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拿手家常菜百吃不厌

拿手家常菜百吃不厌

作者:瑞雅
出版社:中国纺织出版社出版时间:2015-10-01
开本: 16开 页数: 244
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥17.6(5.9折) 定价  ¥29.8 登录后可看到会员价
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拿手家常菜百吃不厌 版权信息

  • ISBN:9787518019182
  • 条形码:9787518019182 ; 978-7-5180-1918-2
  • 装帧:100g胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

拿手家常菜百吃不厌 本书特色

  ◎在这个越来越注重饮食卫生、饮食安全的时代,越来越多的人喜欢在家做饭,但是每天吃什么,又成了一大难题,现在有了《拿手家常菜百吃不厌》就帮您解决问题了,这本书囊括了所有常见的蔬菜、菌菇类、豆制品、畜肉、水产等,步骤详细,简单易学,让您的餐桌不再单调,让您不再为吃什么而为难。  ◎《拿手家常菜百吃不厌》以不同食材分类,方便大家搜索,内文配以详细的步骤文字,保证新手一学就会,内文的高清图片,也足以勾起你的食欲,让你爱上做菜。快来学几道拿手好菜,让你的家人、朋友能吃到美味且安心的家常菜。

拿手家常菜百吃不厌 内容简介

  本书分为八个章节,分别为:清爽蔬菜、菌菇类和豆制品、美味禽蛋、浓浓肉香、鲜嫩水产、幸福汤煲、精品主食、86道餐厅必点菜,书中以食材分类,将餐桌上涉及到的食物都一一呈现在读者面前,足以满足读者的日常餐桌需求。另外*后一章的餐厅必点菜,还能时不时地给您家的餐桌带来点新鲜感,满足您味蕾的同时,还能避免您对饮食卫生的担忧

