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成为日料达人 版权信息
- ISBN:9787532159581
- 条形码:9787532159581 ; 978-7-5321-5958-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
成为日料达人 本书特色
加州卷算是日料吗? 怀石料理的前身是中国素食?日料将不再属于日本?培养了众多米其林三星厨师的烹饪学校校长,为你解答一切关于日料的迷惑。跟随本书,探访全球*佳餐厅亚洲第1的“narisawa”、米其林三星餐厅“银座小十”、世界名厨为之倾心的“草食中东”,以及每个月只营业20天、得提前一年预订、只有两张桌子的怀石料理店“壬生”。你准备好打开你的味蕾了吗?
成为日料达人 内容简介
本书为世界三大料理学校之一的辻调料理学校校长的散文集。内容主要是在海外日本料理的地位变化, 他小时候的和食店非常少 (从小在纽约留学) , 现在则越来越多。于是对比过去, 穿插自己的故事, 描写现在的状况与不为人所知的成功案例。阅读时请打开想象的味蕾。
成为日料达人 目录
成为日料达人 作者简介
1964年生于大阪,12岁起赴英、美学习。父亲是著名料理学者辻静雄,1993年辻芳树继承父亲遗志,成为辻调烹饪学校校长、辻调集团代表。辻调烹饪学校被誉为世界三大烹饪学校之一。
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