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京师职教 食品微生物检验实训 版权信息
- ISBN：9787303183777
- 条形码：9787303183777 ; 978-7-303-18377-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
京师职教 食品微生物检验实训 本书特色
该教材主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术；食品微生物检验技术设计了七个实验，分别为：食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。
京师职教 食品微生物检验实训 内容简介
《食品微生物检验实训/“十二五”职业教育规划教材》主要分为“食品微生物检验基本技能训练”和“食品微生物检验技术”两部分。基本技能涵盖了七个实验，分别为：显微镜的使用与微生物表本片的观察、玻璃仪器的包扎与灭菌、细菌的简单染色和革兰氏染色、常用微生物培养基的制备、微生物的接种纯化、环境因素对微生物生长的影响、菌种的保藏技术；食品微生物检验技术设计了七个实验，分别为：食品中菌落总数的测定、食品中大肠菌群计数、食品中霉菌和酵母菌计数、食品中金黄色葡萄球菌检验、食品中沙门氏菌检验、食品中志贺氏菌的检验、罐头食品商业无菌的检验。
京师职教 食品微生物检验实训 目录
模块一 食品微生物检验基本技能训练 项目一 普通光学显微镜的使用 项目二 玻璃仪器的包扎与灭菌 项目三 细菌的简单染色和革兰氏染色 项目四 微生物培养基的制备 项目五 微生物的分离、接种、纯化 项目六 环境因素对微生物生长的影响 项目七 菌种的保藏技术模块二 食品微生物检验技术 项目八 菌落总数的测定 项目九 大肠菌群的测定 项目十 霉菌和酵母菌计数 项目十一 金黄色葡萄球菌检验 项目十二 沙门氏菌检验 项目十三 副溶血性弧菌的检验 项目十四 食品商业无菌检验参考文献
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