拿手家常菜百吃不厌 目录

**章
清爽蔬菜
11   扒油娃娃菜
茄子
12   鱼香茄子煲
12   蒜泥茄条
13   椒香茄片
13   酱爆茄条
13   素煎茄片
土豆
14   干煸土豆丝
14   香辣土豆丝
15   椰香土豆泥
15   洋芋搅团
山药
16   凉拌山药
16   山药火龙果
魔芋
17   凉拌魔芋丝
17   芥末魔芋丝
荸荠
18   剁椒豆豉蒸荸荠
18   荸荠紫菜汤
冬瓜
19   鲍汁冬瓜
19   鸳鸯冬瓜
白菜
2   炝炒大白菜
2   白玉卷
3   醋溜辣白菜
3   腐乳白菜
3   辣白菜烧豆腐
圆白菜
4   手撕圆白菜
4   花生拌圆白菜
5   皮蛋圆白菜
5   香辣圆白菜
5   凉拌圆白菜
油菜
6   蚝油豉汁油菜
6   油菜拌鲜菇
7   炝拌小油菜
7   海米油菜
7   松子油菜
菠菜
8   奶酪菠菜
8   肉酱菠菜
9   枸杞子拌菠菜
9   菠菜拌蛋皮
苋菜
10   苋菜煎黄瓜
10   上汤苋菜
娃娃菜
11   川式娃娃菜
11   扒油娃娃菜
茄子
12   鱼香茄子煲
12   蒜泥茄条
13   椒香茄片
13   酱爆茄条
13   素煎茄片
土豆
14   干煸土豆丝
14   香辣土豆丝
15   椰香土豆泥
15   洋芋搅团
山药
16   凉拌山药
16   山药火龙果
魔芋
17   凉拌魔芋丝
17   芥末魔芋丝
荸荠
18   剁椒豆豉蒸荸荠
18   荸荠紫菜汤
冬瓜
19   鲍汁冬瓜
19   鸳鸯冬瓜
西葫芦
20   糖醋西葫芦丁
20   鸡蛋炒西葫芦
苦瓜
21   蜜汁苦瓜段
21   梅菜拌苦瓜
南瓜
22   百合蒸南瓜
22   尖椒炒南瓜
23   香拌南瓜条
23   香辣南瓜块
23   凉拌大枣南瓜
黄瓜
24   酸辣黄瓜
24   川辣黄瓜
25   腐乳腌黄瓜
25   叉烧肉拌黄瓜
25   醋拌黄瓜
丝瓜
26   火腿榄菜炒丝瓜
26   剁椒蒜蓉蒸丝瓜
27   咸蛋丝瓜
27   脆皮丝瓜
玉米
28   肉香烤玉米
28   培根玉米
29   玉米碧绿沙拉
29   山楂玉米
29   松仁玉米
莴笋
30   葱油莴笋
30   泡椒炒莴笋
31   山药炒莴笋
31   莴笋两吃
莲藕
32   麻辣藕丁
32   香辣藕条
33   红油藕片
33   冰糖桂花糯米藕
莲子
34   雪菜莲子
34   莲子烩菠菜
35   水晶莲子羹
35   雪梨双莲汤
35   莲子桂圆汤
竹笋
36   酸辣脆笋
36   沙拉笋
37   冬日小菜
37   红油脆笋
芦笋
38   白果炒芦笋
38   XO 酱拌芦笋
39   芦笋玉米百合
39   糖醋笋丝
39   烤培根芦笋卷
番茄
40   番茄炒菜花
40   梅香小番茄
41   皮辣红
41   番茄鸡蛋青椒盅
芹菜
42   芹菜烧豆渣
42   芹菜拌豆丝
43   芹菜炒黑木耳
43   芹菜胡萝卜碎
43   芹菜肉蛋汤
西蓝花
44   西蓝花炒胡萝卜
44   西蓝花炒百合
45   西蓝花烩双菇
45   蘑菇拌西蓝花
百合
46   蜂蜜苦瓜百合
46   冰糖百合汁
香椿
47   香椿豆腐
