉类 ; 禽蛋类 ; 走兽类 ; 奶品类 ; 海鱼类 ; 河鱼类等。
中华食材 目录
**章 米粮类第二章 蓣粉类第三章 油脂类第四章 蔬菜类第五章 野菜类第六章 芽菜类第七章 瓜茄类第八章 豆荚类第九章 籽实类第十章 鲜果类第十一章 干坚果第十二章 野果类第十三章 菌藻类第十四章 参草类第十五章 花卉类第十六章 飞禽类第十七章 禽蛋类第十八章 走兽类第十九章 奶品类第二十章 海鱼类第二十一章 河鱼类第二十二章 无鳞类第二十三章 虾蟹类第二十四章 软体类第二十五章 爬行类第二十六章 珍稀类第二十七章 昆虫类第二十八章 茶饮类第二十九章 酒品类第三十章 调味类
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