扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
品味生活·茶道(32开平装)
-
>
炊烟食客
-
>
给自己一杯茶的时间
-
>
面包与黄油的故事 历史·文化与食谱
-
>
蔬食记忆
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
银勺子(漫画版)(软精装)
买过本商品的人还买了
菜点酒水知识 版权信息
- ISBN：9787503253362
- 条形码：9787503253362 ; 978-7-5032-5336-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
菜点酒水知识 内容简介
《菜点酒水知识》的主要内容包括：中国菜、外国菜、中西面点、菜品开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒，共九章。 《菜点酒水知识》内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，对于实践具有较强的指导作用。 《菜点酒水知识》可以作为中职、高职院校酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可以作为餐饮行业的岗位培训和自学用书，还可供饮食文化爱好者阅读。
菜点酒水知识 目录
**章 中国菜
**节 中国菜概述
第二节 中国主要菜系
第三节 其他菜系
第四节 少数民族菜和官府菜
第五节 药膳
复习与思考
第二章 外国菜
**节 西餐概述
第二节 法国菜
第三节 俄罗斯菜和意大利菜
第四节 其他国家菜
复习与思考
第三章 中西面点
**节 中式面点
第二节 西式面点
复习与思考
第四章 菜品开发与创新
**节 菜品创新概述
第二节 菜品创新的方法和实例
第三节 现代快餐
第四节 茶膳
复习与思考
第五章 饮料概述
**节 饮料分类
第二节 酒品风格
复习与思考
第六章 软饮料
**节 茶
第二节 咖啡
第三节 无咖啡因饮料
复习与思考
第七章 蒸馏酒
**节 中国白酒
第二节 白兰地
第三节 威士忌
第四节 其他蒸馏酒
复习与思考
第八章 酿造酒
**节 葡萄酒
第二节 啤酒
第三节 中国黄酒
复习与思考
第九章 配制酒
**节 中国配制酒
第二节 外国配制酒
第三节 鸡尾酒
复习与思考
附录：饮食服务业职业道德
主要参考书目
**节 中国菜概述
第二节 中国主要菜系
第三节 其他菜系
第四节 少数民族菜和官府菜
第五节 药膳
复习与思考
第二章 外国菜
**节 西餐概述
第二节 法国菜
第三节 俄罗斯菜和意大利菜
第四节 其他国家菜
复习与思考
第三章 中西面点
**节 中式面点
第二节 西式面点
复习与思考
第四章 菜品开发与创新
**节 菜品创新概述
第二节 菜品创新的方法和实例
第三节 现代快餐
第四节 茶膳
复习与思考
第五章 饮料概述
**节 饮料分类
第二节 酒品风格
复习与思考
第六章 软饮料
**节 茶
第二节 咖啡
第三节 无咖啡因饮料
复习与思考
第七章 蒸馏酒
**节 中国白酒
第二节 白兰地
第三节 威士忌
第四节 其他蒸馏酒
复习与思考
第八章 酿造酒
**节 葡萄酒
第二节 啤酒
第三节 中国黄酒
复习与思考
第九章 配制酒
**节 中国配制酒
第二节 外国配制酒
第三节 鸡尾酒
复习与思考
附录：饮食服务业职业道德
主要参考书目
展开全部
书友推荐
- >
随园食单
随园食单
¥16.4¥48.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥8.7¥24.0 - >
史学评论
史学评论
¥14.4¥42.0 - >
姑妈的宝刀
姑妈的宝刀
¥15.7¥30.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥16.9¥49.8 - >
烟与镜
烟与镜
¥18.3¥48.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.1¥16.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥14.1¥32.0
本类畅销
浏览历史
你值得更美-郑健国的第一本美丽方法书
¥18.6¥36.00-5岁-妈妈一定要懂的育儿心理
¥12.5¥32.0邮轮经营管理
¥10.5¥25.0每日斯多葛日报 :关于生活艺术的366天写作和反思
¥37.7¥49.0儿童健康习惯养成绘本·第2辑我不跟你走/儿童健康习惯养成绘本(第2辑)
¥12.9¥19.8