47   油炸香椿
茼蒿
48   麻辣茼蒿
48   香蒸茼蒿
苦菊
49   芝香苦菊
49   紫甘蓝拌苦菊
毛豆
50   盐水毛豆
50   红椒炒毛豆
51   下酒毛豆花生
51   肉香毛豆
豆芽
52   三色豆芽
52   豆芽拌紫甘蓝
53   炝拌猪肉冬笋豆芽
53   火腿豆芽
53   豆芽焖豆泡
四季豆
54   干煸四季豆
54   橄榄四季豆
豇豆
55   姜汁豇豆
55   凉拌豇豆
胡萝卜
56   胡萝卜炒蛋
56   糖醋胡萝卜
蚕豆
57   酒鬼蚕豆
57   酸菜蚕豆
海带
58   蒜香海带丝
58   银芽海带丝
第二章
菌菇类和豆制品
香菇
60   香菇鸡蓉青瓜卷
60   寿喜鲜菇
61   火腿鹌鹑蛋焗香菇
61   青椒炒香菇
61   油醋香菇
杏鲍菇
62   香辣杏鲍菇
62   橄榄菜杏鲍菇
63   小炒杏鲍菇
63   劲爆菇丝
金针菇
64   葱油金针菇
64   双耳炒金针菇
65   油炸金针菇
65   榨菜金针菇汤
65   白灼金针菇
草菇
66   家常草菇
66   草菇木耳
平菇
67   油炸椒盐平菇
67   平菇炒肉
黑木耳
68   老醋黑木耳
68   剁椒黑木耳
69   红烧黑木耳
69   黑木耳豆芽炒肉丝
腐竹
70   香辣腐竹
70   腐竹烧鲜蘑
71   青椒炒腐竹
71   腐竹炒芹菜
豆腐
72   黄金玉米煮豆腐
72   农家煎豆腐
73   锅塌豆腐
73   咖喱豆腐
74   酸菜老豆腐
74   什锦豆腐
75   椒盐煎豆腐
75   榄菜豆豉蒸豆腐
豆干
76   豆豉辣椒炒香干
76   五香小豆干
77   嫩芽香豆干
77   茶香豆干
豆皮
78   芝麻豆皮
78   清香豆皮卷
第三章
美味禽蛋
鸡肉
80   香油鸡
80   红酒栗仁烩鸡
81   捞汁滑嫩鸡
81   笋衣焖鸡
82   红油口水鸡
82   红油芝麻鸡
82   芋头烧鸡
83   栗子乌鸡煲
83   糯米荷叶鸡
鸡腿
84   麻辣鸡腿
84   菇香鸡腿块
85   蒜瓣蒸鸡腿
85   吮指炸鸡腿
鸡爪
86   酸辣凤爪
86   双椒凤爪
鸡翅
87   干煸鸡翅中
87   贵妃鸡翅
鸭肉
88   口味鸭
88   红油鸭胸肉
89   酱烧鸭
89   姜母鸭
89   双椒爆鸭丝
鸭翅
90   卤鸭翅
90   简易卤鸭翅
鸭舌
91   宫保鸭舌
91   嫩姜鸭舌
鸭肠
92   小炒鸭肠
92   酱卤鸭肠
鹅肉
93   蘸汁鹅肉
93   剁椒鹅肠
鸡蛋
94   鸡蛋菠菜炒粉丝
94   玉米炒蛋
95   蛋黄焗玉米
95   黄金蛋
皮蛋
96   青红甜椒拌皮蛋
96   虎皮皮蛋
97   鸡腿菇烩皮蛋
97   醋溜皮蛋
鹌鹑蛋
98   三彩鹌鹑蛋汤
98   香熏鹌鹑蛋
第四章
浓浓肉香
猪瘦肉
100  橙香酸溜肉片
100  豉汁焖肉
101  肉末茄子
101  藕片烩猪肉
102  乳香五花肉
102  松蘑五花肉
103  五花肉大锅烩
103  竹香五花肉
104  蒜香胡椒烧烤里脊
104  锅包肉
105  柚香里脊肉片
105  津风过油肉
猪排骨
