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中国科学技术史第六卷生物学及先关技术
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中国科学技术史第六卷生物学及先关技术

作者：黄兴宗
出版社：科学出版社出版时间：2015-11-02
开本： 16开 页数： 701
本类榜单：自然科学销量榜
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中国科学技术史第六卷生物学及先关技术 版权信息

  • ISBN：9787030200181
  • 条形码：9787030200181 ; 978-7-03-020018-1
  • 装帧：精装
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    自然科学
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    科技史

中国科学技术史第六卷生物学及先关技术 内容简介

《李约瑟中国科学技术史 第六卷 生物学及相关技术 第五分册 发酵与食品科学》主要论述中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等，作者还提出了自己对中国古代发酵技术和食品科学发展的思考和结论。

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