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三天读懂五千年中国美食 版权信息
- ISBN：9787509371909
- 条形码：9787509371909 ; 978-7-5093-7190-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
三天读懂五千年中国美食 本书特色
中华美食文化源远流长，各地的风俗习惯更是迥然不同，再加上当地的代表性美食，学习起来很是周折。本书分“美食文化”“美食掌故”“美食地理”三篇，详细向您展示多姿多彩的美食世界。书中改变了就事论事的编纂体例，采用新型的编纂方式，全面再现五千年来的美食文化发展，为了让读者在*短时间内了解更多的知识。
三天读懂五千年中国美食 内容简介
美食——是乡愁，是历史，是文化，用以修身养性 美食与文化并举，或给人轻灵风趣之感，或有厚重深刻之感。 美食所体现的是一个民族素养、人文地理的画卷。那些传统美食所体现的，不仅是味蕾上的一点味道，还是每个中国人心底挥之不去的家国情怀。 夫礼之初，始诸饮食。——《礼记•礼运》 美食文化 礼仪——传统礼仪，食德令人注目 养生——秦汉三国两晋，美食与养生并重 食疗——以食治病为之药，食疗专著问世 外贸——中外交流广泛，食品西去东来 历史——布施变成习俗，腊八粥产生 美食典故 国运——吃饭也要讲计谋，赵匡胤杯酒释兵权 官场——军令如山，努尔哈赤吃菜包 雅士 ——诸葛亮隐居隆中吃蔓菁 英雄——鸡一只酒三杯，文天祥慷慨赴死 文坛——苏东坡智食磬中鱼 美食地理 鲁菜 —— 源远流长，鲜嫩香脆 川菜 —— 一菜一格，百菜百味 闽菜 —— 风闻海味，一汤变十 浙菜 —— 南料北烹，细特鲜嫩 粤菜 —— 博采众长，高端大气 徽菜 —— 雅俗共赏，原汁原味 苏菜 —— 精致细腻，色调淡雅 湘菜 —— 油重色浓，酸辣香鲜
三天读懂五千年中国美食 目录
◎盛世隋唐，宋元盛景 葡萄美酒夜光杯，酒文化异彩纷呈 / 贵族上层，怪诞饮食 / 在其位，要吃“工作餐” / 唐前茶作羹饮，后来茶学专著诞生 / 中秋节吃月饼习俗形成 / 以食治病为之药，食疗专著问世 / 一人“独吞”不如众人分享，合食制度出现 / 商品经济繁荣，饭馆星罗棋布 / 官员待遇优厚，公然带头吃喝 / 若要增进食欲，食肴讲究美观 / 动机五花八门，饮酒已成风尚 / 飞禽走兽上餐桌，野味非常丰富 / 食者民生之本，重视饮食养生 / 草原上的民族，牛马肉成禁食 / 美味精英荟萃，四方饮食交融 / 饮茶则神清气爽，果料茶身价倍增 / 敬老之风浓厚，时兴老年食品 / 面食空前齐全，实居家之日馔 / ◎华北地区 北京烤鸭 —— 御膳珍品 / 北京砂锅白肉 —— 京城老字号 / 北京爆肚 —— 味道香浓，有嚼头 / 天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 / 天津耳朵眼炸糕 —— 风风雨雨老字号 / 天津锅巴菜 —— 天津人情有独钟 / 张家口烧南北 —— 鲜美爽口，香味浓烈 / 承德麒麟蒸饺 —— 口感筋道，河北传统名吃 / 高碑店豆腐丝 —— 河北素食之首 / 山西刀削面 —— 天下一绝 / 太原半炉鸡 —— 色红润，味鲜香 / 山西湛香鱼片 —— 肉质鲜嫩，汤清爽口 / 呼和浩特涮羊肉 —— 鲜嫩可口，不膻不腻 / 蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的*爱 / 内蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鲜美 /
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