106  剁椒排骨
106  高升排骨
107  陈皮炸排骨
107  荷香蒸排骨
猪蹄
108  可乐猪蹄
108  花生炖猪蹄
109  猪蹄炖茶树菇
109  香香猪蹄
110  红糟猪蹄
110  玉米炖猪蹄
猪耳
111  凉拌耳丝
111  剁椒脆耳
猪肝
112  大枣枸杞子蒸猪肝
112  芹菜猪肝煲
113  家常猪肝
113  沙茶猪肝
猪肚
114  下饭猪肚
114  泡椒猪肚
115  蚝油猪肚
115  麻辣泼猪肚
牛肉
116  葱串牛肉
116  风味麻辣牛肉
117  水煮牛肉
117  萝卜炖牛肉
118  牛肉豆腐煲
118  腐乳汁牛肉
119  爆炒牛柳
119  果香牛腩
120  银罗牛柳
120  浓香腐竹炖牛腩
121  萝卜牛腩
121  三椒烧牛柳
122  牛腩咖喱香
122  鲜辣豉椒牛柳
牛筋
123  红油牛筋
123  辣拌牛筋
牛肚
124  蒜泥毛肚
124  沙茶金钱肚
牛排
125  烤牛小排
125  黑椒煎牛排
羊肉
126  孜然烤羊肉串
126  葱爆羊肉
127  羊骨羊肉煲
127  连锅羊肉
128  手扒肉
128  清香羊肉煲
羊排
129  清炖萝卜羊排
129  香辣烤羊排
130  小炒羊排
130  黑胡椒羊排
第五章
鲜嫩水产
草鱼
132  酸菜鱼
132  蜀香酸菜鱼
133  泡椒酸菜鱼
133  回锅鱼片
134  豆瓣烧草鱼
134  水煮鱼
135  豆瓣鱼
135  剁椒双味鱼头
鲫鱼
136  泡菜鲫鱼
136  椒麻鲫鱼
137  葱烧鲫鱼
137  红黄鲫鱼
鲢鱼
138  豆腐炖鲢鱼
138  清蒸鲢鱼
139  香辣乌江鱼
139  川味乌江鱼
鲤鱼
140  鲤鱼烩双鲜
140  红烧鲤鱼块
鲈鱼
141  肉末啤酒鲈鱼
141  茶香鲈鱼
142  鲈鱼开屏
142  香淋鲈鱼
三文鱼
143  芥香麻酱三文鱼
143  柠檬三文鱼
墨鱼
144  酱香墨鱼
144  酸辣墨鱼仔
武昌鱼
145  豉椒武昌鱼
145  五香鱼
黄鱼
146  雪菜黄鱼
146  清蒸黄鱼片
147  家常黄鱼
147  雪里蕻烧黄鱼
带鱼
148  红油带鱼
148  红烧带鱼块
149  家常煲带鱼
149  五香带鱼
章鱼
150  原香章鱼
150  卤香章鱼
鱿鱼
151  干煸豆角炒鱿鱼
151  黄瓜炒鱿鱼
鳝鱼
152  泡椒鳝段
152  干煸鳝鱼
153  家常爆鳝片
153  飘香鳝鱼段
鲜虾
154  葱味白灼虾
154  啤酒虾
155  富贵虾豆腐
155  果律虾球
156  咸酥虾
156  碧玉鲜虾卷
157  三杯虾
157  杏仁西蓝花拌河虾
158  白灼基围虾
158  鲜香小龙虾
海蜇
159  青豆拌海蜇
159  捞汁木瓜海蜇
第六章
幸福汤煲
鸡汤
166  童鸡桂圆田七汤
166  银耳大枣煲老鸡
167  鸡翅香菇汤
167  榴莲炖土鸡
168  何首乌南枣煲乌鸡
168  啤梨煲鸡汤
168  茶树菇乌鸡汤
169  椰香鸡汤
169  肘子白菜煲土鸡
鸭汤
170  鲜莲冬瓜煲鸭汤
170  冬瓜薏米煲鸭汤
鱼汤
171  香菜皮蛋鱼片汤
171  豆腐芥菜鱼头汤
172  豆腐鲫鱼煲

