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产业融合视域下的瓯菜资源开发研究

作者：张海琼著

出版社：浙江工商大学出版社出版时间：2015-06-01

开本： 16开 页数： 171

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版权信息
本书特色
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产业融合视域下的瓯菜资源开发研究版权信息

ISBN：9787517811411
条形码：9787517811411 ; 978-7-5178-1141-1
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
经济
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产业融合视域下的瓯菜资源开发研究本书特色

　　发展瓯菜文化旅游有着战略意义。本书首先介绍了瓯菜发展的历史脉络和瓯菜开发利用的现状及问题，这有助于我们客观、正确认识瓯菜及瓯菜文化的价值；其次，从产业融合理论角度分析文化产业和旅游产业融合机理、路径、模式，为瓯菜文化旅游开发铺垫了理论基础和可行性研究；再次，探讨温州瓯菜文化旅游发展的目标、任务和思路，确定文化旅游综合体、中国瓯莱名城文化产业园模式等，规划其空间布局；*后，通过策略研究，实现对瓯菜文化旅游落地的重要保障。　　由张海琼所*的《产业融合视域下的瓯菜资源开发研究》一书系温州市委政策研究室2o14年**课题 “温州文化软实力提升角度的瓯莱旅游资源开发利用研究”（编号：20140417）（已结题）的研究成果。　　在研究过程中，课题组组织调查小组深入温州市商务局、温州市饭店与餐饮协会、温州技师学院、温州华侨中学、2l家瓯菜餐饮企业一线调研，走访多位瓯菜大师和70多位厨师。文化旅游产业融合以及瓯菜文化旅游发展的规划和建设，涉及大量的理论和现实问题。

产业融合视域下的瓯菜资源开发研究内容简介

本书主要内容：瓯菜发展的历史脉络，瓯菜资源开发利用的战略分析，文化旅游产业融合的理论基础，瓯菜文化旅游融合开发的目标与思路，瓯菜文化旅游融合开发模式设计，瓯菜文化旅游融合开发的策略研究，瓯菜文化旅游市场营销。

产业融合视域下的瓯菜资源开发研究目录

**章导论 **节选题的背景和意义第二节研究思路及内容第三节研究方法及创新第二章基础理论研究概述 **节相关概念界定第二节地方菜系研究现状第三节产业融合理论研究综述第四节文化产业与旅游产业融合研究综述第三章瓯菜发展的历史脉络 **节瓯菜的概述和内涵第二节瓯菜的缘起第三节瓯菜的历史渊源第四章瓯菜资源开发利用的战略分析 **节瓯菜资源双维解读第二节瓯菜开发现状及存在的问题第三节瓯菜资源开发利用的战略分析第四节瓯菜资源开发利用的战略选择第五章文化旅游产业融合的理论基础 **节文化旅游产业融合基础分析第二节文化旅游产业融合机理研究第三节文化产业与旅游产业融合路径研究第四节文化产业与旅游产业融合模式研究第六章案例研究 **节台湾“月光经济”发展实践第二节杭帮菜文化挖掘的实践第三节其他地区餐饮发展实践对瓯菜产业融合的借鉴与启示第七章瓯菜文化旅游融合开发的目标与思路 **节甌菜文化旅游融合开发的目标第二节瓯菜文化旅游融合发展的思路第三节瓯菜文化旅游融合发展的定位第四节瓯菜文化旅游融合发展的主要任务第八章瓯菜文化旅游融合开发模式设计 **节旅游综合开发模式——空间+业务+市场+功能+技术+资源第二节文化产业园模式——空间+业务十市场十资源第三节其他模式”第九章瓯菜文化旅游融合开发策略研究 **节提炼瓯菜文化旅游核心价值第二节设计瓯菜文化旅游空间格局第三节瓯菜文化旅游产业项目规划第四节完善瓯菜文化旅游服务体系第五节加强瓯菜文化旅游市场营销主要参考文献附录

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