160  豉香扇贝
160  小番茄烧扇贝
161  五彩鲜贝
161  干贝菜心

162  劲霸海蟹
162  陆海双黄
163  奶油蟹脚
163  咖喱椰浆蟹
牡蛎
164  黄油焗牡蛎
164  牡蛎平菇汤
172  鲤鱼笋尖汤
173  素鲤鱼汤
173  亚式菠菜鱼丝汤
牛肉汤
174  山药炖腩排
174  牛肉土豆汤
175  胡萝卜牛腩汤
175  陈皮苦瓜煲腩排
羊肉汤
176  蜜枣羊肉汤
176  当归羊肉汤
猪肉汤
177  玫瑰肉片汤
177  健脾瘦肉汤
178  南瓜煲猪腱
178  春笋咸肉排骨汤
179  薏苡仁白果煲猪肚
179  冻豆腐排骨汤
180  山药薏苡仁排骨汤
180  萝卜煲猪蹄
181  甘草陈皮瘦肉煲
181  意式蔬菜汤
广东靓汤
182  红枣桂圆炖鹌鹑
182  南北杏银耳炖乳鸽
183  薄荷银丝汤
183  原盅炖冬瓜
184  海蜇荸荠萝卜汤
184  空心菜叶丸子汤
185  奶香玉米羹
185  罗汉果川贝银耳羹
186  冬瓜平菇汤
186  玉米什锦汤
187  油菜香菇汤
187  冬瓜虾干汤
188  莲藕海带汤
188  火腿鸡蛋奶汤
第七章
精品主食
190  扬州炒饭
190  鲜蔬蛋炒饭
191  肉末酸豆角盖饭
191  五彩虾仁炒饭
192  雪菜泡饭
192  茶泡饭
192  青菜汤饭
193  意式南瓜烩米饭
193  穆洛米饭
194  土豆香肠丁焖米饭
194  豆豉鲜鱿盖饭
195  罗汉果燕麦片瘦肉粥
195  花生鸡丝粥
196  香滑肉丸粥
196  话梅芒果冰粥
197  辣味凉面
197  油泼面
198  莲子番茄炒面
198  纯素炸酱面
199  午餐肉鸡蛋面
199  番茄打卤面
200  韩式凉拌玉米面
200  韭菜鸡蛋炒河粉
第八章
86 道餐厅必点菜
202  鱼香肉丝
202  糖醋夹沙
203  剁椒芋头
203  五彩蒜薹
204  泡菜烧魔芋
204  夫妻肺片
205  宫保鸡丁
205  咸烧白
206  回锅肉
206  毛血旺
207  重庆辣子鸡
207  蒜泥白肉
208  红烧海螺
208  南煎丸子
209  糖酥鲤鱼
209  南京盐水鸭
210  烧狮子头
210  梅菜扣肉
211  咕噜肉
211  盐焗鸡
212  叉烧肉
212  腐乳鸡
213  白斩鸡
213  白切贵妃鸡
214  锅仔肥肠
214  金牌蒜香骨
215  腊味烧莴笋
215  荔枝肉
216  醉排骨
216  扳指干贝
217  清蒸鳜鱼
217  清炖带鱼
218  龙井虾仁
218  西湖醋鱼
219  砂锅鱼头豆腐
219  干菜焖肉
220  芙蓉鱼片
220  五彩鸡鱼柳
221  冰糖湘莲
221  酸辣鸡丁
222  麻辣子鸡
222  冬笋腊肉
223  炸八块
223  湖南红烧肉
224  火烧头尾
224  杨梅丸子
225  锦绣鱼丝
225  冬笋鸡丝
226  两香山笋
226  酥糊里脊
227  桂花糯米藕
227  笋干黄豆
228  玫瑰鸭胗
228  五香熏鱼
229  番茄酱鱼条
229  爆炒肚片
230  五香豆腐丝
230  油爆鱼片
231  糖醋三丝
231  豆豉香鱼
232  老汤白菜
232  葱花烤鲫鱼
233  酸菜牛肉
233  煎明虾段
234  南煎肝
234  红糟鱼块
235  焦熘豆腐
235  豉椒肉丝
236  青红椒炒腊肉
236  萝卜干炒腊肉
237  鱼尾生菜汤
237  炸香菇
238  翠堤春晓
238  沔阳三蒸
239  成都香水鸡
239  榴莲炖鸡
240  川厨老坛子
240  美味蒸鸡爪
241  老干妈炒鸭掌
241  火爆鸭杂
242  白煮蛋沙拉
242  鱼香鸡蛋
243  扁豆咸肉沙拉
243  香炸梅花肉
244  麻辣水煮鸡
244  茄汁奶油排条
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拿手家常菜百吃不厌 节选

  白 菜  清热燥湿 利水利胆  白菜性微寒,有清热除烦、通利肠胃、清肺热之功效  炝炒大白菜  材料/ 白菜梗400 克,葱花适量。  调料/ 干辣椒段、花椒、盐、味精各适量。  做法/1. 白菜梗洗净切丝。  2. 水烧沸,下入白菜丝稍汆烫,捞出。  3. 油锅烧热,下入干辣椒段、花椒炝锅,再放白菜丝翻炒片刻,调入盐、味精,撒上葱花即可。  小贴士/ 大白菜不宜食用的4 种情况:腐烂的、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。

拿手家常菜百吃不厌 作者简介

  一个专业从事生活类图书的策划团队,由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成,多年来创作出大量高品质、高销量的图书,得到业内一致好评。  曾出版图书市场情况 菜谱类图书一直是公司的拳头产品,例如中国好味道系列,大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

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